湖北
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨竹影编辑丨云横编审丨云顶
今年以来，在汾酒的引领下，众多清香企业呈蓬勃向上姿态，在大浪淘沙的市场竞争中积极拓展市场份额，一方面，不断优化产品结构，提升产品品质，另一方面，通过创新营销策略，拓宽销售渠道，扩大品牌影响力。但谈到清香，必绕不开核心产区吕梁。
在吕梁产区一众清香品牌中，吕梁山酒具备了得天独厚的优势，背靠山西杏花村酒业集团，吕梁山酒在产能、品质、人才、技术等多纬度处于领先地位，并打造了“国内第一个以吕梁英雄为IP的中高端白酒”。近期，酒业家对话山西杏花村酒业集团有限公司副董事长、总经理许堂峰，解码清香新旗舰吕梁山酒的发展蓝图。
产能是衡量酒企业实力和市场竞争力的一个重要指标，它直接关系到酒企的生产规模、产品质量以及市场占有率。作为产区名酒，吕梁山酒在白酒储能、产能上已颇具实力。许堂峰介绍，目前，吕梁山酒厂储酒超1万吨，产能在3000吨左右。
此外，在酿酒的五大要素水、粮、曲、储、技上，吕梁山酒同样具备实力。得益于杏花村核心产区的地理优越性，吕梁山酒在水质上，与汾酒同脉，均取自于子夏山下，是经过长时间自然过滤、净化，富含矿物质的深层岩溶水。同时，杏花村独一无二的微生物环境群为酿酒发酵提供了便利条件，同时以吕梁山特殊土质环境生长的优质有机高粱、大麦、豌豆等农作物为酿造主要原料。
在储存方面，吕梁山酒以陶坛储存，提升酒体的香气和口感，同时采用库藏与地藏两种方式恒温养酒，现地藏老酒近6000余吨。在技术上，吕梁山酒采用“清字当头，一清到底，固态地缸分离发酵”的传统清香型酿造工艺，聘请了山西白酒行业首位国家级“非遗”项目传承人为技术指导，将“中国蒸馏酒传统酿造技艺”融于吕梁山酒之中。
自然资源、存储环境以及酿酒技术多重特色的融合，赋予了吕梁山酒独特的口感。2024中国杏花村国际酒业博览会上，吕梁山一举荣获第四届“吕梁杯”清香型白酒原酒“清樽奖”。
此外，吕梁山酒背后人才、技术、平台等多元化的产业链资源也持续为其赋能。据了解，其背后山西杏花村酒业集团有限公司是由山西离柳焦煤集团与吕梁市国有资本运营有限公司共同出资成立的大型国有企业，目前已经成为集白酒生产、基酒仓储、白酒检测等为一体白酒企业，同时也是吕梁市清香型白酒核心产区链主企业。
据许堂峰介绍，作为产业链链主企业，山西杏花村酒业集团正围绕“高粱种植-酿造储存-质量检验-包装设计-文旅融合”，打造全国最大的清香型白酒生产基地。而吕梁山酒作为旗下品牌，无疑吸收了集团在基酒、供应链、品牌运营、储酒、人才培养和质量检验等方面的资源优势。
“吕梁山酒是国内第一个以吕梁英雄为IP的中高端白酒”。
许堂峰介绍，从文化上来说，吕梁山酒承载着红军东征与英雄吕梁的传奇故事，“英雄吕梁，上品清香，这是三晋儿女精、气、神的外化”，许堂峰表示，正是基于吕梁山区域深厚的红色文化沉淀，吕梁山酒成为了弘扬和传承吕梁精神、黄河风骨的“民族酒”。
从价格占位来说，吕梁山酒虽以主打中高端价位，但同时也搭建了覆盖全面价格带的产品矩阵。据了解，目前吕梁山酒共有四个系列，7款产品，分别是超高端“荣耀”系列：吕梁山55度（金镶玉）；高端“荣福”系列：吕梁山山峰蓝30款53度，山峰蓝20款42度；中高端“荣光”系列：吕梁山鸿运53度，鸿福42度；大众款“荣兴”系列：吕梁山大众款53度、42度，覆盖了从100元以下、100元+、200元+、600元+直至1300元+的多个价格带。
“区域内的价格内卷并不利于行业发展”，在许堂峰看来，真正的内卷，应当是卷品质、卷营销思路，而非卷价格，“区域内企业要相互帮扶，共同改善产业经营思路”。
而在市场方面，许堂峰透露，目前吕梁山计划采取稳健的市场策略。“作为成长中的酒企，吕梁山酒不会冒进占领市场，更多的是想让消费者感受到吕梁山酒的好品质，循序渐进，以好口碑促品牌长效发展。”
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