这些植物基怎么变好吃？2024「植物基品鉴奖」获奖名单来了！

9月10日，FoodBev宣布了2024年度植物基品鉴奖（Plant-Based Taste Awards 2024）的最终获奖名单。

据FoodBev介绍，植物基品鉴奖现已进入第四个年头，旨在表彰国际植物基食品和饮料行业的更多风味和创新，该奖项主要根据“产品口味”进行评奖，参赛产品会由植物基行业专家组成的评审小组进行亲自品尝和打分评审。

本届植物基品鉴奖有了更专业的分类，从2023年18个奖项调整至今年的5大类16个细分奖项，同时决出大类和细分奖项的最佳。今年，奖项阵容中新增了“餐饮服务解决方案”类别，反映了行业内对多样化植物基产品不断增长的需求，该类别旨在表彰那些在生产植物基产品方面表现出色的公司，这些产品不仅具有独特的风味，而且具有多功能性，可满足餐饮服务机构的需求。

今年有哪些“美味的”植物基产品摘得桂冠？跟着FBIF一起看看吧！

一、Plant-based Protein 植物蛋白

本大类最佳：Best Plant-based Protein 最佳植物蛋白

Beyond Meat-Beyond Burger Jalapeno

Beyond Meat「别样肉客」成立于2009年，是植物基肉类领导品牌之一。

本次获奖的产品为Beyond Meat植物基汉堡肉饼系列中的墨西哥胡椒口味。据品牌介绍，这款肉饼在Beyond Meat经典款植物基汉堡肉饼的基础上添加了墨西哥黑胡椒，使其带有辛辣风味，其外观和烹饪方式与传统的牛肉汉堡一样。配料表显示其主要成分为水、豌豆蛋白（15%）、菜籽油、调味料、大米蛋白、椰子油、干酵母等。

细分类别奖项：

1、Best Burger 最佳植物基汉堡

Beyond Meat-Beyond Burger Jalapeno

同时也获得本大类最佳。

入围产品：

Strong Roots-The Pumpkin and Spinach Burger

Verdino Green Foods-Verdino Protein Burger

2、Best Chicken 最佳植物基鸡肉

Nasoya-Plantspired Plant-Based Chick’n Kung Pao Flavor

据品牌官网介绍，Nasoya成立于1978年，是美国排名第一的豆腐品牌，除了豆腐之外还提供亚洲风味食品，包括饺子、面条等。

本次获奖的产品也是一款亚洲风味的产品：宫保鸡丁风味的植物基鸡肉块。这是一款方便食品，只需在锅内翻炒加热后加入酱包即可食用。“鸡块”采用非转基因成分制成，主要由大豆蛋白、小麦淀粉、小麦蛋白等植物蛋白制成，每包含有45g植物蛋白。

入围产品：

Alpha Foods-Homestyle Chik'n Strips

UMIAMI-Umiami filet

3、Best Steak 最佳植物基牛排

Steakholder-SH-Marbled Beef Steak

Steakholder Foods是一家3D生物打印技术公司，研发3D打印肉类、鱼类和蛋白质，提供3D生物打印机械、软件和材料以及创新解决方案等。

据品牌介绍，Steakholder利用3D打印技术精确控制植物成分的沉积，创造出与传统肉类极为相似的复杂质地。这款牛排中，大豆、豌豆和其他豆类蛋白提供了牛肉特有的嚼劲和口感，以优质植物蛋白、天然脂肪和调味料还原了传统牛排的风味和营养。

入围产品：

Beyond Meat-Beyond Steak

Nasoya-Plantspired Plant-Based Steak Korean BBQ Flavor

4、Best Mince 最佳植物基肉末

Fry's-Shape&Sizzle Mince

据FoodBev报道，Fry's Shape&Sizzle Mince由非转基因大豆制成，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，纤维含量高。该产品以冷冻方式出售，每300g包装零售价为2.50英镑（约合人民币23.28元）。

这种碎肉可制成肉丸、汉堡、丸子和其他类似的食物，也可用来制作经典的碎肉菜肴，如意大利肉酱面、千层面等。Fry's营销主管Emma Herring介绍到：“ Shape&Sizzle Mince是英国超市中第一款可塑形的植物肉末。在产品开发过程中，一个由100多名植物基产品消费者组成的盲测小组将该产品评为与其他流行的植物基肉末产品相比的最佳选择。”

入围产品：

Verdino Green Foods-Verdino Protein Mince

5、Best Kabab/Kafta 最佳植物基肉丸/烤肉串

Switch Foods-Switch Plant-based Kafta

Kafta是一种黎巴嫩的特色烤肉串，通常由碎牛肉、欧芹、洋葱和其他香料制成。Switch Plant-based Kafta主要由豌豆蛋白、葵花籽油、椰子油、洋葱、香菜、豌豆纤维等成分制成，每份120g热量为240卡，脂肪和蛋白质含量均为16g。

入围产品：

Switch Foods-Switch Plant-based Kabab

ADM-Plant-Based Pulled Pork with Soprotex® N-Slices

二、Dairy Alternative 乳制品替代品

本大类最佳：Best Dairy Alternative 最佳乳制品替代品

Arla JÖRÐ-Chilled Oat Barista

Arla Foods是全球最大的有机乳制品生产商，总部设在丹麦。

Arla JÖRÐ-Chilled Oat Barista是一款专为咖啡和其他热饮而设计的可发泡燕麦饮料，含有维生素D和叶酸，经过巴氏杀菌。品牌称其能够承受高温并且可以产生大量泡沫，是拿铁、卡布奇诺和其他浓缩咖啡饮品的理想植物基乳品选择。

细分类别奖项：

1、Milk alternative 牛奶替代品

Arla JÖRÐ-Chilled Oat Barista

同时也获得本大类最佳。

入围产品：

Arla JÖRÐ-Chilled Oat Drink

Arla JÖRÐ-Chilled Oat & Vanilla Drink

MYOM-Original Oat

2、Best Yogurt 最佳植物基酸奶

ADM-Plant-Based Drink with HT-ES1 Postbiotic and ProFam® Pea 580

据ADM官网介绍，ES1（长双歧杆菌 CECT 7347）益生菌及其热处理（HT-ES1）后生元是ADM专有的益生菌和后生元产品，经过临床前和临床研究，证明其在支持肠道和整体消化健康方面有效。ProFam® Pea 580是ADM专有的一种豌豆蛋白，具有出色的溶解性、乳化性和凝胶性，可用于乳制品替代品。

入围产品：

Arla JÖRÐ-Strawberry Oat Based Fermented Product

Arla JÖRÐ-Vanilla Oat Based Fermented product

三、Plant-based Sweet Product 植物基甜味产品

本大类最佳：Best Plant-based Sweet Product 最佳植物基甜味产品

Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders

Booja-Booja成立于1999年，品牌主要产品为不含乳制品和动物脂肪的植物基巧克力以及冰淇淋。

Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders是一款巧克力覆盆子甘纳许，外部裹着焦糖脆片和黑巧克力薄片。配料表显示其主要成分为可可液块、可可脂、香草粉、椰子油、蔗糖、冻干覆盆子、椰子糖浆等。品牌称其均为纯植物基、不含麸质、不含大豆、不含棕榈油，每100g能量约为607卡，蛋白质含量为5g。

细分类别奖项：

1、Best Chocolate 最佳植物基巧克力

Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders

同时也获得本大类最佳。

入围产品：

NOMO-Coconut Bar

2、Best Selection Box 最佳植物基礼盒

NOMO-Ultimate Sharing Box

Selection Box精选礼盒是一种盒装礼物，包含各种可食用物品，通常是巧克力。NOMO Ultimate Sharing Box是一款植物基的迷你巧克力棒礼盒，包括奶油味、焦糖味、薄荷味和香橙脆巧克力4种口味。主要成分为糖、可可脂、米粉（干米糖浆，米淀粉，米粉）、可可液块、菊粉、乳木果油等。

3、Best Confectionery 最佳植物基糖果点心

Snacksy-Raw Bar Berry & Almond with Ginkgo Biloba

Snacksy Raw Chocolate生巧完全纯素，产自英国，采用简单且可识别的配料，不含麸质和精制糖。据品牌介绍，Snacksy Berry & Almond将moorish raw chocolate与干覆盆子和草莓以及杏仁的脆脆口感相结合，整体呈现浆果和坚果风味。此外，这款生巧添加了银杏叶提取物，而银杏有抗氧化性和抗炎性。

入围产品：

Holland & Barrett-H&B Brownie Bites With Benefits

4、Best Sweet snack 最佳甜味零食

ADM-Plant-based Protein Bar with ProFam® Soy and Pea Proteins

ADM提供多功能且用途广泛的大豆分离蛋白和豌豆蛋白粉产品组合，ProFam®豌豆蛋白粉和MaxFlex™豌豆蛋白混合物系列有不同的特性和应用场景。本次获奖的产品为添加了ADM大豆分离蛋白和豌豆蛋白粉系列的植物基蛋白棒。

四、Plant-based Savoury Product 植物基咸味产品

Best Plant-based Savoury Product 最佳植物基咸味产品

Best Savoury Bakery 最佳植物基咸味烘焙

Lika Bakery-Plant Based Flatbread

Flatbread扁面包通常是用面粉、水、牛奶、酸奶或其他液体以及盐制成，然后彻底擀成扁平的面团。Lika Bakery是一家主营黎巴嫩扁面包的荷兰烘焙店，其使用的原料均来自荷兰当地，店内共售卖5种口味的扁面包：全麦、白色原味、胡萝卜、菠菜、甜菜根，其颜色均来自原料和蔬菜本身。

五、Plant-based Prepared Product 植物基预制产品

本大类最佳：Best Plant-based Prepared Product 最佳植物基预制产品

Alpha Foods-Chik'n Fajita Burrito

这是一款纯素烤鸡肉墨西哥卷饼，其中有不含乳制品的辣味切达干酪、洋葱和辣椒，以及卡仕达酱。每份142g热量为310卡，蛋白质含量为11g，含有钙、铁、钾等元素。

细分类别奖项：

1、Best Beverage 最佳植物基饮料

Holland&Barrett-H&B Glow Kombucha

Holland&Barrett的Glow康普茶中添加了人参提取物，共有三种口味：芒果柚子、菠萝姜汁、黄瓜薄荷，本次获奖的口味为黄瓜薄荷味。

2、Best Foodservice solution 最佳餐饮服务解决方案

Tea Eats-Tea Pesto-Chili

据品牌介绍，这是一款茶香蒜辣椒酱，由即食发酵茶叶组成，带有类似泥土气息的自然质朴风味和辛辣味，持续数月的发酵过程会使其自然产生抗氧化剂、纤维素、钙、钾和铁等重要营养成分。这款酱可以用于制作各类创意菜肴，比如茶味沙拉、茶味鹰嘴豆泥等。

3、Ready meal 即食餐

Alpha Foods-Chik'n Fajita Burrito

同时也获得本大类最佳。

4、Best Vegetable-based product 最佳蔬菜产品

Strong Roots-The Pumpkin and Spinach Burger

这是一款预制的纯素南瓜菠菜汉堡，将南瓜、菠菜和其他混合蔬菜速冻，并裹上藜麦和无麸质面包屑，低饱和脂肪且低糖。食用时可油炸或用烤箱加热。

本文未标注来源图片均来自FoodBev Media

中文编辑：薯薯

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