我上海姑娘，在美国生活12年，从事药膳师，找了个当地模特男友

这是我们讲述的第4820位真人故事

在美国纽约的一家餐厅，一场别开生面的晚宴正在紧张地准备当中，一位身材窈窕、面容姣好的东方女郎正在厨房有条不紊地制作着一道道精美的菜品。除了各种食材，她还准备了一些中草药材和一些药食同源的材料。

烟气氤氲中，一道道菜品被端上了餐桌，造型别致，引人垂涎欲滴。参加晚宴的人们陆续落座后，后厨的这位东方女郎来到餐桌前，详细为大家介绍每一道菜品。原来，今天晚宴上的菜品大都是药膳，具有特殊的养生功能。

听完介绍，大家开始品尝每一道菜品，感受来自东方药膳的独特魅力。那位东方女郎就是我，一位来自中国，在纽约留学和工作的上海女孩。

（我在专心制作晚宴）

我叫Zoey，1996年出生于上海，我是家里的独生女。

我的爸爸在一家投资公司工作，妈妈是一名会计。我性格开朗，上学后在班级一直担任班长，学习成绩优异。我自幼学习钢琴和长笛，也经常去上海的博物馆参观，在音乐和艺术的熏陶下我成长得快乐而又自信。

我小时候就喜欢看外公外婆做菜，感觉他们的手很有魔力，可以把简单的食材变成可口的美味，非常神奇。没想到，我今后的职业也是与各种食材打交道的。

（我小时候就喜欢看外公外婆做菜）

转眼我上了初中，虽然上的是区里最好的中学，但我总感觉学校里音乐和艺术的氛围不够，于是就和爸爸妈妈商量想要出国读高中。爸妈虽然舍不得我，但也尊重我的选择，并全力支持我。

初三毕业后，我通过了语言考试，申请来到了美国纽约的公立高中就读，那是2012年，我刚满16岁。

来到美国后，我就开始住校，开启了全新的独立生活。

刚开始的时候，我很不适应，像这里的风俗习惯，吃的东西，甚至连文具用品都跟国内不一样。尤其是语言方面，虽然我会说一些基础的英语，但还是有很多听不懂，看书看报也经常要查字典。

于是，我就跟当地的人多交流，多交朋友，多参加活动，逼自己多听多说，在不知不觉中学到了纯正的英语，掌握了真正生活中的语言。

差不多半年时间，我的英语就没什么问题了，但要真正地融入当地的环境差不多花了一年的时间。

（我在餐厅打工）

出国读高中的这段时间，我的身体出现了很多问题，不知是水土不服还是其他什么原因，身上经常起皮疹，非常痒。后来，我就自己到网上查询，发现我的问题多半是吃引起的。因为美国的饮食大都是精加工的，高油高糖，我的身体也可能相对比较敏感。

于是，我在选择食物时就以植物为基础，尽量少油少糖，少吃一些肉类，一段时间后情况得到了很好地改善。后来，我又去医院查了过敏原，发现我对奶制品过敏。于是，在我不喝奶制品三个月后，我的皮疹问题有了很大改善。

我惊奇地发现，食物真的对我们的生活影响很大，并开始逐渐对营养学有了浓厚的兴趣。我亲身体验了营养学带给我的好处，希望以后自己能深入学习这方面知识，并通过所学让更多人从中受益。

（我在晚宴现场介绍菜品）

2015年，我以全校第一的成绩高中毕业，并被纽约大学的营养学专业录取。纽约大学是美国排名前20的大学，它的营养学非常有名。

当时国内来美国留学的学生大都学习商科或金融，爸妈虽然对我选择营养学有点意外，但也尊重了我的选择。

营养学作为科学类的一门学科，除了营养学，还需要学习生物、化学、心理学、食品、政策等内容。我还选修了纽约大学开设的烹饪课，因为我觉得营养师不能跟食物脱节，食物的烹饪方式也是非常重要的。

学习过程中，我发现，这里的营养学都是基于西方的饮食，对中餐很不适用。在课本里，中餐甚至会被作为反例来介绍，因为美式的中餐是很不健康的。

这些写书的人其实也不知道我们中国的养生饮食文化，当时我读的时候就感觉他们歪曲了事实，因为我们很早以前的药膳理念其实也是跟现代营养学非常符合的。

那个时候，我就想通过自己的努力，让中国好的饮食文化被全世界都知道。

（我在晚宴现场）

四年本科毕业，我们考注册营养师还需要有一年的实习时间。毕业前夕学校已经为我们联系了实习单位，我在西医医院的营养科跟着医生进行了一年的临床实习。

虽然在国内设有营养科的医院不多，但在国外营养科还是很受重视的。

拿到注册营养师的证书后，我觉得只掌握西方的营养学还不够，想要中西结合，充分发挥中医和药膳的独特功效。于是我来到纽约中医学院开始攻读中医硕士学位。

美国的中医已经进行了西化、细化和标准化，比如它会标出某个穴位在身体的哪个位置，并用字符表示，但中医中对这个穴位描述的细微语言和它的背景故事、跟别的穴位的一些联系都略去了。它非常注重文献支撑，而对古方和师承并不看重。

在中医学院我看了大量古书典籍和食谱，学习了很多独特的食材和它的营养价值，对养生和营养有了更加全面地认识。

（我在晚宴现场和大家交流）

在中医学院学习期间，我几乎每周都会在自己租住的房子里举办一场晚宴，将自己的所学融入一道道菜品中。后来，做得熟练了，我又到餐厅帮着制作晚宴。我在晚宴上制作的健康食品和饮料受到了大家的普遍欢迎。

我也了解了更多来自国内的营养食材，并将它们用到健康饮食的制作中。我发现，很多在美国很火的健康食品或者是超级食物其实都来自国内，不少都含有中医上的食材。

在餐饮方面，中国有很多好的食材，有的却很少被人知道，比如说红枣。但说起日本、韩国的抹茶、纳豆、泡菜，却家喻户晓，这让我感到很可惜。我想在饮食中添加更多的来自中国的健康食材，让中国的养生文化福泽更多的人。

（我用到的药食同源食材）

在学习过程中我研究了中国很多古老的食谱，感觉很震惊。因为在那些食谱里，用到了一些很独特的食材，它们被以中医的语言写在食谱里，隐藏着很多关于营养养生的知识。这让我更加感觉到中国养生文化的博大精深，想要对它进行更加深入地了解。

在晚宴菜单中我也运用了药膳理念，在传统中餐食谱中加入药食同源的食材或经典的草药，更多地采用季节性时令食材，让每一道餐品不仅健康营养，赏心悦目，而且具有独特的功效。

我制作的最大的一次晚宴有40多人参加，我经过了两天的食材准备和加工。虽然整个过程很累，又繁琐，但做着自己喜欢的事，我感觉很有意义，心里也充满了成就感。

（我制作晚宴用到的食材）

在中医学院学习期间，我也注册了自己的工作坊，定期举办中医养生方面的讲座和培训，现场教授药膳的制作过程。

通过教学，也更加促进了我的学习，真正做到了教学相长。我小时候就有一个教书梦，如今的我也站上了讲台，成为传授中华文化、普及健康理念的师者，心里也是非常骄傲和自豪。

作为一名注册营养师，我也经常深入社区，为养老院的老人义务上营养课。还在中国城带学习团，帮助大家了解中国食材和药材，也对中国城的中药铺进行了很好地推广。

我还用了三个月时间，研制出了9款药膳茶，创立了自己的药膳品牌。因为我不太喜欢销售和推广，后来这些品牌我都进行了转让。

疫情期间，我和朋友一起在布鲁克林开了一家以中国文化为主题的酒吧，我在里面负责制作以药膳为灵感的点心和鸡尾酒，我的朋友则负责酒吧里的节目表演。

我们会把特定的草药先泡在酒里，然后再用这些酒来调制鸡尾酒，让顾客在这里感受到真正的中国养生文化。

从中医学院拿到硕士学位后，我还想继续在营养学领域深耕，想以后在这方面从事教学工作。于是，我又返回纽约大学继续攻读营养学的硕士学位。

通过这几年的学习和实践，我更加想要中西结合，掌握扎实的理论基础，并认真践行自己的初心和使命，为大家送去健康和吉祥。

（我开的酒吧里药膳点心很受欢迎）

2022年，有出版商找到我，希望我能写一本有关药膳方面的书籍。我也想把我这些年的研究和实践总结一下，于是欣然答应，并着手开始准备。

通过一年的努力，2023年2月，我人生的第一本药膳食谱书出版了，并被我的母校纽约大学的图书馆所收藏，我感到既开心又欣慰。

这本书分3个板块，第一部分是简介，对中医、药膳、阴阳、五味、性味等进行了概述，让大家了解基本的术语。第二部分介绍了50种常用的中草药，第三部分介绍了60个中西结合的药膳食谱。我希望通过这本书，可以帮助到更多的人。

（我写的书出版了）

在美国留学和生活的这12年，我学会了享受生活，好好吃饭，也在慢慢调整自己的心态。从事药膳师这个职业，我不仅为大家带来健康的饮食，自己也知道了应该怎么选择食材和烹饪方式，怎么吃出健康，吃出美丽。

我以前其实很害羞，也不是很愿意跟别人说话。但在纽约让我变得更大胆，而且让我知道我自己到底喜欢什么，让我有勇气去追寻自己喜欢的东西。别人不是你，他们也没有和你一样的经历，所以还是要亲自去探索才能找到最适合自己的。

从事这个职业，我也觉得很幸运。因为归根结底不管赚不赚钱，对自己的身体都是很好的。

我现在很清楚三餐应该怎么去吃，这个季节应该选择什么样的食材，甚至身体有些不舒服的时候也能很快地以饮食或者是一些比较天然的方式来解决，我觉得这个是我学到的非常有用的部分。

（我被报刊报道的照片）

在这个过程中我也交了很多的朋友，尝试了各种新鲜的事情。纽约作为一个国际化大都市，环境和思想都非常开放，你可以自由发展，充分展现自己。比如说在街上你穿成什么样都行，大家都会觉得OK，你觉得能够展现你自己就是最好的。

即使你的想法很奇怪，也没有人嘲笑你，而是鼓励你大胆去尝试。所以我坚持做自己喜欢的事，听自己心中的声音，大胆去追寻和探索。

（我在药膳工作坊现场教学）

在纽约，我不仅完成了我的学业，开始了事业的初创，也遇到了我的纽约男友。我们是在2023年2月在酒吧认识的。那天我俩都在吧台喝红酒，相仿的年纪让我们感觉很亲切，就开始聊起天来。越聊越投机，我们发现彼此的性格也非常相似，于是互留了联系方式。

他长得高大帅气，有着古铜色的皮肤和硬朗的五官。通过聊天我知道，他比我大一岁，爸爸是美国人，妈妈是新泽西人。他的爸爸妈妈在他很小的时候就离异了，他跟着爸爸长大。

在他上高中的时候，就在街上被星探发现。于是他高中毕业没上大学就进入社会，成为一名职业模特。他富有创意，热爱时尚，性格也是非常活泼开朗。我们感觉在很多方面都很不一样，接触的圈子也大相径庭。

跟他在一起，我感到有趣又放松。他也喜欢中国，喜欢吃中餐，是我制作营养膳食的第一个品尝者。

（我与男友）

我俩有很多共同的地方，比如都喜欢唱歌，喜欢旅行，比较有冒险精神。我们喜欢一起外出旅行，曾开着房车，在加州玩了一个月。玩累了我们就把房车停在海边看风景。在美国并没有男士一定要买单的习俗，所以我们在一起我买单的时候更多些。

2024年初，我带男友回国见了我的爸爸妈妈，爸妈见了也很喜欢他。我们一起在上海、云南、海南等地旅行了三个月，他对中国的美景美食非常喜欢，感觉中国非常棒，跟他以前想象的很不一样。他还签约了上海的模特公司，想要以后来中国发展。

（我和男友在国内旅游）

在我们认识之前，我也独自去了很多国家旅行，像墨西哥、波兰、塞尔维亚、法国、希腊等等。外出旅行不一定要花很多钱，有时候可以去做志愿者，有时候可以去做沙发客。我觉得通过旅行改变了自己的很多想法和心态，也让我看到了更大的世界。

在美国待了12年，我感觉中国和美国在人文、习俗、想法、习惯等很多方面都非常不一样。

这里的治安良莠不齐，虽然很多华人居住的区域治安还可以，但整体治安没有国内好。这里办事效率比较低，像办个证件都要等好长时间。这里物价也贵得惊人，地铁票价是国内的7倍，食物也差不多是国内的7到10倍。

（我在欧洲旅行）

美国的医疗也贵得离谱，如果没有保险会很难办。我记得刚开始我还没有保险的时候，去看个急诊，验个血，打个抗生素，1个小时账单出来，我一看，竟要16000美金，而如果有了保险，自己只要付300美金就可以了。

美国民众的养生观念不强，身体有了问题医院就建议手术治疗。其实在我看来，通过中医养生，很多病症不需要做手术就可以得到康复或改善。

除了旅行，我还喜欢健身，做运动。我经常参加舞蹈和瑜伽课程，也喜欢沿着小溪散步。再一个就是注意饮食，吃得健康。

我认为食材多选用看得见原料的为佳，配料不超过3种或5种，少糖少精加工，还可以合理食用药膳，让自己保持健康好气色。我也经常听歌，参加音乐会，让自己心情始终保持舒畅。

（我在欧洲旅行时品尝当地美食）

前段时间我刚回国，要在一个云南旅游项目中担任营养师。我也想多拍些中国的视频，把中国的文化介绍到全世界。我还准备去趟杭州，考察杭州的莲子和荷叶，为古法养生准备时令的食材。

除了美国，有机会我还想在欧洲生活一段时间，因为那边也有我的不少客户，我也想体验一下欧洲的慢生活。

不管在哪个国家发展，我觉得都不要只在自己的圈子里，要多参加活动，多看看没有看过的，做做没有做过的事情。如果没有自己想做的事情，就多出去旅行，听从自己的内心，找到自己真正喜欢做的事情。

（我在药膳工作坊准备教学用的食材）

再一个就是要多跟人接触，你会碰到很多不一样的人，你的直觉就会告诉你，哪些人是适合交朋友的。交朋友也要多交流，不要害羞，要大胆展示自己，认为自己就是那个比较独特的人。

作为一名女性，我也非常关注女性健康。当今的很多女性有身材焦虑，热衷于减肥，方法不当很容易对身体产生负面影响。

我们要从小的时候就吃得健康，营养全面均衡，多吃天然的食材，注重食物多样性，获得正确的权威的营养基础知识，由内而外，吃出健康和美丽。

这就是我，一位在美国留学工作的上海女孩。我热爱美食，也希望能做出对健康有益的药膳，传达健康饮食理念，为大家送去健康和美丽。

富有冒险精神的我还会做更多的探索，把中医和药膳文化真正推广出去，让中华养生文化开出更加绚烂的花。

【口述：Zoey】

【撰文：书海涟漪】

【编辑：乌溪雾】

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