河南
2024年9月10日，2024黄河口大闸蟹开捕仪式在黄河口大闸蟹产业研究院盛大举行，正式拉开了东营吃蟹季的序幕。
据了解，本届黄河口大闸蟹开捕节，围绕黄河口大闸蟹这一特色食材，推出了一系列创新融合的东营特色菜肴，为广大市民游客带来一场味蕾盛宴和金秋狂欢。
盐碱地变身“金饭碗”
黄河口大闸蟹成为东营“金名片”
根据最新信息，今年东营市垦利区，突出沿黄、沿海、盐碱地特色优势，围绕黄河口大闸蟹的品种培育、品质提升和品牌打造工作。全区大闸蟹养殖面积5万亩，平均规格3两半，大闸蟹产量达6000吨，产值超7亿元。
上午10点，东营垦利的黄河口大闸蟹开捕仪式在秋日晴朗的天空下准时开始。阳光温暖而明媚，照耀着数千亩的标准化养殖池塘，池塘中波光粼粼，清晰可见已完成生长周期的2024年黄河口大闸蟹正静待捕捞。主会场两侧分别设置了黄河口水产品的销售展示区和蟹文化展示区，展示着当地丰富的水产资源以及黄河口大闸蟹周边文创和文化。
随着开捕仪式的进行，第一网黄河口大闸蟹被成功捞起，标志着正式进入捕捞季节。近年来，黄河口大闸蟹凭借“黄河水、盐碱地、北纬37°”的生长条件，先后荣获中国农产品地理标志认证、首批“好品山东”品牌、首批《中国农耕农品记忆索引名录》等多项殊荣，成为东营面向全国的一张“金名片”。
东营好食材做东营好菜
千人围观大闸蟹美食品鉴会
中午，现场领导嘉宾共同品尝了黄河口大闸蟹系列东营菜。
“第三届黄河口大闸蟹品鉴会”由深耕东营菜系二十年的知名“地标餐饮”品牌——村长家的疙瘩汤·东营菜精心呈献。村长家黄河口大闸蟹系列东营菜，凭借其独特的魅力，吸引了众多宾客驻足观赏，拍照记录。
据村长家的疙瘩汤·东营菜厨务部总监牛金光透露，此次推出的“黄河口大闸蟹系列菜品”，核心亮点在于“做好东营菜，讲好东营故事”，用东营本土优质食材，与东营传统烹饪技艺、现代创新理念相融合，不断探索与突破，做出承载东营故事的东营菜。
其中，融合了东营地标食材黄河口大闸蟹与东营非遗美食疙瘩汤的——大闸蟹疙瘩汤，站在了C位，厨师将蟹粉融入疙瘩汤，搭配清爽的丝瓜，将黄河口大闸蟹的鲜美完美呈现。
而清新雅致的清蒸大闸蟹、地道的东营风味生炝大闸蟹、选用绍兴十年女儿红花雕酒和八年陈皮主要调料制作的村长家的肴蟹，以及融合绍兴花雕酒醇香的生醉大闸蟹，每一道菜品，都深刻烙印着东营的地域风情与烹饪艺术的精髓。
“地方美食与地域食材是相辅相成的，需要通力合作、互相借力，才能更好地实现守正创新，打造东营美食标杆。”东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤创始人代景国在分享中说道。
未来，我们也相信会有更多以黄河口大闸蟹为代表的东营特色食材，形成东营菜体系，演绎出独属于东营的美食风味，东营菜也将成为连接东营与外界的重要文化桥梁，让更多人通过东营菜了解这座城市，感受其独特的魅力和风情。
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