伊甘“逆境中的卓越”—Ygrec

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尼采说： "那些杀不死我的，使我更强大。" 尼采的这句话强调了逆境可以成为力量和成长的源泉！

伊甘酒庄 (Chateau Yquem) 在 La place 发布 2022 年份 Y (Ygrec) 葡萄酒，同时推出其“时间胶囊”项目，该项目将从酒庄的酒窖中发布数量极其有限的一些具有历史意义的特殊酒瓶。

独特而卓越、无法模仿的Ygrec

Y（发音为“ee-grek”）是伊甘酒庄的干白葡萄酒，采用与伊甘酒庄相同的地块和葡萄藤酿造，以相当不同的风格表达了其苏玳风土，并带有少量残糖（通常为伊甘酒庄本身的 4% 左右）。

这款酒实际上来自经过特别挑选的葡萄，基本上是从每株为酿造顶级葡萄酒而种植的最好的葡萄藤中挑选一串，并在贵腐菌完全发作之前采摘。它结合了长相思的柑橘清新感和赛美蓉的复杂性、深度和浓度，有时（如 2022 年）还带有一丝贵腐菌的味道。

如果说 Y 是一款独特而卓越的葡萄酒，伊甘酒庄的邻居们几乎都无法成功模仿，那么 2022 也是一个独特而卓越的年份。事实上，这是无法掩饰的。简单地说，2022 年是一个极端年份，伊甘酒庄以现在特有的坦率将其称为“温室”年份。

这个年份打破了许多纪录，是伊甘酒庄自 1896 年以来最温暖、最干旱的年份。这也是从发芽到采收的间隔最短的年份，短短 136 天令人吃惊。在经历了一个温和的春天之后，5 月到 10 月的这段时间，气温比平均气温高出整整 4 度，白天的气温记录不下 25 次。伊甘酒庄的采摘始于 8 月 9 日，是有记录以来最早的采摘时间。

仅凭这些原始统计数据就足以让人感到一定程度的不安，这种不安在我停在酒庄等待 Lorenzo Pasquino 和 Annabelle Grellier 的品酒会前迎接时仍历历在目。我本该更早知道这一点的。因为这款酒既保留了其核心和灵魂的惊人新鲜度，又保留了它最近才获得的空气花香，并将它们与一种连 Y 都罕见的华丽、丰富和性感结合在一起。

对我来说，2022 年是这款独特葡萄酒近年来最伟大的年份之一——这证明了葡萄园和酒窖团队的纯粹成就、技术技能和精准度。最终混合物中赛美蓉的比例异常高，达到 40%。同样重要的是，赛美蓉是在捕捉早期贵腐菌的最佳时机采摘的——当地俗语称之为 castamé（如果瑞典语有 25 个词来形容雪，那么苏玳就有几个词来形容贵腐菌！）。

品酒笔记Y d'Yquem 2022

（波尔多白葡萄酒； 60% 长相思； 40% 赛美蓉； pH 值 3.28； 残糖 6.5 克/升； 在法国橡木桶中陈酿 12 个月，其中三分之一是新桶，其余是之前用于 Yquem 的； 酒精度 14%）。 这款葡萄酒有着令人惊叹的优雅和新鲜度，考虑到它酿造时的气象条件。 这是这里记录的最早的年份，采摘日期的选择保留了长相思的所有结构新鲜度。 这款葡萄酒即使在起步阶段也非常复杂。 去皮杏仁； 白梨； 接骨木花和接骨木果； 山楂； 绿叶茶； 含羞草； 酸橙、蜜饯酸橙和柠檬草； 一点杏子和桃皮； 白葡萄酒软糖（还记得吗？ ）——带有淡淡的糖味； 烤奶油蛋卷配融化的沙雷黄油。 我喜欢这款酒中残留的淡淡糖分，它增强了酒的深度和丰富度，并使柑橘香味在提取张力方面更具可玩性。 这款酒还有一种微妙而温和的苦味（我认为来自早期的贵腐菌，castamé）——也许是焦糖橘皮、血橙和塞维利亚果酱的味道。 当然，这是一款具有巨大陈年潜力的 Y 型酒，但它也已经非常容易接受，它的复杂性已经几乎完全形成。 话虽如此，我喜欢通气后带来的额外叶子味——尤其是醋栗叶、橙花和白醋栗——这说明这款醒酒器的价值。 高精准度和战胜气候逆境的技术胜利应该会让我们对未来充满信心 。 95 。

“时间胶囊”项目

除了发布新品之外，酒庄还将推出“时间胶囊”项目，通过从酒庄酒窖中发布数量极少的精品酒，旨在凸显伊甘葡萄酒的陈酿潜力。

此次发售的葡萄酒可追溯至 1892 年，其中包括 1984 年、1954 年和 1934 年等数款周年纪念葡萄酒，数量都非常有限。作为项目的一部分，每瓶葡萄酒都在过去 5 年中在城堡酒窖中经过了专业修复。

所有酒瓶和大瓶装的酒都会贴上标签，标明修复年份和离开酒窖的日期。它们还将贴上 ATT 封条。借助此封条上的二维码，购买者将能够验证他们的酒瓶。

二维码还能让顾客看到葡萄酒介绍，并享受相关服务——参观、晚餐和过夜。葡萄酒可以装在个性化的木箱中。例如，购买一瓶 1934 年的 Time Capsule 系列葡萄酒，顾客将有机会参观伊甘酒庄，最多可与五人一起进行私人葡萄酒庄园之旅，最后品尝三种 21 世纪的葡萄酒。

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