湖北
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨埼玉编辑丨椰子编审丨云顶
始建于1956年的西安酒厂，是西安市规模最大的白酒类酿造企业之一，享有“陕西老字号”的称号，并拥有多个省市名牌产品。西安酒厂出品的“秦俑”、“西安特曲”牌浓香型系列白酒，是老牌陕西地域名酒代表。
近年来，在老名酒复兴的浪潮下，西安酒厂也乘势而起，走出了一条焕新之路。
西安酒厂未来有何规划？发展的重心又是什么？酒业家近日走进西安市糖酒集团旗下的西安酒厂有限公司，与醉天下酒业公司总经理王福华进行了深度沟通。
作为中国计划经济时期西安唯一的酒厂，西安酒厂陪伴着西安这座古城走过了近七十载。2006年西安市食品工业公司、西安酒厂等六家单位进行了合并改制，改制后西安市糖酒集团有限公司先后投入3000万元对西安酒厂进行了技术改造，西安酒厂也一跃成为一家大型现代化企业。
改制之后，西安酒厂在近20年的时间内几经迭代，希望重拾昔日荣光。
王福华对酒业家表示，西安酒厂当下处于“重做重塑”阶段，这四个字的关键在于创新与差异化，即在市场运营上必须以竞争的思维与策略去运营。“围绕西安酒厂优势，我们找到适合酒厂发展的三大业务板块：一是文旅IP；二是定制酒；三是渠道拓展。”
在打造文旅IP方面，酒业家获悉，2019年，西安酒厂发展文旅项目——西安秦汉酒文化园，园区由游客服务中心、沉香阁、原料库、秦酒廊、珍酿坊、秦酒宫（5号酒库）、秦酒宫（7号酒库）、时光酒塔共八个主要部分组成，以酒文化传承为起点，酒文化生态交互体验为亮点，成为酒文化的汇集、体验、传承和传播之地。依托这一园区，西安酒厂计划组织回厂游等活动，预计在下半年接待游客10万人次，实现更为直接的销售转化。
在定制酒方面，则主要对接旅游景区、地方文旅，定制特色文旅产品，例如西安小酒。此外，还针对部分高校、企事业单位等定制专属产品。
在渠道拓展方面，西安酒厂坚持线上线下融合的思路。其中，在线上渠道拓展抖音、快手、京东等多个平台，同步在秦汉酒文化园启动了电商直播。而在线下渠道，则以餐饮渠道与流通渠道为主。
“我们在短短两个月时间拓展了500多家餐饮渠道，将产品导入到了2000多家烟酒店，未来计划加大对两大渠道的拓展。”王福华透露。
通过“顶层设计”的创新实践，才会形成更强大的市场合力，激发新的发展活力。在“顶层设计”已定的基础上，西安酒厂逐步对产品结构及目标市场进行优化。
酒业家获悉，西安酒厂现有产品中，以52°西安特曲（俗称红领巾）为基石，西安特曲银爵系列打造西安酒名片，打造西安宴席第一用酒，挤占市场销量，西安特曲系列酒为市场沉淀，以秦俑牌西安老窖系列为战略主导产品，以西安特曲星系列、荣耀西安为中低端补充，切割细分市场。
王福华表示，今年西安酒厂持续发挥地产名酒优势，升级、开发了具有高性价比的产品，一是对拳头产品西安特曲进行了优化升级；二是推出了银爵壹号和银爵贰号两款银爵系列产品，采用了大雁塔的造型，与西安形成强关联，树立西安地方白酒名片的品牌形象。
“西安酒厂现有旗下产品由全国白酒专家委员会高级顾问、西安酒厂高级顾问——白希智亲自把关，省级评酒委员牛海丽亲手勾调，进而保证香气馥郁，入口甘爽柔顺，浓香型风格突出，创新发展为‘陕派浓香开启者’。”王福华如是说。
在产品之外，王福华还提到，西安酒厂将重点拓展西安、汉中、渭南，构建三角市场。“西安自然不必说，是我们核心根基市场，汉中、渭南市场有一定的消费基础与认知度，我们将用1-2年时间夯实这三大市场，然后用五年时间布局全省，希望在陕西实现销售收入过10亿。”王福华表示。
酒业家此前调研显示，当前陕西市场整体白酒市场规模近250亿，虽然以西安酒厂为代表的地产酒依然在扩大大本营市场，但陕西市场各类白酒入流，外来名酒厮杀、竞争严峻。陕西作为西北地区的重要区域，也是全国白酒企业必争之地。“欲拓西北，先占西安”，众多酒业知名品牌将西安作为开拓西北市场的首站。
“将大本营和根据地市场打造为壁垒市场，通过调整产品结构、创新渠道营销等方式，加深了消费者对其品牌文化的认知，西安酒厂也有望占据更大的市场份额，为陕酒振兴做出更大的贡献。”王福华表示。
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