是西点师，也摄影师！这所学校的新专业为创业而生

极目新闻记者 王佳文

通讯员 詹鸥

近日，位于武汉市硚口区的武汉欧米奇西点西餐学院举行新专业发布会，移动面包车、流动早餐车、咖啡饮品实体店、西点烘焙实体店四大创业专业正式发布，成本最低的创业方案仅需3000元。

据了解，近年来该校以鼓励、引导学生创业为侧重点，让学生从单纯地学习实用技能转变为掌握自主创业能力。在硚口区各级单位的支持下，该校已形成了集教学、品牌授权、证照办理等方面的“一站式”创业定制化解决方案，为学员提供丰富创业选择，让创业逐渐成为该校职教生的新潮流。

一辆面包车，引出学员创业热情

“我们每天晚上去学校附近的凯德广场摆摊卖面包、甜品，几个月下来顾客群里的常客就已经有了好几百人。”据武汉欧米奇西点西餐学院西点教师彭振新介绍，摆摊一般由一位老师带着三名学员，驾驶移动摆摊车到达摆摊地点后，只需将遮阳棚展开，桌椅、商品摆放整齐即可开始营业。每次出摊，都能吸引不少市民前来排队购买各种西点，一晚上的营业额最高可达1500元。

这样的摆摊实践激发了该校学员的创业热情，跟随移动摆摊车去摆摊的机会变得一次难求，学员们排队排到了许久之后，还有学员想参照此模式自主创业。

经过数个月的试点，以移动摆摊车为基础的“移动面包车”创业专业诞生了，学员可以学习复制经营摆摊车的全过程经验并自主创业，创业成本仅需2-3万元。与此同时，还有流动早餐车创业专业可供选择，此创业方案仅需一个手推车，成本低至数千元。

该校相关负责人表示，新发布的四大创业专业都是在听取学员意见后设置的。不同的专业分别有几千元到数十万元的创业方案任选，能够满足学员们各不相同的创业需求。九月中旬，四大创业专业将正式开课。

西点师学摄影，适应创业新形势

据了解，在此次发布的四大创业专业的课程设置中，实用技能教学的内容占比一般为60%，剩下的课程都聚焦于创业过程中所需的知识与经验。与传统的职教技能培训相比，四大创业专业的课程设置有较大变化。

例如，咖啡饮品实体店创业专业和西点烘焙实体经营店创业专业的总学习时长都为2-3个月，其中2周的时间要专门拿来学习摄影技能，西点师和饮品师们既要会做西点、饮料，更要会拍西点、饮料。

该校相关负责人表示，外卖等线上销售渠道十分重要，而好看的图片、视频更能激起人们的购买欲望，把自己做的产品拍的好看，已经是创业者们不可或缺的技能。除实体店经营技巧之外，课程中还会着重讲解在各外卖平台注册、引流、经营的方法，帮创业的学员实现线上、线下两条腿走路。

今年刚成年的邓欣辰已经在武汉欧米奇西点西餐学院学习了数个月，刚完成了西点烘焙培训的她这几天又来到了学校里的饮品店实践点。在这里，她熟练地接单、调配饮品、引导外卖小哥取餐，俨然一副店长的模样。“除了课堂上教我们创业知识，学校里的创业实践点也真的在外卖平台接单，让我们有机会能实战化演练。”邓欣辰说，“经过几个月的学习，我有毕业后创业开一家饮品店并经营好的底气了。”

学校试错，助力学员“一站式”创业

武汉欧米奇西点西餐学院校长赖海勇表示，学员到学校来学习了西点烘焙等技能，传统的就业路径是去各类店铺工作，本质上还是去给别人“打工”。自主创业能更好地让学到的技能为学员自己所用，创造更大的价值。而为了让学员减轻创业的负担、减少试错的成本，此次新设置的创业专业都能够从学习到经营“一站式”定制化实现学员创业梦。

为了达到“一站式”的效果，该校主动承担了大部分“试错成本”。无论是长期开设实体店经营实践点积累经营经验、花费数个月的时间试点移动摆摊探索创业新模式，还是在硚口区工商局长丰所指导下学习证照办理全流程，创业中可能遇到的困难都被该校逐一化解并形成了成熟的经验，创业模板可供学员直接复制。

同时，该校创立的自主品牌“茉荔”及其装潢设计风格都可以被创业学员免费使用，学校积累的客户资源也向创业学员免费共享，做到了从技能学习到自主经营的全过程指导和服务，为学员就业、创业开拓了更宽广的道路。

（来源：极目新闻）