北京
石斛汁炝脆藕。人民网记者 王晓飞摄
芍花鸡。人民网记者 王晓飞摄
黄精象形鲍鱼。人民网记者 王晓飞摄
曹操鱼头。人民网记者 王晓飞摄
亳州养生拼盘。人民网记者 王晓飞摄
山湖宴药膳。人民网记者 王晓飞摄
展出的药膳。人民网记者 王晓飞摄
团体赛一等奖颁奖。人民网记者 王晓飞摄
人民网亳州9月10日电(记者王晓飞、韩震震)“芍花鸡”“曹操鱼头”“茯苓焦虾”“黄精象形鲍鱼”“石斛汁炝脆藕”……9月8日至9日，2024“华佗杯”全国(亳州)药膳大赛暨第二届“亳州养生”品牌职业技能大赛举行。来自全国各地的100多名药膳烹饪高手各显神通，以“养生”为主题，把一道道滋补药膳做成了一件件精美的艺术品，让人大饱眼福和口福。
本次比赛项目为中式烹调师(药膳制作师)，设个人赛和团体赛、创意赛，其中个人赛分为理论知识考核和实际操作考核；团体赛、创意赛进行实际操作考核。
比赛中，选手们以亳州丰富的中药材为基础，发挥无限的创意和精湛的厨艺，将一道道美味与养生兼具的药膳作品呈现在人们眼前。这些作品，有的融合本地特色食材和传统烹饪方法，展现了浓郁的地方风情；有的则进行了大胆的创新和尝试。每一道药膳都饱含着选手们对健康、美食、生活的热爱与追求。
“我们是以中医的‘君臣佐使’及‘阴阳平衡’来搭配的，像我们做的薤白紫苏松叶蟹，因为蟹比较寒凉，所以我们搭配了一些紫苏及这个薤白，来中和蟹的寒性。”团体赛一等奖获得者马抗震介绍。
“制作的过程一步比一步细，更加贴近专业化，有益健康，可延年益寿，非常好。”评委周强说。
亳州市药膳养生协会会长张登峰说，本届比赛是一场全国各地药膳从业者交流互动的盛会，大家以赛促训，切磋了技艺，增进了友谊。希望借助此次平台，让药膳养生的理念得到更好传播，让更多人通过药膳了解亳州，共同推广普及养生文化。
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