英美孩子们“吃出”古老疾病！现在的蔬果营养流失有多严重？

在公元前3800年的埃及，有一种疾病悄然出现。它让人牙齿松动、全身疼痛，这种疾病就是坏血病——也是后来让无数水手在大海上痛不欲生的"海上杀手"。

你可能会想，坏血病不是早就成为历史了吗？天真了！就像某些不靠谱的前任一样，坏血病又杀回来了！而且这次，它的目标是孩子们！

在16世纪到18世纪间，超过200万水手因坏血病而丧生。对那时候的船员们来说，一颗柠檬比黄金都珍贵。直到20世纪，人们发现均衡饮食可以预防坏血病，这个噩梦才算暂时结束。

但是，好景不长。20世纪70年代，随着美国饮食变得更依赖碳水化合物，少了新鲜水果和蔬菜，坏血病又开始蠢蠢欲动。

根据最新的"震惊美国"数据显示，从2016年到2020年，美国儿童坏血病发病率竟然翻了三倍！从每10万个孩子中有8个，猛增到27个！

很多人百思不得其解，让我们来看看专家们的分析吧。

首先，生活成本的增加让许多家庭陷入了"食物沙漠"。可能很难想象吧，在欧美国农村地区，数百万儿童生活在这样的"沙漠"中！他们更容易患上坏血病，因为他们缺乏维生素C的摄入。

伦敦全科医学院院长杰拉达博士意味深长地回忆说，因为二战后实行配给制，学校给孩子们提供食物，那时孩子们都“非常健康”。

而现在，英国人依赖廉价、加工和高热量食品，导致他们缺乏基本的维生素和矿物质。

许多英国人表示，由于食品价格高昂，他们每周仅能靠 40 英镑来养家糊口，并且不得不节食·······

除了正常的孩子，自闭症儿童更是成为了坏血病的"重灾区"。据美国骨科医生学会的研究显示，65%的坏血病患者都是自闭症谱系障碍的孩子。

为什么？内科和整合医学中心的Eduard Fatakhov博士解释说，自闭症儿童往往对食物特别挑剔，他们可能会出现食物选择性、有限的食物摄入，甚至在进餐时出现行为问题。

但是，问题远不止于此，还存在一个外部原因，不仅仅是居民经济承受能力的问题。

许多人可能没想到，现代农业的发展，竟然让我们的水果蔬菜变得越来越"营养不良"！

Fatakhov博士指出，即使那些能够获得优质食物的人也面临风险。他说："坏血病增加的原因之一是农业变化导致维生素C含量下降。"美国营养中心报告称，现代工业化农业practices让土壤的营养流失速度比恢复速度快1000倍！

自20世纪50年代以来，水果、蔬菜和谷物的维生素C含量和整体营养价值都有所下降。这意味着，即使你吃了满满一盘水果，可能还是达不到你爷爷奶奶那个年代吃一个苹果的营养！

更让人心惊的是，不仅仅是坏血病，其他一些维多利亚时代的疾病，比如佝偻病，也开始卷土重来。在英国，因营养不良住院的人数在过去15年里增加了4倍，10年里翻了一番！

去年，英格兰有近11,000人因营养不良住院，其中包括数百名儿童。我们不是在进步，而是在倒退！

医生们警告说，由于生活成本危机，我们将面临更多这些维多利亚时代疾病的回归。英国人被迫减少水果和蔬菜的摄入，转而食用更便宜的垃圾食品，这些食品缺乏重要的维生素和矿物质。

那么，我们该怎么办呢？

首先，别慌！虽然情况看起来很糟糕，但我们还是有办法的。比如，我们可以多吃富含维生素C的食物，像柑橘类水果、土豆、辣椒、草莓和西红柿等。

维生素C对组织生长和伤口愈合至关重要，它是制造胶原蛋白的必要元素，而胶原蛋白是皮肤、骨骼、韧带、血液、肌肉和软骨的主要构成成分。

其次，如果你发现孩子的饮食不均衡，一定要及时求医。Gilley博士建议家长们要为自己的孩子发声。她说："如果你的孩子没有食用多种食物，他们就有维生素和矿物质缺乏的风险。"有些医生可能会把坏血病当成"过去式"而忽视症状，所以作为家长，一定要密切注意孩子的饮食多元化。

最后，我们还需要反思我们的农业模式和食品供应系统。也许，是时候回归一些传统的种植方式，或者开发新的技术来提高食物的营养价值了。

总的来说，这个消息确实让人感到有点沮丧。我们以为已经告别的古老疾病，竟然又回来找我们。但是，别忘了，我们可是21世纪的人类，必须用科技、知识，把这种疾病踢回历史书里。

毕竟，我们可不想让未来的考古学家挖出我们的骨头时，还以为自己发现了维多利亚时代的遗迹啊·······

Ref：

https://www.dailymail.co.uk/health/article-13762963/Ancient-disease-scurvy-comeback-children-causing-pain-teeth-fall-out.html

文｜Tutti

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