北京
近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2024年全国第二批名特优新农产品名录，“石嘴山小公牛”“石嘴山绒山羊”榜上有名。全国名特优新农产品是在特定区域内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高，并经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。
石嘴山小公牛肉是利用奶公犊采用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂120天—150天，体重达到150公斤—200公斤屠宰所生产的犊牛肉。特别是6月龄以内的小公牛，肉质呈浅粉色，肌纤维柔软、肉质软嫩、口感嫩滑、多汁，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而胆固醇、脂肪含量低，与一般牛肉相比更容易消化吸收，在烹饪、腌制过程中极易入味，属于高档牛肉。
石嘴山绒山羊也称开士米山羊或克什米尔山羊，多属于绒肉兼用山羊，36月龄屠宰，绒山羊羊肉具有高蛋白、低脂肪的特点，含有丰富的维生素、多元不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，尤其是氨基酸中谷氨酸含量高。因此，绒山羊肉质细嫩，具有口感鲜美的优良品质。
近年来，石嘴山市坚持“优质+高端”双轮驱动发展方向，着力推进标准化、规模化养殖基地建设，产业发展水平不断提升，建成石嘴山市宝丰牛羊肉经营有限公司、宁夏原草牧业有限公司等11家牛羊肉精深加工企业，开发5个系列20多种产品，培育“黄渠桥羊羔肉”地理标志产品、“伊源牧场”“宁羊牌滩羊肉”等12个羊肉特色品牌、“乐牧肥牛”等3个牛肉产品品牌，为推动该市养殖业高质量发展奠定了坚实基础。 (记者 何娟亮)
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