商丘的十大家常菜及做法

《商丘十大家常菜，美味在家轻松做！》

商丘，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍商丘的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的商丘美味。

一、商丘垛子羊肉

做法：

1. 选用上等的羊肉，洗净后切成大块，放入锅中焯水去腥。
2. 准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与羊肉一起炖煮。
3. 炖煮至羊肉熟透，捞出晾凉。
4. 将晾凉的羊肉用纱布包裹起来，放在重物下压制成垛子形状。
5. 吃的时候，切成薄片，可直接食用，也可搭配葱、蒜等调料。

二、商丘煸炒鸡

做法：

1. 准备好鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材。
2. 鸡肉洗净切块，焯水备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入鸡块翻炒均匀，放入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料继续翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到鸡肉熟透入味。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

三、商丘水激馍

做法：

1. 将馒头切成条状。
2. 锅中倒油，油热后将馒头条放入锅中炸至金黄色，捞出控油。
3. 准备好白糖和水，将白糖放入锅中加水煮开，煮至糖水浓稠。
4. 将炸好的馒头条放入糖水中迅速翻炒，让馒头条均匀地裹上糖水。
5. 出锅装盘，即可食用。

四、商丘胡辣汤

做法：

1. 准备好胡辣汤料、豆腐皮、木耳、粉条、牛肉等食材。
2. 将胡辣汤料用清水化开，搅拌均匀。
3. 锅中加水，放入牛肉、豆腐皮、木耳、粉条等食材煮熟。
4. 倒入化开的胡辣汤料，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、醋等调料，最后撒上葱花即可。

五、商丘小鱼汤

做法：

1. 准备好小鱼、豆腐、葱姜蒜、香菜等食材。
2. 小鱼洗净，用盐、料酒腌制一段时间。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入小鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火煮至鱼汤变白。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，最后撒上香菜即可。

六、商丘卤牛肉

做法：

1. 选用上等的牛肉，洗净后切成大块。
2. 准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与牛肉一起炖煮。
3. 炖煮至牛肉熟透，捞出晾凉。
4. 将晾凉的牛肉切成薄片，可直接食用，也可搭配蒜汁等调料。

七、商丘糖醋鲤鱼

做法：

1. 准备好鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱等食材。
2. 鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一段时间。
3. 锅中倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 捞出鲤鱼，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入糖、醋、番茄酱等调料煮开。
6. 将煎好的鲤鱼放入锅中，小火煮至汤汁浓稠，最后大火收汁即可。

八、商丘煎包

做法：

1. 准备好面粉、肉馅、葱姜蒜、酵母等食材。
2. 将面粉和酵母混合，加入适量的水揉成面团，发酵至两倍大。
3. 肉馅中加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油等调料搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形面皮。
5. 包入肉馅，捏成包子形状。
6. 锅中倒油，油热后将包子放入锅中煎至底部金黄。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到水分收干即可。

九、商丘羊肉汤

做法：

1. 选用上等的羊肉，洗净后切成大块。
2. 锅中加水，放入羊肉，焯水去腥。
3. 准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与羊肉一起炖煮。
4. 炖煮至羊肉熟透，捞出晾凉。
5. 将羊肉切成薄片，放入碗中。
6. 锅中加入羊肉汤，煮开后加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜等调料，倒入碗中即可。

十、商丘扒鸡

做法：

1. 准备好鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等食材。
2. 鸡肉洗净，用盐、料酒腌制一段时间。
3. 锅中倒油，油热后将鸡肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 捞出鸡肉，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入糖、酱油等调料煮开。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中，小火煮至鸡肉熟透入味，最后大火收汁即可。

以上就是商丘的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味，让人回味无穷。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

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