追梦人马亚：把昭通小肉串店开到国外

一串小小的肉串是乡愁、是梦想，也是产业。追梦人马亚以小肉串为起点成功创业，并带动昭通小肉串实现年产值达100亿元，门店遍布全国8000多家，让“昭通小肉串”这张名片走向全国、走向世界。

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《追梦人马亚：把昭通小肉串店开到国外》

一个地方的“LOGO”既是风景更是美食。昭通作为全国第一批避暑旅游目的地城市之一，吸引了大批来避暑的游客，来到昭通的游客不仅钟情于这里凉爽的气候，更钟情于这里的美食——小肉串。进入暑期以来，遍布昭通街头巷尾的甘马亚烧烤店里，香气四溢、顾客盈门。烧烤架上，伙计们不停地分串、翻烤，不一会儿，裹着芝麻的小肉串就端上餐桌，让食客大快朵颐。

甘马亚烧烤店店主 马亚：“这个暑假，每天晚上都爆满了，像现在我们这个地方是两千平米，车都停不下。”

白天逛昭通古城、打卡望海文化公园……晚上撸一把昭通小肉串已经是来昭通旅游的标配。

四川游客：“很多年了夏天都要过来，牛肉串全国都有名的。”

出生在农村的马亚，打过工、下过矿、经营过食堂，一个偶然的机会让他想到把小肉串做成一份产业。好食材、好酱料、好火候，让好肉串不断满足食客的味蕾。历经17年的淬炼“昭通小肉串”终成一方品牌。

甘马亚烧烤店店主 马亚：“哪一天我的这个小肉串能走到国外去就好了。”

随着以马亚为代表的昭通小肉串品牌迅速出圈，昭通市不断完善昭通小肉串市场化、标准化、技能化、规模化、品牌化、产业化的运作模式，为区域经济赋能。

昭通市农业农村局小肉串专班负责人 邵正红：“昭通小肉串及图形”区域公共品牌已成为当地餐饮行业最具代表性的“招牌”和“符号”。

有了政府的帮扶，更坚定了马亚把小肉串做大做好的决心。

甘马亚烧烤店店主 马亚：“有什么困难，政府就帮我们解决。”

2023年，马亚成为全国劳务品牌的形象代言人，他的烧烤店被选为云南省餐饮与美食行业协会烧烤的前十榜。2024年4月，马亚入选昭通市第五届乌蒙工匠。

甘马亚烧烤店店主 马亚：“要带更多人去追求乌蒙工匠的精神，去传承我们昭通创业和做事的精神。”

烤串师马殿富已经在甘马亚烧烤店工作了8年，娴熟精湛的烤肉技能让他成为店里的金牌技师。

烤串师马殿富已经在甘马亚烧烤店工作了8年，娴熟精湛的烤肉技能让他成为店里的金牌技师。他说“在自己的家乡能有这样一份事业，这样一份工作，我感到很高兴 。”

都说舌尖上的美味是挡不住的，2019年，马亚在马来西亚正式开店，昭通小肉开始香飘国外。

目前，以“昭通小肉串”为品牌的烧烤门店，全省有3600多家，全国有8000多家，年产值达100亿元。

云南省餐饮与美食行业协会监事长 刘欣：“云南的饮食文化需要各个地方、地域的“一州一特色”这样的区域美食来进行丰富，对于促进就业，拉动内需，以及支持市场主体倍增计划起到一个非常好的促进作用。”

一缕烟火气，成就圆梦人。越来越多的创业者开始加入到“昭通小肉串”的产业中来。目前，“昭通小肉串”上下游产业带动就业超过7万人，每人月均工资收入达6000元以上。门店延伸拓展到马来西亚、缅甸、埃及等国家和地区。

甘马亚烧烤店店主 马亚：“我们一起共建、共创、共享，一起打造更有品质更加美味的昭通小肉串，让昭通小肉串这张名片走向全国走向全世界。”

编导/阮爱丽 王宇

记者/昭通台杨金飞 马丽梅 陈勋红 常开俊 邓家美

配音/李丹

编辑/曹译文

责编/章婷 李娟娟

视频制作/周凡 刘鹏

视频统筹/雷磊 杨涛铭

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