8月建议吃这菜，含钙含钾，鲜掉眉毛

口蘑，又称香菇，是一种香气浓郁、口感鲜美的食用菌类，其肉质细嫩，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在八月这个炎热的季节里，口蘑不仅成为美食爱好者的首选，还因其含钙、含钾的特性而备受推崇，有助于补充身体在夏日消耗的营养元素。

口蘑西蓝花

口蘑和西蓝花是两种营养丰富的食材，它们的结合不仅口感丰富，而且营养均衡。口蘑，即香菇，有着鲜美的口感和独特的香气，富含蛋白质、维生素和矿物质；西蓝花则是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、叶酸和钾。将它们结合在一起，不仅可以提升菜肴的口味，还能满足人体对多种营养素的需求。

口蘑西蓝花的具体做法：

食材：口蘑（香菇）：200克，切片、西蓝花：300克，洗净切小朵、蒜末：适量、姜末：适量、生抽：适量、盐和胡椒粉：适量、橄榄油：适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

2. 加入口蘑片，翻炒至香味四溢。

3. 加入西蓝花朵，继续翻炒直至西蓝花变色。

4. 淋入少许生抽，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 最后，加入少许清水或鸡汤，盖上锅盖焖煮约2分钟，直至口蘑和西蓝花熟透即可。

1. 烹饪过程中注意口蘑和西蓝花的熟度，避免过度烹煮导致营养流失。

2. 如喜欢口味稍重，可适量添加蚝油或其他调味料。

3. 建议选用新鲜的口蘑和西蓝花，以保证菜肴口感和营养价值。

这道口蘑西蓝花不仅简单易做，而且富含多种营养，是家庭餐桌上一道健康又美味的选择。

芦笋炒口蘑

芦笋和口蘑都是春季时节的美味食材，它们结合在一起，口感清爽且营养丰富。芦笋富含维生素C、叶酸和纤维，口蘑则具有独特的香味和丰富的蛋白质、维生素。这道菜肴不仅简单快捷，还能保留食材的原汁原味，适合作为家常菜的一部分。

芦笋炒口蘑的具体做法：

食材：芦笋：250克，去硬皮后切段、口蘑（香菇）：200克，切片、蒜末：适量、姜末：适量、生抽：适量、盐和胡椒粉：适量、橄榄油：适量

步骤：

1. 准备好所有食材，并将芦笋去除硬皮后切成段，口蘑切片备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入口蘑片，翻炒至香味四溢。

4. 加入芦笋段，继续翻炒至芦笋变软但仍保持一定的脆嫩口感。

5. 淋入适量生抽，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 炒至芦笋和口蘑都熟透，即可出锅。

1. 炒芦笋时不宜过久，以保持其鲜嫩的口感，建议快炒保持蔬菜的原汁原味。

2. 口蘑切片后更易熟，炒制时火候要掌握好，避免过度烹煮影响口感。

3. 如果喜欢口味稍重，可适量加入蚝油或其他调味料。

4. 建议选用新鲜的芦笋和口蘑，以保证菜肴口感和营养价值。

这道芦笋炒口蘑不仅简单健康，而且清淡可口，适合各种餐桌场合，是家常菜中的一道美味选择。

口蘑鸡丁

口蘑鸡丁是一道经典的中式菜肴，以口蘑的鲜香和鸡肉的嫩滑相结合，口感丰富，营养均衡。这道菜肴既适合家庭日常食用，也是宴席上的一道美味佳肴。

口蘑鸡丁的具体做法：

食材：鸡脯肉：250克，切成小丁、口蘑（香菇）：200克，切片、青椒：1个，去籽切丁、红椒：1个，去籽切丁、葱白：2根，切段、姜末：适量、蒜末：适量、料酒：适量、生抽：适量、盐和胡椒粉：适量、鸡汤或清水：适量、生粉：适量，用水调成水淀粉

步骤：

1. 鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加入少许生抽、料酒和姜末腌制大约15分钟。

2. 口蘑切片备用，青椒和红椒去籽切成小丁，葱白切段备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 将腌制好的鸡丁加入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加入口蘑片和青红椒丁，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的鸡汤或清水，调入适量生抽，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。

7. 炒至鸡肉和蔬菜熟透后，淋入水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠即可。

8. 最后撒上葱白段，迅速翻炒均匀，出锅即可。

1. 切鸡丁时可稍微冷冻一下鸡肉，切得更加均匀。

2. 炒鸡丁时火候要掌握好，保持鸡肉嫩滑，口蘑香味不失。

3. 加入鸡汤或清水时，可以先用高汤或加入鲜味调味料提升汤汁的口感。

4. 勾芡时火要大，快速搅拌，以免生粉团块。

这道口蘑鸡丁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合作为正餐的一道菜肴，为家人带来健康美味的享受。

无论是作为炒菜、烹汤还是火锅的原料，口蘑都能为菜肴增添独特的风味和营养价值。它的独特口感和丰富的营养，使其成为夏季餐桌上不可或缺的佳品。在炎热的八月，选择口蘑，不仅能够享受美味，还能为身体带来健康的补益。