福建
“走，去超市吃饭！”
9月4日中午
在福州万象城工作的市民小郑
拉上同事直奔公司楼下的超市
在福州
去超市吃饭
已成为不少上班族和社区居民的日常
记者采访获悉
越来越多的超市及便利店刮起“食堂风”
打造“购物+用餐”一站式便利体验
并以高性价比吸引众多客流
01
卖场：
内设就餐区 饭点时座无虚席
3.9元的黑米粥及南瓜粥
9.9元的蛋炒饭、炒面及炒河粉
11.9元的现做凉皮
还有各色包子、馒头、卤味等……
这不是某个单位的食堂
而是位于金山的大润发超市餐饮区
在附近上班的市民小姚告诉记者
这里的餐品涵盖早中晚
每天中午至少供应12道菜品
赠送例汤
所以他几乎天天中午
都会到这里来吃午饭
当天中午
永辉福州世纪金源购物中心店的“永辉食堂”
也是人声鼎沸，座无虚席
“钵钵鸡一元一串，荔枝肉只要3元钱……”
周边居民陈先生带着朋友过来吃饭。
素菜价格为每份1~3元
荤菜则为每份8~16元
如果一荤一素加米饭
一餐下来，人均也就15元左右
02
便利店：
“平价食堂” 涵盖一日所需
不只大型卖场在做便民食堂的生意
遍布福州的许多超市、便利店
也同样开启“平价食堂” 模式
位于万象城的Olé精品超市
也设立了快餐档口
9月4日中午12点半，熟食区已经排起了长龙。
盒饭柜台摆放着花菜炒肉、竹笋肉片、蒜薹肉丝等近20种菜品，套餐价格为18元，菜品可以任选三样。
除了盒饭柜台上的热菜以外，柜台前还摆放着许多速食和熟食。
在该超市内，商家专门留出一块堂食区域，座无虚席。
此外
遍布全市的各大便利店
也在加码堂食服务
鼓楼区福屿社区附近的
一家六意便利店
店面虽小
但仍然设置专门的就餐区域
苏万宝商圈的一家见福便利店
门店同样打造了专门的用餐区
早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵
都可以在店里解决
03
背后的门道：
满足消费多元需求 助力客流提升
“我们这么做，
也是满足当下新兴的消费需求。”
永辉超市相关人士告诉记者，永辉作为超市巨头，有很好的供应链优势，本身的选址也很贴近社区，社区店的便利性也是快餐店的加分项。“没有预制菜，质优价廉，消费者很喜欢。”
大润发表示，就餐区开辟后，在周边上班的市民常常过来消费，无形中也助力超市客单价的提升及客流的增加。
六意、见福便利店相关负责人也表示，用餐区的出现，让便利店餐饮化，打造15分钟便民生活圈的重要载体，为周边居民提供有鲜度与温度的服务。而开辟用餐区后，来客频率明显提升。
福建省连锁经营协会相关人士说
“超市+食堂”的模式属于多元化经营，购物之后，如果能“顺便”吃顿饭，是再正常不过的事。如果能做得好吃、更有性价比，增量变现就水到渠成了。
此外，超市内的果蔬类、肉类这些易腐品保质期较短，如果没有及时销售出去，就是直接的损耗。及时在食堂消费掉，对企业来说，既减少损耗，又增加了收入，一举两得。
当然，食堂只是一个引流手段，超市的核心仍在于商品销售。商品的销售表现主要取决于其性价比，因此，要提升标准超市的业绩，关键在于加强商品研发与供应链体系建设。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 陈翔茹
监制 兰超 王臻
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