广东
小时候在池塘边玩，总会摘掉一片藕叶，从它的中间拧断，然后把那一圈挂在脖子上，剩下连着藕杆的就带在头上，觉得特别好玩。可是每当有大人路过，他就会说，你又害死了下面的莲藕。可是，我就纳闷了，我摘的是叶子不是藕啊，怎么会弄死下面的莲藕呢？至今我也没搞懂到底是怎么回事，但每次看到藕总会想起这个事（如果知道的可以给我说说看，让我长长见识）。这是我记忆中关于藕最深刻的记忆，那时候它还不是食物，只是我手中的一个玩具。
奶奶常说，夏天的藕脆甜，秋天的藕软面，这话一点也不假。这个季节正是吃藕的季节，简简单单的一做，一道清脆爽口的菜肴就做出来了。藕的做法是非常多的，可以炖可以炒可以凉拌，称它为厨房百搭王一点都不夸张。我第一次吃藕……算了，第一次真的不记得是什么时候了。
说来藕的家常做法中，除了凉拌，“炒”应该是应用得最多的，今天就分享一道酸甜爽辣、清脆嫩甜的泡椒炒藕做法。下饭特别的过瘾，新手一看就会，还不用担心是否熟透的问题，口感微酸但不失清脆，保准你吃完一次还想吃一次。每年夏天只要莲藕一上市，餐桌上肯定少不了它，每次做老公都要喝上几杯小酒，每次都能醉趴下，几天不吃就馋它（我哪敢经常做啊！）。那么如何做好这道泡椒藕丁呢？
【开胃泡椒藕丁】
【食材】：莲藕2段、泡椒10个、泡椒水适量、辣椒粉半小勺、盐适量、味极鲜半勺、油适量。（不要问我为什么没大蒜，我不会告诉你们有人忘买啦！）
【做法】：
第一步：莲藕去除两头并去皮，清洗干净后，切成丁。泡椒剪成段，大蒜去皮拍扁。
第二步：锅内加入适量清水煮滚，放入藕丁加盐焯水1~3分钟（时间看藕丁的大小，个头大可以适当延长时间，不过太大好像也不叫丁了哈~）捞出沥干。
第三步：锅内倒入适量油烧热，放入泡椒翻炒出香味，倒入藕丁翻炒。
第四步：加入泡椒水、味极鲜翻炒均匀，待泡椒水快炒干时，撒入辣椒粉拌匀。
【婆婆叨叨】：
1. 辣椒粉可加可不加，我主要是老公是重度辣友，泡椒刚好见底了，所以你们懂的。
2. 莲藕生熟都可以吃，所以焯水这一步，实在没时间可以省略。
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