物美价廉的辛集老菜--地瓜秧！

辛集老兵视线 原创视频

拍摄于2024·9·3早间 辛集市西苑菜市场

很多人在平时经常会吃地瓜，但是大家却没有吃过地瓜秧子，地瓜的热量并不是很高，同样地瓜秧的热量也不会很高，具有很强大的药用作用，不仅营养价值很高，还有助于补充膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，减少痔疮的现象发生，在平时的妙用非常广泛。

地瓜叶的热量低，每100公克只占30大卡；此外，含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高，高含量的维生素A，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。尤其地瓜叶中的不良物质草酸等含量并不高，所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。

一般膳食纤维，能促进胃肠蠕动、预防便秘、减少痔疮、大肠癌的罹患率；又可增加饱食感，减少热量摄取，有助於糖尿病患者的血糖控制；同时能降低胆固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人体健康。而地瓜叶的纤维质地柔细，没有苦涩味，入口滑润又不伤胃，是优良的膳食纤维；尤其地瓜叶热量低，容易有饱足感，也是减肥的好食物。

地瓜叶不但营养丰富，而且具有食疗作用，民间常利用它来止血，例如胃出血、痔疮出血等内出血，具有清凉退火的功效。用法很简单，只要将地瓜叶洗乾净，放在果汁机里，加少量的水打汁，再用纱布过滤约200cc，加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用。

吃法：最方便且不失营养价值的吃法，就是用开水将地瓜叶烫熟，拌佐料或沾酱油，就是一道美味爽口的“凉拌地瓜叶”了.

红薯叶的功效：

排毒

含丰富叶绿素，

能够“净化血液”，帮助排毒。

提高免疫力

含有比一般蔬菜

高5～10倍的抗氧化物，

能提高免疫力，“预防感冒”。

预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，

就可补充人体一天所需的

铁质及维生素A、C、E。

预防高血压

富含钾，有助血压控制，

预防高血压。

改善便秘

丰富的膳食纤维，

可促进肠胃蠕动，

预防“便秘及痔疮”。

抗ai

含有丰富的多酚，

能预防细胞变异。

改善更年期症状

富含植固醇，

可以达到与贺尔蒙类似

的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，

能促进乳汁分泌。

强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

谁不适合吃红薯叶?

肠胃消化力不佳的人，

肾病患者，不宜过多食用。

原来红薯叶有这么多神用！不仅好吃，而且健康！