这种河鲜不能随便吃，含有剧毒物质，100℃煮30分钟也无法去除

23日清晨，浙江王女士在睡梦中被一阵腹绞痛惊醒，有过这种经历的人都知道，这是处于“火山喷发”的前夕，如果慢上一步都会“一泻千里”。

王女士赶忙起床，好在速度够快，在“火山喷发”前夕，赶往目的地，在一阵酣畅淋漓后，王女士余光一瞥，心中大惊。

因为刚才的排泄物并不是常见的土黄色，而是瘆人的绿色，溅射到马桶壁上，并且绿色的排泄物中还流淌着一些绿色的液体。

这一幕着实把王女士吓坏了，慌忙呼喊还在睡觉的丈夫，这一幕同样把见多识广的丈夫也吓坏了，赶忙扶起王女士赶往当地的医院。

最初，王女士还以为是吃坏了东西闹肚子，最终经过检查，才发现王女士根本就不是闹肚子，而是中毒了。

听到是中毒了，王女士赶忙联系另外几个姐妹，结果也不出意外，她们也全部都出现了同样的中毒症状。

而导致王女士与其姐妹们中毒的元凶，不是别的，而是一顿美味的河鲜，而这种河鲜还是很常见的那种，并且每年都有很多人中招。

吃河鲜为何会中毒？

河鲜，仅从字面上来说，与“海鲜”相同，只不过一些海产的鱼类等生物被称为海鲜，而河中盛产的鱼类等生物，也被统称为河鲜。

中国有句古话叫做，靠山吃山，靠水吃水。对于生活在河边的居民来说，河鲜就是一道难得的美味了，由于河水属于活水，这就导致生活在河水中的鱼类食物驳杂，并且为了对抗河水的冲击力，肉质也更加紧实鲜美。

王女士和其姐妹在6月22日在当地游玩的时候，正巧碰上大雨涨水，导致河边出现了不少小鱼的身影，看到这种情况，几个小姐妹兴致盎然，大家都动手抓了起来。

虽然工具简陋，但是好在鱼多，几个人一起动手还是抓了不少，既然鱼抓住了，没有放的道理，作为日常家庭“煮妇”，面对这种难得的河鲜，几人找了处地方，一起动手做了一顿河鲜大餐。从鱼身上剔出的鱼泡和鱼籽也被利用起来，单独做成了一道菜。

看着自己动手抓住的河鲜，在空气中散发着诱人的香气，几个小姐妹胃口大开，一顿狂炫，很快就把河鲜和几道配菜吃下了肚子。

在玩好吃好后，22日当晚，几个小姐妹就分开各自回家了。回到家后，几个小姐妹身体都出现了不适的症状，肚子不时传出轰鸣声，最初几人还以为凉胃了。

没想到第二天，几位小姐妹都出现了“火山喷发”的症状，并且都排泄出绿色的排泄物，最终都被认定是中毒。

最终经过医生的询问，才知道她们抓的鱼，是当地著名的石斑鱼，如果吃石斑鱼一般问题不大，而当时石斑鱼处于繁殖季节，一些雌性石斑鱼体内都有鱼籽。

而王女士她们一行人，为了尽可能的品尝河鲜的美味，不仅食用了石斑鱼的鱼肉，并且连石斑鱼的鱼籽也一同食用了，而导致一行人中毒的关键，就是石斑鱼的鱼籽了。

石斑鱼鱼籽为何会有毒呢？

在吃鱼的过程中，许多人喜欢吃鱼杂，由于鱼杂中富含胶原蛋白和鱼油，其味道相对于鱼肉来说，有着不同的口感、不同的风味。

而这些年频频出现食用鱼杂而中毒的情况，这对喜欢这口的吃货来说，有些望而却步，实际上，绝大多数淡水鱼，例如鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类的鱼籽都可以放心食用，不会出现中毒的症状。

而另外一些河鲜的鱼籽中，其鱼籽中就富含一些毒素，这个比较著名的就是河豚了，河豚也是河鲜的一种，由于其肉质鲜美，被许多人追捧。

然而河豚的内脏和鱼籽中都是富含剧毒物质，每年都会出现河豚中毒的情况出现。而石斑鱼鱼籽毒性与河豚毒类似剧毒物质。

而淡水石斑鱼在我国境内分布十分广泛，由于其鲜美的味道，每年都会出现误食石斑鱼鱼籽而中毒的事件发生。

石斑鱼鱼籽之所以含有剧毒物质，是因为在自然进化过程中形成一种自我保护机制，这种机制能够让石斑鱼成功繁衍后代。

正因为这种保护机制，让石斑鱼鱼籽中的毒逐渐变强，到成熟期毒性到最强状态。石斑鱼鱼籽中的毒素被称为“雪卡毒素”，是一种无色无味的剧毒物质。

这种剧毒物质富含在石斑鱼的鱼头、鱼籽和内脏这些部位，与其他剧毒物质不同，这种剧毒物质是一种朊型蛋白质，著名的“僵尸病毒”朊病毒也是同种类型的物质。

像蛇毒等一些由蛋白质构成的毒素遇到高温分解不同，朊型蛋白质非常耐高温，即便是在100℃的高温下煮上30分钟时间，也无法分解这种毒素，毒性依然存在。

正因为这个原因，在处理被感染朊病毒的疯牛时，不是掩埋和高温炖煮，而是直接进行焚烧，只有这样才能够彻底去除这种病毒。

因此，在面对石斑鱼鱼籽和内脏的时候，最好的办法就是直接抛弃，而不是为了贪图其鲜美的味道，认为高温烹饪就可以去除其毒性，常规的烹饪手段根本就无法分解清除这种毒素。

除了石斑鱼体内富含毒素外，还有一些鲶鱼的体内也富含一些毒素，特别是一些体型较大的鲶鱼，其体内的鱼籽中，也会有一些毒性，虽然其毒性没有河豚和石斑鱼那么危险，但是对人体仍然存在一定的风险，在食用的过程中，也一定要注意。

结语：

虽然一些河鲜味道鲜美，然而在不清楚其状况的情况下，还是不要食用为好。如果真的想享受河鲜的鲜美味道。

最好还是在正规渠道购买河鲜产品，因为专业人士会剔除掉那些富有剧毒的鱼类，避免误食那些来源不明的鱼类，导致中毒的情况发生。

你还知道哪些常见的河鲜鱼类富含毒性物质，不妨在评论区聊聊，让大家避避坑！