35岁从学厨做起，上海阿姐转型探店达人帮网友发现另一个上海

上海姑娘庄丽君今年43岁，是一个快乐又松弛的探店达人。探店四五年，她在抖音上积累了超过88万粉丝。在粉丝眼中，她是一个资深的上海美食神探，擅长从这片土地上翻找出不为人知的小店和美食。

在35岁前，庄丽君几乎没下过厨，命运的齿轮在2016年开始转动。那一年，她在这个并不年轻的年纪，参加了一档美食节目《十二道锋味》，随后开始学厨，并意外开启了自己热爱的事业。

2020年，她开始探店上海美食。在她的镜头里，深巷小店和老字号老店经常成为主角。许多小店通过她的视频带火了生意，全国各地的粉丝也通过她的镜头看到了另一个上海。

庄丽君抖音账号主页

另一个上海，藏在探店视频里

庄丽君学厨是为了追星。她喜欢谢霆锋。2016年，她报名参加了《十二道锋味》海选并顺利入围。也从那时候起发现了自己对美食的热爱。随后两年，她在一家法餐厅当学厨师，做六休一，即便一个月只有2000多元的工资，但还是坚持了下来。

2019年，法餐厅关门，她开始思考，接下来做什么。自从学会了做菜，她对美食有着强烈的探索欲和好奇心，便想到，是不是也可以像抖音上很多人一样，也拍拍美食视频，把上海人儿时的味道传承下去。

2020年初，庄丽君在抖音开设了账号，取名“上海小厨娘”。她决定从儿时的味道开始，目光先对准自己长大的周浦。第一条视频，是在周浦一家小店吃面的生活随拍，一发布就创造了50万的播放量。

庄丽君在餐厅做学厨

两个月后，她的粉丝数超过一万，也收到了第一条探店邀请。那是一家知名上海菜。庄丽君轻装上阵，一点不怵，轻轻松松地拍，台词随口而出。她的探店生涯由此开启。一部手机、一个灯、一个支架就开工了，早期甚至用的是前置摄像头，剪辑也简单直接，风格本真又松弛。

周浦是上海远郊区，饮食文化历史悠久。周浦人早起吃羊肉，吃烧酒是特有的传统。庄丽君小时候吃羊肉，是爸爸买回来，端到午餐桌上的。但为了探店，她特意起个大早，凌晨三四点就到了一家羊肉店里。

老板是一对山东来的夫妇，老实厚道，只知道怎么把羊肉做好，一点不会推广自己。两口子开店十多年，勤勤恳恳做羊肉，在周浦扎下根来，供两个小孩在山东读书。在庄丽君的镜头里，老板娘说，自己把青春都献给了上海。她告诉庄丽君，自己没什么文化，辛苦赚钱，就是为了好好培养下一代。

质朴的表达传递到画外，打动了很多人。视频发布后，客流翻了一倍，小店里原本只能摆七八张桌子，现在摆到了走道里。以往市区里的上海人不熟悉周浦的饮食文化。这条视频火爆后，许多市民乘两三个小时的公交车来吃，有的人甚至凌晨早起过来打卡。这让庄丽君意识到，郊区和市区的生活截然不同，网友们对“不一样的上海”，也很有兴趣。

她更用心挖掘上海饮食文化的里子，寻找那些藏在街巷深处、历史褶皱里的小店。她喜欢探访接地气的小餐馆，挖掘非遗老手艺的匠心。她去三林老街探访过一家本帮菜馆。店里保留着老式的建筑，用的碗也很古朴，老师傅考究的刀工，尽数体现在一道清新鲜美的扣三丝里。这家坚守了几十年传统味道的老店，立即引发了年轻人们的兴趣。他们也按图索骥，去寻访儿时的老味道。

探访这些老店时，庄文君会特意叫上一些年长的朋友同行，边探店边学习上海美食知识，在视频里呈现出更生动、更形象、更有厚度的讲解。有时妈妈也会帮忙回忆地道上海菜的做法和味道，和她一起找记忆拼图。

庄丽君的粉丝多数是三四十岁的食客，上海本地人占了三成以上，其中有许多老饕。评论区里总是聚集着不少爱美食又会做菜的人。他们会向她介绍，哪里的菜、哪里的面更好吃。她喜欢那些和她认真探讨美食的评论，尤其是探讨上海菜技法。看到切中要害的评论，她觉得受益，格外开心。

让更多人看到市井上海的烟火气

2020年7月，庄丽君探访了一家周浦镇上的火锅店。小店只有十多平米，便宜又接地气。她着重展现这家小店的高性价比，推荐了一款包含牛肉、骨头在内的108元钱套餐。

这则风格平实又松弛的探店视频很贴合小店的气质。老板是建筑业出身，有了闲钱，和一班朋友们投资开了这家店。没有太多经营压力，店内的用餐气氛放松又火热，颇有山城火锅的感觉。庄丽君的镜头随意一拍，这家别具风味的小镇火锅店就走红了，抖音团购销量上升到上海第一，超过了市区内的知名连锁火锅店。很多网友驱车二三十公里，从市区赶来打卡。

庄丽君探店为周浦一家火锅店带去生意

在庄丽君的镜头下，上海外环的烟火气逐渐被看见。当探店的范围慢慢扩大到更多门类，庄丽君不再以沪语讲解，还改了名叫“中华小厨娘”。

她还探访过青浦的一个美食大排档，那里一家没有名字的八号排档在本地食客里口碑极佳。老板是安徽人，烧得一手地道安徽菜。火热的烟火气通过庄丽君的镜头传遍了整个上海。各处的市民慕名而来，在大排档前排起长队。

开在闵行区体育馆后的一家烧烤店原本也生意冷淡，即使在饭点时，也只有零零散散的几桌人。老板是一个朴实的东北男人，热忱又坦诚。在交谈中，他告诉庄丽君，自己得了和周杰伦一样的脊椎炎，不能久站。他没有其他技能和手艺，辛苦经营这家小店，是为了给女儿创造更好的成长环境，“不要跟他一样辛苦讨体力生活”。

庄文君热心肠，被朋友叫作“庄爷”。看到老板上进又勤勉，便热情地把摸索出的自媒体经验倾囊传授，给老板出主意在抖音上做店播。老板真的开始了行动，穿上东北标志性的大花袄，在镜头里本色呈现自己。生活化又幽默的形象获得了很多喜爱，他的直播蒸蒸日上，小店的生意也越来越红火。

“如果生在古代，我可能就是个女侠，仗剑走天涯。”这几年，庄丽君探访了五六百家店，新增了两千个好友。商户们乐于和她交朋友，逢年过节还给她寄特产。这带给她很大的成就感，自己拥有了更大的能量，帮助了更多人，也让更多人看到了更好的上海。

今年夏天，上海推出首届“上海之夏”国际消费季活动，抖音生活服务推出“上海抖一夏”系列活动，助力消费活力释放。得知有这个活动，“女侠”自然要贡献自己的力量。她更积极探店，不但为上海的小店增加了曝光，也带去了实实在在的订单。

一份满腔热血、为爱发光的工作

探店是庄丽君迄今干得最长的一份工作。从美术设计专业毕业后，她去过一家设计公司工作，已经晋升了，但觉得压力大，辞职了。随后十多年，换过七八份工作。“没有一份工作能保持长久的热情”。直到参加了《十二道锋味》后，她终于发现了自己对美食的兴趣和天赋。

某种程度上，庄丽君觉得自己是幸运的。因为父母为她创造了不错的生活条件，没什么生活压力，她一直活得随心所欲，“做自己，不讨好，也不迎合”。

对于探店，她也特意维持着不高的工作强度，一天最多探两家店。每家店待上两三个小时，细细品尝每一道菜。

现在，她出门越来越多被认出来，被亲切喊作“小厨娘”。她还受邀成为上海电视台美食节目《人气美食》的探店主持，探访街巷里的烟火小店。一些在她抖音视频里出现的小店，也借机走向了更大的屏幕。

庄丽君录制上海电视台美食节目《人气美食》

今年，庄丽君还入选了抖音生活服务“心动生活家”榜单。“生活家的意思，就是要懂生活，热爱生活，积极正向地传达所在城市的生活方式和美食”。作为土生土长的上海人，她希望呈现这座城市的不同面向，让全国人民了解多面又丰富的上海生活。她的镜头里，既有高品质、适合商务会谈的贵价餐厅，也有极具氛围感、好吃又好看的约会餐厅，但更多的，是美味又实惠的平价小店。

每次探店，对于她都是一次学习。探店让她有机会接触普通食客平时不知道的知识，了解上海餐厅和饮食文化的变化。四年间，她从一知半解变得逐渐精通。时间久了，一道菜的门道和食材，她张口就能说出一二。

“这是一份满腔热血、为爱发光的工作。”每天能见到不同的人，认识不一样的美食。庄丽君说，自己终于找到了一份能持续保持好奇和兴趣的职业。

探店时，过往的职业经历甚至也提供了帮助。讲解咖啡时，她用上了在咖啡店学到的知识，呈现出更大的延展性。“人生的每一步路都不会白走。”庄丽君觉得自己很幸运，不受限，自由生长，慢慢就找到了心之所向。

“找到真正热爱的事儿，什么时候开始也不晚”。人生四十，她站到新起点上。