北京
来源：市场资讯
硬红冬麦收获即将结束，样品继续在实验室中进行分析。软白麦收获在有利天气条件下迅速推进。硬红春麦已收获超60%，样品数据显示平均容重61.5 磅/蒲式耳(80.9 公斤/百升)，平均蛋白14.0%(12% 湿基)。第一批杜伦麦样品已送抵实验室，目前等级为美国二等HAD。
作物进展:2024年美国硬红冬麦收获即将结束，剩下不到5%。随着重点转向秋播，大部分硬红冬麦产区将需要降雨来为下一季作物提供足够的土壤水分。
小麦数据:收获接近尾声，本周只新增了少量样品的检测数据。累计未加权数据保持不变。目前的平均等级是美国一等硬红冬麦。
面粉/面团数据:目前共生成了81份复合样品。总体而言，数据显示，与干旱胁迫下的2022年和2023年蛋白质含量较高的作物相比，今年的蛋白质含量较低。实验磨出粉率平均75.0%。平均稳定时间9.3分钟，粉质仪吸水率58.6%。与去年相比，拉伸仪阻力略有下降。吹泡仪数据表明搅拌时需要留意面团状态以做调整。烘焙分析表明，这些复合样品的平均烘焙吸水率为61.9%，平均面包体积为857立方厘米，略高于850的行业目标。
天气:天气预报指气温将升高，局部地区有降雨。
2024年软红冬麦收获最后一次周报更新已于7月26日发布。
详情可参阅美国小麦协会网站。
作物进展:软白冬麦收获正在收尾，只剩下较高海拔的田地。软白春麦已收获68%。
作物条件:软白冬麦的单产达到或高于平均水平，容重优异，而软白春麦由于霜冻、高温和降雨有限而单产较低。今年蛋白预计将低于平均水平，不过库存里还有相当数量去年的较高蛋白的软白麦。
小麦数据:新增42份样品检测数据，本周加权平均值基本没有变化。小麦水分继续维持在9.0%的低位。小麦蛋白9.2% (12%湿基)较低，但仍在正常范围内。粉质仪吸水率较低，符合软白麦特性。湿面筋含量低，为19.5% (14% 湿基)，与蛋白质含量降低一致。目前的等级是美国一等。
天气:预计气温将高于平均水平，降雨机会有限。
作物进展:上周末和本周初天气良好，帮助大部分产区收获取得重大进展。然而，本周晚些时候的降雨导致明尼苏达州西北部以及北达科他州中部和东部的收割延误。在南达科他州，间歇性降雨也减缓了收获进度。据估计，硬红春麦目前已收获62%。
作物状况:硬红春麦东部产区受收获期降雨影响最大，造成作物情况参差不一。在8月初降雨前收获的田地基本无质量问题，而在降雨后收获的田地则面临诸如呕吐毒素升高和降落数值低等问题。总体而言，东部产区的蛋白质水平较低。雨水少的西部地区没有叶面病害的问题，但高温干燥的天气条件导致单产和容重下降，尽管蛋白质含量较高。总之，随着收获的推进，作物状况将继续受到密切关注。
作物数据:首批96份样品正在实验室进行检测。目前蛋白质含量为14.0% (12% 湿基)，降落数值408秒，容重61.5 磅/蒲式耳 (80.9 公斤/百升)。等级数据将于下周提供。
天气:天气预报显示，未来一周至10天气温适中，湿度较低，降雨机会小，有利于收获进展。
作物进展:北达科他州收获已完成20%，进度与去年相似。蒙大拿州已收获70%，超过了平均水平。
作物状况:北达科他州杜伦麦农民报告单产、颜色和蛋白质都很好。受干旱影响以及较早播种的田地，容重较低。蒙大拿州的东北角也报告说，由于降雨少以及7月份的高温，容重较低。
小麦数据:首批数据来自13份样品。目前，水分、蛋白质含量以及降落数值均高于去年。千粒重比去年轻，玻璃质粒比例亦略低。平均容重59.6磅/蒲式耳(77.6公斤/百升)，目前等级为美国二等HAD(硬质琥珀色杜伦麦)。
天气:预报指气温正常，降雨少或无雨。
（转自：美国小麦协会）
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