广东
“年糕年糕，年年登高”，这不仅仅是一道美食，更是承载着人们对新一年美好愿景的寄托。今天，就让我化身厨房小能手，教你一招简单快速的年糕做法，只需20分钟，就能让这份甜蜜与祝福跃然舌尖，温暖整个秋季。
准备食材：
玉米面、糯米粉、开水、蜜豆、清水、食用油
具体做法：
1.今天教大家做一个简单版的年糕，做法简单，不粘手不粘锅。首先我们准备玉米粉150克，糯米粉150克，把玉米粉全部倒入碗中，再加入半碗糯米粉，然后用开水和面，边倒边搅拌，使面受热均匀，因为糯米粉它是非常粘的，所以吃起来特别的不容易消化，所以我们加入一半的玉米面粗粮，这样吃起来口感也不错，而且特别容易消化，搅拌至碗中没有干面粉的时候，我们把剩下的半碗糯米粉分次加入，这样揉面的时候就不粘手。
2.揉至面团光滑的时候，我们在案板上撒上少许的干糯米粉，把面团放在案板上搓成长条状，揉搓均匀之后，我们把它切成四个大小相同的面剂，这个面剂的大小按个人的喜好也可以切的再小一些。
3.我们把面剂按在面板上滚搓圆润，然后用手把它按扁，按成长方形，用擀面杖把它擀薄擀均匀，擀至大约3毫米的厚度的时候，加入蜜香豆，喜欢吃豆沙馅的也可以放入豆沙。
4.接下来我们用手把豆子铺平铺均匀，把面饼均匀的抹上清水，像这样按压着把面饼卷起来，这样卷的紧实，蒸出来的效果也好看一些。
5.我们把面卷的两头捏合，中间轻轻的按压，防止面卷散开，抹上清水是为了让它更好的粘合不至于散开，接下来我们把它搓圆，搓的时候不要用力，这样豆子就会把面皮扎破，因为这个面皮是一点筋性都没有的。
6.锅中水烧开，然后在帘子上刷上油，防止粘连，我们把面卷比较厚的那一面朝下，也就是卷的时候重叠的那一部分，盖上锅盖中火蒸6到7分钟就可以。
7.开锅之后晾一下，晾到表皮光亮不粘手即可装盘，这样香甜软糯的年糕就做好了。
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