河北
早在2500年前中国即有了种植荞麦的记载，《诗经》中有“视尔如荍，贻我握椒”的诗句，荍即荞麦，说明距今2500年左右，我国已种植荞麦了。
在陕西省咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子东汉墓中均出土了荞麦实物，距今已2000年左右。
南北朝时期，《齐民要术·大小麦第十》附有瞿麦，据孟方平考证，瞿麦即荞麦。
文中对荞麦的播种期、播种量、产量水平、加工及食用方法和易落粒的特性都作了明确记载。
但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。
唐诗“独出门前望田野，月明荞麦花如雪”（白居易《村夜》）；
“日暮飞鸦集，满山荞麦花”（温庭筠《题卢处士山居》）
生动地描述了当时大面积连片种植荞麦的景象。宋元时期， 荞麦是主要粮食作物之一。
明代以后， 随着从国外引进玉米、甘薯、马铃薯等高产作物， 并在我国快速推广， 荞麦的种植面积逐年减少， 变为一种救荒作物和填闲作物。
荞麦花的花期是在8～9月份，开花时间可以持续一个月左右，它喜欢在潮湿通风而且阴凉的环境中生长，不耐寒也受不了高温环境，
荞麦花对光照的要求是很高的，养殖的时候接受的光照越充足，后期荞麦的产量和质量就会越高，荞麦花在凋落以后就会长出可以食用的荞麦来。
荞麦花的花语是令人怀念的往事，在我国的西南山区，有一个以荞麦为主食的彝族地区，在他们的方言里，荞麦和思念两个词的发音是很相近的，所以荞麦花就有了想念故人以及怀念过去美好的回忆这类意思，是一种饱含丰富情感的花卉。
1、《村行》
王禹偁〔宋代〕
马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。
万壑有声含晚籁，数峰无语立斜阳。
棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。
何事吟馀忽惆怅，村桥原树似吾乡。
2、《村夜》
白居易〔唐代〕
霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。
独出前门望野田，月明荞麦花如雪。
3、《题卢处士山居》
温庭筠〔唐代〕
西溪问樵客，遥识楚人家。
古树老连石，急泉清露沙。
千峰随雨暗，一径入云斜。
日暮飞鸦集，满山荞麦花。
4、《奉新道中》
蔡燮昌〔清代〕
衰草长松一径斜，隔溪云水罨山家。
西风影里夕阳白，开遍野田荞麦花。
5、《秋晓出郊二绝句》
杨万里〔宋代〕
初日新寒政晓霞，残山剩水稍人家。
霜红半脸金甖子，雪白一川荞麦花。
6、《书所见》
郑汝美〔明代〕
荞麦花开蛱蝶飞，香粳穗重雉鸡肥。
樵童云里挑薪去，牧子风前弄笛归。
7、《平原道中》
王德爵〔清代〕
远朝岱岳过城东，驴背吟哦句未工。
荞麦花铺残雪白，疏林枣映夕阳红。
人烟渐见荒村里，蛩语偏惊客路中。
此去平原有公子，人情可与古时同。
8、《秋日山行》
徐熥〔明代〕
行尽空山日未斜，隔林烟火见人家。
涧边小犊眠衰草，风动满园荞麦花。
9、《送别叔铭出顺承门》
刘崧〔元代〕
送客出城秋已凉，太行南上楚天长。
顺承门外斜阳里，荞麦花开似故乡。
10、《别九华山二绝》
吴兆〔明代〕
复岭重岩出路赊，渐看龙口有人家。
行行数里犹回首，秋雪满山荞麦花。
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