看，A2奶源被重视的原因…

以二次配方注册为界限，大多数品牌都进行了产品升级，从奶源上，亦或是从配方上，以此来提升产品在市场中的竞争力。另外，因为品牌注册名额有限，一个品牌多款产品成为了一些企业的布局，这种现象早期就已经存在了，最近又频繁有品牌布局，转为特定渠道定制。

一个品牌多款产品的都是在奶源上进行差异化，布局较多的就是A2奶源，因为一个品牌多款产品的布局不能在配方上有很大不同，A2奶源成为了众多品牌的选择，将A2款奶源产品提供给特定渠道，既能够为渠道提供能多利益，也是对于自己产品线布局的不断完善。

Part 1

多个牛种都能够筛选出A2奶牛

奶牛的β-酪蛋白由209个氨基酸组成，其控制基因位于6号染色体上，奶牛的β-酪蛋白有众多变体，目前共发现共13种，在这些变体中最常见的是A1型和A2型。通过DNA检测技术确保其所产的牛奶从奶基上就只含A2酪蛋白，并且在基因筛选的过程中对于机器的要求也是比较高的。

主要的检测方法有BJS 201915 含乳饮料及其乳原料中酪蛋白含量的测定，其原理为将试样溶液中的酪蛋白采用等电点沉淀后复溶，用胰蛋白酶进行酶解，同时加入同位素内标，C18水相柱分离，LC-MSMS、内标法定量。可测定αs1-CN、αs2-CN、β-CN和κ-CN四种CN亚型的含量。另外还有T/CNHFA 003-2022 乳及乳制品中牛乳酪蛋白成分定性检测，采用毛细管凝胶电泳法。

影响基因检测结果的主要因素包括样本采集的准确性、检测技术的稳定性、实验设备的先进性、实验员技术的专业性、实验流程的规范性，此外，选择专业成熟的检测实验室对A2牛群选育也至关重要。

而能够检测出A2型奶牛的品种比较多，比如有荷斯坦牛、娟姗牛、瑞士褐牛、新疆褐牛、弗莱维赫、西门塔尔、蒙贝利亚、诺曼底和艾尔夏等，A2奶牛可以从众多奶牛中进行筛选，所以在产能提升上可能相对较为容易。

相比于基因筛查，培育A2奶牛会更消化时间，牧场至少要经过五年时间，甚至更长时间进行持续检测，才能培育出所产奶中只含有A2蛋白的奶牛。在后期的育种管理中，育种家还需采购A2基因纯合的公牛冻精去配种，并持续开展A2基因检测和验证工作。

Part 2

A2蛋白被贴上“更易吸收”的标签

a2蛋白产品能够迅速走红，成为细分领域的热门点，主要是因为品牌在产品定位上占据了优势，品牌宣传成功俘获了部分细分领域消费人群的喜爱。

不少品牌都将A2奶粉的标签定位“稀缺”“亲和”“易吸收”等，稀缺的特点更容易激发部分精细化消费人群的关注，主打差异化，而亲和、易吸收也是近几年行业内较为热门的方向，其定位拥有着一定的记忆点，所以才能够得到迅速发展。

比如某品牌在其官网中宣称，A2型蛋白质比A1型蛋白质更自然亲和，其奶源中的A2牛奶蛋白比普通牛奶中的A1蛋白更珍贵；另一品牌宣传含有原生A2蛋白呵护“小敏感”，亲和蛋白，呵护稚嫩肠胃，更好吸收等；某品牌宣称A2奶粉“三重好吸收”；某外资品牌旗下A2β-酪蛋白牛奶粉宣称“天然A2β-酪蛋白亲和人体，呵护常委建立宝宝呵护力”。

A2蛋白被贴上“更易吸收”的标签，在宣传时会标注“更适合消化不好的人群”，宣传久后自动成为了标签，记忆点形成后，在很大程度上减少了市场教育成本。

根据《2022科学饮奶趋势洞察报告》显示，消费者对蛋白质有普遍的需求基础，85%的受访者关注牛奶中蛋白质的补充，富含A2-β酪蛋白的A2牛奶逐渐走进大众视野（49%知晓度），成为越来越多消费者的饮奶选择。有数据显示，2022年上半年，A2-β酪蛋白奶常温白奶销售额同比增长了137.5%。

这也是为何众多品牌布局A2奶粉市场的原因，市场对于A2奶源拥有着较高的认知度，在进行市场拓展时会更容易让消费接受。只是个别品牌对于产品的宣传边界感较弱，对于长期发展而言，并不是一件有利的事情。

Part 3

A2奶源是婴配粉一个品牌双产品卖点

除了单独推出A2奶粉外，还有不少品牌将其作为一个品牌双产品的选择，原因有A2蛋白是热门卖点，A2蛋白知名度相对较高，这也是现在整个乳制品市场的卖点。

根据Fior Markets发布的一份报告指出，全球A2蛋白乳制品市场在2018年规模为58.9亿美元，预计到2026年将以17.03%的复合年增长率飙升至213.9亿美元。而在我国奶粉市场整体增速放缓的大背景下，a2蛋白类产品年增长却达到50%以上，增速领跑细分领域。

所以不少品牌在二次配方时进行奶源升级，才会选择A2奶源，选用热门奶源，提升产品卖点与优势。

另外，对于一个品牌两款产品的布局而言，两款产品之间配方不能有过多差距，A2奶源在进行配方调配时，更容易与原有配方接近。据了解，牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C 等13种，其中A1和A2 是较为常见的。

在某品牌活动中其负责人表示，牛奶中水分占据87.0%-89.0%，而干物质只占据11.0%-13.0%，个别品牌将干物质做到了15%，其中蛋白质占据干物质中的一小部分，而A2蛋白作为蛋白质中的一个小营养元素，其实含量是比较少的。并且A2奶源相比于其他奶源只是β酪蛋白中的A2蛋白较高一点，高出的含量也是微乎其微的。

所以相比于其他小众奶源而言，A2奶源与普通生牛乳相差并不大，自A2奶牛的筛选中便可看出，这自然也是一个品牌两款产品选择A2奶源的重要原因。

Part 4

A2奶源在小众奶源中较为丰富

A2奶源一直是作为小众奶源，但是在小众奶源中，A2奶源存量较为丰富。据了解，目前全球仅约30%的奶牛是纯正的A2奶牛，这对于一个细分品类而言，存栏量并不算少。

根据欧洲食品安全局的资料显示，比如：泽西（Jersey）、诺曼底（Normande）、西门塔尔（Simmental）等奶牛品种，A1蛋白的比例始终较低；瑞士褐牛（Brown Swiss）、匈牙利斑点（Hungarian Spotted）等品种，A2蛋白的比例始终较高；根西岛品种的奶牛（Guernsey）则几乎完全都是A2型蛋白。

美国动物育种协会（NAAB）统计了目前饲养数量最多的荷斯坦公牛和娟姗公牛中A2A2基因型的频率，荷斯坦公牛中有43.8%为A2A2基因型公牛，而娟姗牛中70.6%为A2A2基因型公牛。

从奶牛筛选角度而言，a2奶牛会较为容易，所以从小众奶源存量来看，a2奶牛并不算是特别稀缺的存在。另外，由于a2奶牛还能够从不同品种的奶牛中进行筛选，所以部分奶源还有着双重奶源卖点优势。

比如有机a2奶源，君乐宝优萃将奶源升级为更珍稀的有机A2、完达山菁美宣传“高寒A2有机，国粉‘菁美’绽放”、金领冠塞纳牧官宣奶源甄选自0.1%有机A2奶源等等。

有机奶粉凭借其“天然、绿色、无污染”等优势在婴幼儿配方奶粉市场中获得一席之地，在婴幼儿配方奶粉市场中，有机奶粉和A2奶粉都是婴幼儿配方奶粉的细分品类之一，但是现在随着市场竞争逐渐加剧，奶粉品牌不再局限于单一类别的研究，在细分品类相互交叉也成为了婴幼儿配方奶粉市场中的发展趋势之一。

有机＋A2的结合为品牌布局差异化增加了选择，满足用户更多元化、个性化、专业化的消费需求。还有品牌从娟姗奶牛中进行A2奶牛的筛选，则会得到娟姗+A2的组合，也拥有着双重奶源的卖点优势。

Part 5

陆续有品牌养殖A2奶牛以保障奶源供应

某乳企投资3.5亿美元建设4处奶牛产业集群项目，满产后将存栏优质奶牛6万头，成为国内大型纯A2奶牛单体牧场，目前存栏奶牛达9800多头，每天产奶85吨。另一乳企旗下目前已经有超过8万头奶牛，其中超过2万头是A2型奶牛。还有一个乳企宣称自有牧场中纯种双A2奶牛有超过18000头，用的都是全套瑞典进口的Delavel高级养殖设备。某乳企首期总投资超1亿元，设计存栏规模为2000头，全部引进基因型纯合A2奶牛。

某头部乳企宣称单独投资建设纯A2有机奶牛牧场，拟对有机牧场的每一头奶牛进行至少2次的严格DNA检测，预计检测奶牛2万头份，优中选优，挑选出纯正的A2奶牛，在专属有机牧场进行专栏喂养，将其饮食营养保证、基因纯正保障、奶牛福利配置等全程监控，确保生产纯正的A2原奶。

从长远发展来看，乳企建设并拥有自有牧场对于维持奶源供应的稳定性、确保产品质量与安全、增强品牌竞争力都具有重要意义。因此越来越多的乳企开始重视并加大在自有牧场建设方面的投入。

在维持奶源供应的稳定性方面，建设品牌自己的牧场可以减少对外部供应商的依赖。在市场需求波动或外部供应链出现问题时，避免因原料短缺而影响生产和销售。并且奶源的价格是随着市场波动而波动的，品牌选择进行牧场建设也是能够保障在奶源上的供应，在奶源短缺、价格波动较大时，受到严重影响。

另外，安全问题是主要关注问题，自有牧场的奶源品质也更加可控，乳企能够全程监控自有牧场奶源的生产、加工和运输过程，确保产品从源头到销售的各个环节都符合标准和要求。除此之外，拥有自有牧场在产品宣传时，也是一条突出宣传方向，也是产品的一大卖点。

认知&浅评：乳品市场的竞争越来越激烈，拥有自有牧场也为乳企提供了差异化的竞争优势，并不是所有品牌都有条件建立自有牧场，拥有一定市场规模的乳企才会建立自有牧场，一些小型乳企都会全全依靠收购奶源，所以自有牧场在一定程度上也是品牌实力的体现。