藏在双浦镇的家厨，也被美食圈的大佬们挖出来了！

上周，组织了群里的朋友一起去吃双浦镇的这家小馆，这应该是我们组织探店来离市区最远的一家。去之前多半是带着好奇的，因为店开在村里，要七弯八绕经过乡村的田野，整体也是家庭式的餐馆。

钱塘江边村里有这样的小餐馆不稀奇，稀奇的是一来我刷到了点评的笔记，二来整体只有26条评论几乎都很好，三来不少我认识的一些美食圈内资深吃客居然都去吃了。

脑海里自然会有一个问题：凭什么？

当然，双浦其实也不算远，杭州我熟悉的两个村镇就是双浦和鸬鸟，有一说一村里很多的食材，城里的饭店确实也不太有。比如双浦镇靠近钱塘江，那就会有江鲜。

总之，既然好奇就去看看呗。

探店：钱塘小厨

地址：西湖区双浦镇中白㵿211号

店里的菜相比于农村菜馆那就精致融合很多，而且价格真的不算贵，食材也新鲜，小店的好处就是一切都比较可控。

我们点了：白切肠头、安庆鸡汤炒米、鸡冠油芋艿、小炒黄牛肉、鳝鱼豆面、笋干金银蹄、蛋黄焗梭子蟹和两个蔬菜。

菜品比较对江浙人的胃口，很多不惊艳，但是是家乡味道。比如笋干金银蹄，新鲜猪蹄和腌猪蹄的搭配，汤汁浓郁入味，笋干搭配得也很好。

白切肠头，大肠的部位选了肠头，处理大肠还是比较麻烦的一件事，尤其你要白切那口味就得调好。这家做得不错，大肠很干净，部位劲道带一些肥腻，也没有完全说处理过于干净。

这种吃起来油润、比较Q弹，比油淋大肠相对更本味一些。

村里的野石斑做汤，村里挺流行吃这些野生的石斑鱼，个头小，刺也不少，但肉比较鲜嫩一些。

有时候清蒸，有时候放汤，加一些雪菜绝对是鲜的，不会错的搭配。

鸡冠油芋艿，土菜中的经典菜。鸡冠油（附着在猪肺头上那一层薄薄的油），也有猪油一般异曲同工的助攻作用。炸过后加一些黄豆酱一起蒸，香气就很足。

尤其适合和芋艿搭配，芋艿比较吸汤汁，又是软糯。

鳝鱼豆面，也是不错的选择。过去餐饮时常豆面常与沙蒜搭配，汤汁是绵绸而又浓香的，很多人喜欢用这个汤来下饭。

吃多了，就有点审美疲劳。但我其实不太爱吃沙蒜，但很爱豆面。换成鳝鱼后就更对味，豆面，用红薯粉做成，本身无味，而鳝鱼杭州会用来放面汤，鳝鱼的鲜豆面也是能吸附。

倒是主推的安庆鸡汤炒米我觉得一般，可能当天的炒米不脆，鸡汤看起来稍微油了一些。

当季的梭子蟹店里也有，蛋黄焗的做法挺好吃的。外面沙沙一层，绵密清甜，梭子蟹的肉也是鲜甜口感，一口不够。

小炒黄牛肉，很经典的味道，牛肉很嫩，鲜辣爽口。

吃下来，人均是75元，算是比较实惠的。整体菜的味道也可以，老板人也不错，去吃饭都会给你抹个零头。

这家小馆子比较适合熟人聚餐，优点是菜单定期会更新，偶尔会有一些时令，当地的食材，比如椒盐猫鲚鱼之类的。

老板作为当地人，对本地土菜的板块肯定还是了解的。

而且菜比较融合，土菜为主，但也能吃到一些其他菜系做法。

缺点是和大多萧山土菜馆差异不大，可以偶尔周末不赶时间的时候来尝鲜。特意赶来可能期待值会太高。

双浦镇除了这家外，还有一家特别网红的彩虹大排档，最近重新换了地方开，可以搭配一起吃，喜欢他家的椒盐猪蹄。

另外也可以去之江文化中心逛一圈，这样安排下来就挺合理。