山东
我们的饮食中，各种食材可以说是数不胜数，从地里长的、海里游的、山上跑的，每一种都味道各不相同。鱼是我们常吃的食材分为两大类，海水鱼和淡水鱼之分，种类更是数不胜数。
在海水鱼中有一种鱼称为“豆腐鱼”鱼肉嫩的和豆腐一样，做不好就会做成一锅鱼泥。这种豆腐鱼产量比较高，价格非常便宜，在超市遇到了，才5块钱一斤，买了两斤回家炸着吃，外酥里嫩太香了，比淡水鱼好吃，比海水鱼便宜，遇到了一定要买点回家试试，老人孩子都爱吃。
所用食材：豆腐鱼，鸡蛋各，面粉适量，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：豆腐鱼的内脏非常小，皮非常薄，如果做不好，会成为一锅鱼泥。豆腐鱼也叫九肚鱼、龙头鱼，是狗母鱼科龙头鱼属动物。 九肚鱼一般栖息于近岸河口泥沙底质的海区，对温、盐度适应性很广，豆腐鱼的营养非常丰富，肉质含水量较多，味道鲜美，肉刺松软。
第二步：把豆腐鱼切成块，放入适量的面粉和淀粉。
第三步：打入鸡蛋，加入少许清水，加入少许盐搅拌成糊状。
第四步：如上图这样即可，也可以先把面糊拌匀，再倒入鱼中拌匀。
第五步：锅里放入适量的花生油，放入鱼块煎至或者炸制金黄，出锅即成。
第六步：这种豆腐鱼皮很薄，鱼肉非常嫩，不用面糊来炸根本不成形，记住这一点，一次就能成功，外酥里嫩太香了！
峰儿话语：
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