江苏
距离中秋节还有半个月的时间
但月饼的香气在锡城已愈发浓烈
无锡人最爱的热炉月饼已经上市
元气满满的新学期开始
以饱满精气神迎接新学期
用美食给自己打打气吧！
同是月饼
不同地方的人有着各自的喜好
对于无锡宁来讲
最受欢迎的当属热炉月饼了
爱的就是那现做现卖的新鲜
和一口掉渣的酥皮
看着炉上腾腾的热气氤氲升起
中秋的气氛就来了
以往的热炉月饼
更多是在老式糕点店售卖
但如今已经成为商超、蛋糕店
甚至景区的 “必备品”
硬工艺·老味道
和面、包酥、上馅
一个月饼从原材料到出炉
不只需要熟练的手艺
更考验手艺人的耐心和沉静
皮和酥各经过不同的处理
严格称重，保证质量
上馅儿、盖红印之后
一只只月饼就能进炉烘烤了
为保证受热均匀
在一面烤制10分钟后
就要耐着高温对滚烫的月饼
进行快速翻面
炉上腾腾的热气氤氲升起
香味在空中缓缓飘散
刚出炉的肉月饼
拿在手里还有些烫手
一口下去嗞嗞的流油~
酥皮的咸香
里面填满多汁猪肉馅料
超有饱口感！真是过瘾！
这只扁扁圆圆的饼带来的
不单单只是味觉上的满足
更是几代无锡人的记忆
多重口味·多重回忆
老味道之所以迷人
大概因为它总勾起人
关于“生活”本身的眷念
有记忆，有故事
有乡愁，有情感
热炉月饼口味多样
每一种都是享受
鲜肉热炉
人气王No.1的鲜肉热炉月饼
在烤制过程中
热力把丰腴的肉汁慢慢渗透到
层层的酥皮中
一口咬下去，皮脆而粉
又潜伏着几分韧劲儿~
油酥夹着香甜的肉馅儿
咬一口十分满足
红豆沙热炉
经过反复研磨、压制的 红豆沙
尝一口，唇齿间满是
沙、酥、绵、密的口感
这就是老发头无锡人
爱的那口味儿
百果热炉
作为最传统的热炉月饼之一
制作百果月饼的馅料
由核桃、瓜子、芝麻等
多种果仁混合而成
比起其它口味
百果口味自带一股“硬香”
当做茶点是极好的
葱油热炉
热炉葱油月饼
一层层酥皮如鹅毛般轻盈
咬一口，满嘴都是香味
小葱的香味和猪板油融入在一起
刚出炉的葱油月饼 热气腾腾
更是好吃到极点
无月饼不中秋
好吃的月饼
不仅是团圆更是情怀
中秋你必吃哪种口味的月饼？
来源：无锡博报生活、穆桂英、情调无锡、无锡交通广播、惠山古镇等
编辑：李倩
校对：张静
责编：杨珍
一起吃月饼
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