广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入九月后，秋意更加浓了，气温降低，天气逐渐变得愈加凉爽舒适，而且在晚上时间，天气还会有一丝一缕寒意。所以，九月一到，一些比较寒凉的食物应该少吃，预防寒意伤身，影响到我们的身心健康。尤其相对寒凉的西瓜更应该少吃，预防西瓜的寒凉损伤脾胃，让脾胃寒凉，难以健康轻松消化食物。因此，进入九月后，我建议大家要少吃西瓜，同时多吃一些顺应时节的冠军菜美食，不仅温补好吃，维生素和蛋白质含量高，而且营养健康好吸收。接下来，我分享一下这八道冠军菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青瓜木耳炒牛肉
准备食材: 牛肉、青瓜、木耳、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发切好，然后把青瓜去皮切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和青瓜一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、青椒海鲜菇炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、海鲜菇、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水， 水烧开之后，放入海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青椒、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入青椒炒香，再加入海鲜菇一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入鸡蛋继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
三、丝瓜炒蛏子肉
准备食材: 丝瓜、蛏子、姜丝、葱蒜末、姜片。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯至开口后，再去除外壳和黑线备用。
2、丝瓜去皮清洗干净切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入丝瓜一起翻炒。
3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着淋入少许的清水一起翻炒至丝瓜断生，然后加入蛏子一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆苗豆腐牛肉汤
准备食材: 牛肉、豆腐、豆苗、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豆苗，然后把豆腐切好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入豆腐一起炖煮三分钟左右，接着把豆苗放入煮两分钟，再加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
五、土豆牛肉丝
准备食材: 牛肉、土豆、青红椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切条，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和青红椒，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，然后加入土豆丝一起翻炒，再加入适量食盐调味。
4、最后继续翻炒至土豆丝断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、丝瓜牛肉汤
准备食材: 牛肉、丝瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒。
3、炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右，然后加入腌制好牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、鱼香肉丝
准备食材: 里脊肉、青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、蒜末。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入淀粉、料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、切好青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝和蒜末接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝炒软，然后加入调好的酱汁和肉丝一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、娃娃菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、娃娃菜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗干净牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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