江西米粉“鄙视链”：南昌拌粉垫底，安选三鲜粉第2，你吃过几个

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导读

江西是一个比较低调，但美食文化却非常丰富的地方，很多人都知道湖南人爱吃粉丝，但其实江西也不遑多让。

根据相关数据显示，江西是全国米粉消耗量最大的省份，光是每日的鲜米粉消费量就在1200吨左右，光是江西南部的赣州地区一天就要吃掉180吨鲜米粉。

在江西，不同的城市地区人们对于米粉的做法不尽相同，拥有各自独特的风味，形成了一条独特的“鄙视链”：南昌拌粉垫底，安选三鲜粉第2，萍乡炒粉排第1，你吃过几个呢？

10

南昌拌粉

南昌拌粉是江西省会城市南昌市的一道传统特色小吃，虽然名气很大，但是江西各地城市的人们都觉得本地的粉丝比南昌拌粉更好吃。

南昌拌粉做法其实很简单，将鲜米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，南昌拌粉口感香辣爽口，很是不错。

9

宜春土扎粉

宜春土扎粉是江西省宜春市的一道传统特色小吃，以其独特的口感和风味而闻名，宜春土扎粉选用优质大米为原料，经过多道工序制作而成。

它的口感爽滑，富有弹性，配上特制的酱料和佐料，味道十分鲜美，深受宜春当地人们的喜爱，在外地比较少见。

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吉安龙下米粉

吉安龙下米粉是江西省吉安市泰和县的一道传统特色小吃，当地人对于龙下米粉的做法有很多，比如直接炒着吃。

将龙下米粉放入锅中泡发，然后过一下冷水，沥干水分，锅中放入食用油，加入蒜头，辣椒炒出香味，在放入少许猪肉，少许蔬菜一起爆炒而成，爽滑劲道，让人食欲大增。

7

上饶铅山烫粉

上饶铅山烫粉是江西省上饶市铅山县的一道传统特色小吃，在江西省名气也很大，因其发源于铅山县永平镇境内，故得名铅山烫粉。

铅山烫粉做法其实有点类似南昌拌粉，都是用鲜米粉，然后经过开水涮烫三十秒左右捞出，放入猪骨汤中，然后加入葱、姜、蒜等秘制佐料调味而成，味道鲜美，让人吃完后赞不绝口。

6

景德镇冷粉

要说江西哪里的粉丝最粗，很可能是景德镇的粉丝，尤其是景德镇的冷粉天下闻名，当地人做出来的粉丝直径有0.5厘米，很多人可能没有概念，就是比普通的筷子还粗。

之所以名为冷粉因为是凉拌而成的，直接将冷粉加入葱姜蒜辣椒等各种配菜和调味料进行凉拌就可以了，虽然是凉拌出来的，但是味道却让人称赞不已。

5

兴国米粉鱼

兴国米粉鱼是江西省赣州市兴国县的一道传统特色小吃，兴国县当地人们有粉龙床的说法，其实就是将各种食材放入蒸笼里蒸一下。

而其中最具代表性的便是兴国米粉鱼，当地人选用优质草鱼为原料，切成薄片后裹上米粉，放入蒸锅中蒸熟，吃起来口感鲜嫩香辣，深受人们喜爱。

4

鹰潭牛肉粉

鹰潭牛肉粉在鹰潭可谓是人人皆知，每个人早上都喜欢来一碗美味的牛肉粉，不吃牛肉粉干活都没劲。

鹰潭牛肉粉选用优质牛肉为原料，切成薄片后放入锅中煮熟，再加入米粉和特制的酱料和佐料制作而成，是当地最受欢迎的美味早餐。

3

九江炒粉

九江历史文化底蕴丰富，美食文化更是璀璨，而炒粉是江西省九江市最具传统的一道名小吃，九江人们不管是早上还是中午晚上都喜欢吃炒粉。

九江炒粉选用优质米粉为原料，放入锅中炒熟后加入鸡蛋、肉丝、豆芽等配料。它的口感爽滑，味道鲜美，是九江人早餐的首选之一。

2

安远三鲜粉

安远三鲜粉是江西省赣州市安远县的一道传统特色小吃，这里所说的三鲜粉其实是指三种配菜猪肉，猪肝，小肠，有的门店也会放入少许瘦肉进去。

安远三鲜粉也是用鲜米粉来制作，锅中加入猪肉、猪肝、小肠等三鲜配料煮熟，然后捞出放入碗中，将鲜米粉烫三十秒，再加入猪骨汤，然后放入少许盐，剁椒等各种秘制调料制作而成。

1

萍乡炒粉

相对比南昌拌粉而言，萍乡炒粉其实更出名，在全国各地都可以看到江西炒粉的身影，其实这背后就是萍乡炒粉演化而来的。

萍乡人擅长厨艺，当地人喜欢吃米粉，尤其是炒粉深受人们的喜爱，萍乡炒粉选用优质米粉为原料，放入锅中炒熟后加入鸡蛋、肉丝、豆芽、辣椒等配料爆炒而成。

以上便是江西最著名的十大米粉，每一种米粉都有着独特的口感和风味，值得一试，尤其是排名前五的粉丝，绝对让你品尝后赞不绝口。

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