日本闹“米荒”？米价创20年新高！超市大米被抢空

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«——【·前言·】——»

2024年8月28日，观察者网报道，日本最近的出现了“米荒”，众多超市的大米被一抢而空，而专家预估这种情况甚至会一直持续到年底。

这是令很多人不敢相信的，毕竟断粮这在当下的世界环境中并不怎么常见，尤其日本还是发达国家，这就令人更加不可思议，他们为何会出现此次的“断粮潮”呢？

«——【·大米“危机”·】——»

日本媒体使用“令和米骚动”来形容这次的大米短缺危机，因为这是在现任日本天皇德仁领导的令和年间发生的一次“米荒”。

从今年的四月份开始，日本大米就已经出现了大米供应紧张的情况，甚至米价一涨再涨，一直到8月份，已经突破了日本近20年的高价。

而“米骚动”一词在则是源于日本历史上曾经爆发过的一次抢米暴动。

1918年，当时日本国内传出风声，即将出兵攻打西伯利亚，但是事情的发展方向并没有像日本人预估的一般，消解人民的革命热情，反而引起了一场规模巨大的“米骚动”。

当时日本国内的米价每天都在上涨，人们开始大量抢购，最终演化成了一场政治斗争。

而如今世界格局和日本国内都相对稳定，他们又为何会出现疯狂抢购大米的“米骚动”呢？

日本是以大米为主食的国家，大米几乎是要一顿不落下地出现在他们的一日三餐当中，人们最为熟悉的日本特色料理寿司，其中主要用到的也是大米。

因此当超市的货架上见不到大米，大米价格一直不停地在涨的时候，人们的恐慌情绪就会开始滋长。

大米到货时间未定

人们抢购的行为给日本的市场也带来一定的影响，一些超市甚至采取了限购措施，但依旧是供不应求。

在今年八月份的时候，日本宫崎县近海发生了7.1级的地震，之后日本气象局再次发布地震预警，这对一个处在地震带上的国家来说不足为奇，但是人们依旧会积极为此做好充足的准备。

大多数日本民众在听到这则消息后开始选择囤积大米，但是货架上却空空如也，大米的短缺让民众陷入更大的恐慌之中。

而面对日本国内大米短缺的现状，日本政府也给出了解释，认为是今年来日本旅游的游客数量上涨过多，从而导致了日本大米消耗过快，以至于本国人的“份额”被抢占了。

这样的说法让很多日本民众难以信服，甚至纷纷喊话政府“开仓放粮”，但是日本政府也仅仅表示“需要慎重考虑”，并且呼吁民众理性消费。

«【·日本的水稻历史·】»

然而让日本政府能够如此“淡定”的一个重要原因就是，日本的国土面积很有限，但是他们的水稻却能实现自给自足，几乎不需要进口。

而在九月份之后就会陆续有今年的新大米上市，到时大米短缺的局面或许会有所缓解，但是也有日本国内的专家对此仍是观望态度，甚至预测明年的同样还是会出现大米短缺的情况。

那么日本为何不考虑进口大米的呢，他们之前又为何能够实现大米的基本自给自足呢？

今年夏季的温度依旧不容乐观，这和对于农作物来说是个不好的信号，作物会因为高温热害和干旱，产量下降，不光是日本，中国有些省份和地区也同样受到了高温天气的影响。

这就导致了日本粮食减产，在种种因素的作用下出现了此次的“令和米骚动”。

但是除了大米之外，小麦、玉米等也是主要的粮食作物，为何日本民众要疯狂抢购大米，又或者说是他们为何对大米“情有独钟”呢？

大米在日本有着非同一般的意义，自从传入开始，日本人就被大米征服了，一直到20世纪50年代，日本开始对大米进行管控，限制外国大米的进口。

这种政策让农民种植水稻的积极性大涨，在上世纪70年代的时候，日本还有七成的粮食需要依赖进口，但是它们的大米却依旧是自给自足。

之后随着种植技术的不断进步，机械化生产步伐的加快，日本大米的产量稳步增长，而日本民众也越来越“离不开”大米，成为“独得恩宠”的主食。

虽然日本和我国南方一样是以大米为主食的，但是他们各自的饮食习惯却有着很大的差异。

«【·大米的饮食差异·】»

大米在日本人的饮食文化中具有很重要的地位，可以说是必不可少的，但是日本食用米饭的方式跟中国人有很大的不同。

在我国，南北方人同样存在饮食差异，在我国南方人的饮食文化中，米饭是作为主食，搭配各类炒菜食用，人们还时常食用的一种米饭菜式是蛋炒饭，其中以扬州炒饭最为出名。

而在中国的米饭食用文化中，都存在一个共同点就是米饭都是热的，这和日本的米饭食用文化有很大的差异。

日本人几乎不怎么吃热的米饭，他们一般都会将米饭自然放凉或者在冰箱冷藏之后再食用，很多人会觉得这样的米饭不会发硬，难以下咽吗？

但是日本的水稻本身品质就很高，和我国东北出产的五常大米不相上下，即使是冷却之后，口感上也会比较有保证。

然而日本人之所以选择吃冷饭，很重要的一个原因就是为了他们自己的身体健康考虑。

在中国的饮食文化中，冷饭冷菜冷饮这些都是属于寒凉之物，食用之后会对人的肠胃增加负担，因此我们从古时候开始就对生冷之物比较排斥，不会过多食用。

而日本似乎在这方面完全是和中国相反的，生鱼片刺身、生牛蛙、生鸡蛋、冷米饭等这些他们丝毫不避讳。

但是单纯针对冷米饭这一点来说，日本人是有自己的科学道理的。

米饭在放凉之后，里面的结构就会发生改变，抗性淀粉含量就会增加，这种物质是不易被人体吸收的，从而就延缓了人体对于米饭中葡萄糖的吸收，对控制人体的血糖有一定作用。

并且冷米饭还能影响人的食欲，饱腹感会比较强，人们常看到日本人饭量很小跟此也有一定关系。

但是他们在吃饭的过程中又比较注重细嚼慢咽，这样即便是冷米饭也不会给肠胃带来更多的负担。

大米作为一种对全世界都十分重要的一种粮食作物，每年全世界的消耗量是十分惊人的，但即便如此我们也需要珍惜这每一粒粮食。

参考：

观察者网《“令和米骚动”将持续到年底？日本农林水产大臣呼吁民众不要抢购大米》，2024-8-28
湖南日报《日本闹“米荒”，米价创20年新高！海外游客大米需求量同比暴增，米店要求寿司店老板提价》，2024-8-29
中国农科新闻网《可怕的日本农业模式……》，2019-2-15
光明网《多吃米饭易患糖尿病？日本人爱吃米饭，为何糖尿病发病率却较低？》，2020-4-23