广东
在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，用一份地道的小吃温暖心灵，不失为一种生活的小确幸。今天，就让我带你走进一场关于美食的奇妙之旅——酱油烧饼，这道看似平凡却暗藏玄机的小吃，定能让你一尝难忘，回味无穷！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、无铝泡打粉、温水、食用油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、海鲜酱油
具体做法：
1.今天和大家分享一款酱油烧饼，它的特点就是外皮酥脆，蓬松柔软，酱香味十足。准备普通面粉500克，加入五克酵母，五克糖，五克无铝泡打粉，然后倒入300毫升左右的温水，用水先把酵母化开，搅拌至没有干面粉的时候，倒入15毫升食用油，然后揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面十分钟。
2.接下来我们来调制酱油油酥，两勺干面粉，一勺五香粉，适量的胡椒粉，一勺辣椒粉，油烧开分次加入，把辣椒和五香粉的香味炸出来，搅拌均匀之后倒入两大勺海鲜酱油，最好选用海鲜酱油，味道会比较鲜美，然后搅拌至微微粘稠状备用。
3.我们在案板上撒上干面粉，把醒好的面揉搓成圆形的面饼，用手按薄，撒上干面粉之后，用擀面杖把它擀薄擀均匀，把面饼擀至大约2毫米的厚度的时候，我们把酱油油酥撒上，用刮板把它刮均匀，油酥不要抹的太多，薄薄的一层就可以，如果多的话，我们卷的时候会把油酥挤出去。
4.把面皮卷起来之后，我们把它下成大小均匀的面剂。
5.把面剂先上下对折，再左右对折，然后封口捏紧放在案板上，我们把它轻轻的按扁。
6.所有饼坯做好之后，在托盘底下刷上油，放入饼坯，盖上保鲜膜醒发25分钟，醒发到两倍大，拿起来轻飘飘的即可。
7.起锅开小火，油温五成热下入饼坯，烙至饼的底面微黄，表面微微鼓起的时候我们翻面，烙至另一面也呈金黄色时再次翻面，这时我们关火，用锅的余温，把饼的内部焖熟，焖制的时间不要过长，一分钟就可以。
8.时间长的话饼的表皮就没有酥脆的口感了，这样我们的酱油烧饼就做好了，如果不喜欢吃辣的话，辣椒也可以不放。
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