秋后记得“吃3白、2红”，应季而食清爽过秋，传统饮食别丢 ！

秋后的季节，是一场秋雨一场寒，缕缕凉风吹散了闷热，迎来了凉爽的秋季。北方的秋季是多风干燥的，在饮食上我们就要记得多吃3白、2红，它们浑身都是宝，很适合秋季的润燥，应季而食清爽过秋，传统饮食别丢！

秋后多吃3白：

一白：银耳

银耳被称为“穷人的燕窝”意思是说银耳价格不高但是营养非常好，在秋季干燥的季节很适合吃。

【银耳黄瓜】食材：银耳适量，黄瓜1根，泡椒少许，米醋，低盐轻酱油，香油少许。

1，银耳泡发洗净后焯水备用，黄瓜洗净切成细丝铺到盘底，银耳种加入原浆米醋适量，轻盐酱油和适量的香油。

2，搅拌均匀，加入枸杞或者红色泡椒少许调色，直接倒入到盘子里的黄瓜丝上面，直接上桌即成，吃得时候拌匀即可。

二白：莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋后的莲藕是非常好的，生吃熟吃都好处多多，滋润又滋补，秋后的季节别错过。

【清炒莲藕】食材：莲藕1段，葱，姜，醋1勺，生抽半勺，盐少许，小米辣半个，花生油。

1，莲藕洗净去皮切片，放到水里洗净莲藕片上的淀粉，这样炒的时候才不会发黏，姜切丝，葱切段备用，莲藕特别趁姜的味道。

2，锅里放入花生油烧热，放入葱，姜炒香，倒入莲藕片煸炒，半勺生抽烹一下，稍微加一点水炒匀，加适量的盐调味，点缀小米辣圈出锅即成。

三白：雪梨

秋季干燥，在各种秋季上市的瓜果中，雪梨是补水滋润最好的食材，被称为“天然矿泉水”，鲜甜多汁，富含营养，秋季多吃润肺去燥，我们别忽略了。

【雪梨莲子羹】食材：梨2个，莲子适量，黄冰糖适量。

1，先把梨子去皮切成小块，梨皮也别扔掉，莲子清洗干净，拣去杂质，砂锅里放入梨子，倒入新鲜莲子，大火烧开。

2，改成小火慢慢的熬制，大约熬制20分钟，就可以把梨子皮捞出去掉，加入老冰糖融化，关火即成。

秋后多吃2红：

一红：胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称，营养价值很高，富含维生素A，对孩子的身体生长和视力的保护都有很好的帮助，秋后胡萝卜上市记得吃。

【清炒胡萝卜】食材：胡萝卜少许，盐少许，葱丝少许，花生油少许。

1，胡萝卜洗净切成细丝，葱切成细丝，锅里放入适量的花生油放入葱丝煸出香味。

2，倒入胡萝卜丝煸炒均匀，撒一点水防止糊锅，加入少许盐调味，炒匀关火，出锅即成。

二红：西红柿

西红柿是我们常吃的蔬果，既可以当作蔬菜，也可以当作水果，非常受欢迎。初秋多吃番茄，不仅去燥补水，还能补充身体所需的多种营养物质，记得吃。

【西红柿牛肉羹】食材：西红柿，牛肉，淀粉少许，蛋清1个，葱，姜，大料，花生油，盐。

1，西红柿用开水烫一下，去皮切块，牛肉切片放入淀粉和蛋清抓匀腌制备用，锅里放入花生油，放入葱姜丝爆香。

2，倒入西红柿煸炒均匀倒入清水大火烧开，加入牛肉片小火焖熟，加上少许盐调味，关火出锅即成。

峰儿话语：

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