排队900杯等6个小时！杭州市中心这杯奶茶，凭什么这么火？

△点击上图查看详情

最近几天，很多杭州人的社交媒体圈都被武林商圈一家叫bonjour的奶茶店刷屏了。

“前方还有1083杯，预计等待10小时”“中午点奶茶，晚上才喝上”，在苏州爆火的bonjour奶茶在武林商圈开了出杭州首店，也刮起了一股新的“杭儿风”。

小程序单日爆单上千杯

等待时间超过6小时

这家叫bonjour的茶饮店是苏州本土品牌，在苏州、上海、扬州、湖州、常州等多个城市均有门店，此前女明星迪丽热巴在上海参加活动时，让工作人员去购买过，引发了粉丝疯狂下单，也被一些粉丝称为“热巴同款”。

8月20日bonjour杭州大厦店正式开业，从开业当天起就开始爆单，很多网友一大早点开小程序，就发现前面还有1000多杯奶茶要制作，预计等待时间超过10小时，等到中午下午点开小程序，前面显示依然是800多杯。

开业的高人气也引来了更多网友，还有黄牛代购奶茶，价格最高炒到了300元一杯。

前天上午，记者打开bonjour小程序，显示前方还有935杯等待制作，而由于门店订单过多，小程序直接关闭了下单入口。

昨天下午将近2点时，记者再次打开小程序，成功下单了招牌的浮云鲜牛乳，此时小程序显示前方还有818杯，预计等待6小时57分。

新店开业有全场88折活动，折后店内大多数茶饮价格在19元到～28元左右，正常售价在20多元～30多元。

6：43，小程序提醒茶饮已制作完成，可前往门店领取。

记者晚上7点左右到达门店，门店的前台上放了很多待取奶茶，都用黑色的保温袋装起来了，门店店员根据取餐页面给奶茶，门口有年轻人在等着取茶，但排队人数并不多，都是随取随走。

取茶的时店员告诉记者，从开业以来门店每天都爆单，现在这个点前面有400多杯要做，目前还有顾客在小程序继续下单，忙不过来的时候门店会短暂关闭小程序下单渠道，后续品牌在万象城还会开第二家门店。

另外，店里用的是悦鲜活的鲜奶和安佳的稀奶油，如果有不满意还可以重做。

记者尝了一口招牌的浮云鲜牛乳，咸奶盖+牛奶+红糖+红糖珍珠，奶味很香浓，口味在及格线以上，但没有特别惊艳，如果是来门店排队完全没必要（好在是小程序提前点单）。

旁边有一家人买了4种不同的口味，也是中午就下单了，“听说这家店很火，就带家里人来试试，从中午等到了晚上，算是凑个热闹”。

隔壁一对小情侣也提前5个多小时下单买了两杯，“看小红书很火就想打个卡，好喝是好喝的，但真没必要等这么久，其他奶茶店的红糖啵啵牛乳都是这个味道”。

上半年引进首店超百家

首店入驻就刮杭儿风

最近几年，首店经济蓬勃发展，据统计，仅2024年上半年，杭州共引进各类首店110家。

几乎每次有新的品牌首店入驻杭州，都会掀起一波排队热潮，尤其是在其他城市知名度高的网红店，入驻杭州各大核心商圈的时候，总能吸引大批“流量”。

比如前段时间入驻杭州中心的校村炸鸡、入驻湖滨商圈的长沙本土品牌费大厨辣椒炒肉、theROLLING瑞士卷、入驻滨江天街的连信双皮奶等等。

年轻人作为首店经济繁荣背后的核心驱动力，由于追求新鲜感、崇尚个性的消费偏好往往能成为市场风向标，让品牌在社交平台上得到快速传播。然而这种趋势也伴随着高度的不稳定性，“打卡式”消费热情易随着新鲜感的饱和而消失，所以虽然持续火热的品牌不少，但也有不少门店杭儿风过去之后生意就趋向平淡，还不乏有首店撤店的情况。

如何让首店“流量”变成“留量”，实现品牌在本土城市外的持续发展，才是品牌需要继续考虑的。

今日互动：这家店的奶茶你喝过吗？你会去打卡各种“杭州首店”吗？欢迎来评论区留言分享。

橙柿互动·都市快报 记者 张咪咪

编辑 陈伊

审核 罗祎 林琳