90后夫妻做卷饼，“卷”出幸福生活来

极目新闻记者 王永胜

8月23日，武汉光谷曙光夜市。一个卡通面团啪地一声落在泛着油光的大理石板上，杜林峄双手握着擀面杖，将面团向四周延展，擀成一张手帕大小的面皮，随后放到铁板上烫熟，一旁的妻子葛小雅拿起面皮，放上千张丝、生菜、牛肉，卷起递到顾客手中。在不到四十秒的时间里，夫妻合作，一个卷饼做好。从2019年开始，小杜夫妇仅用了两年多的时间，就在武汉实现了买房购车梦。

小杜夫妇有很多相似之处：90后，出生于襄阳，大学毕业后在金融单位工作，不安于现状。

杜林峄和葛小雅在武汉一所高校相遇，那时，小杜从襄阳一家单位辞职创业卖肉。几年后，他们开始了各种尝试：开超市、开早餐店等，结果不尽如人意。最困难的时候，我们给孩子买尿不湿都要精打细算，葛小雅说，开弓没有回头箭，我们选择了坚持，直到开始尝试卖卷饼。

在“杜哥卷饼”摊前，从下午五点半开张，食客不断，特别是在七点多的高峰期，有时能排十多米的长队。小杜的推车上，有各种颜色的面团，这些颜色都是果蔬的天然色素，比如黄色是南瓜，绿色是菠菜，橙色是胡萝卜；各色的面团还有众多卡通形象，比如青蛙王子、熊猫、哈士奇等。

很多人认为做卷饼，无非就是摊一张面皮，再做一些菜包进去。假如重复别人的做法，自己永远是街边那个不起眼的小摊。小杜决定从面皮到菜品，做出适合湖北人口感的卷饼。他先后到山东、安徽、河南、江苏等地学习，回来后开始一遍遍尝试，摊面皮，调酱汁，做卤肉。在杜林峄的记忆中，面皮摊了三千多张，酱料和卤肉等也调试了五六十次。

杜林峄忘不了第一次出摊，天下着雨，他拉着小推车进入夜市，总觉得有熟悉的人看着他，面对顾客，练习过无数遍的摊饼包肉，依然手忙脚乱，卖了三十多个卷饼后灰溜溜地走了。也就是那个狼狈的开始，杜林峄开始了艰难的心理上的适应，从而一步步走上正轨。

“杜哥卷饼”摊晚上八点半左右开始收摊，三个小时300个卷饼已销售一空。小杜告诉极目新闻记者，目前有十多人慕名而来拜师学艺，这些带着坚持和奋斗基因的卷饼，将跟随他们到达全国各地。希望他们也能像自己一样，“卷”出幸福生活来！

（来源：极目新闻）