【关注】上海多家老字号月饼上新啦！创新口味，审美在线，你心动了吗？

虽然中秋节要下个月才来

但是上海的的月饼市场

已经“卷”起来了

快来看看有没有你心动的！

新雅推出糟香月饼：米道老爽口

8月23日上午，南京东路新雅门口的现烤月饼窗口前就排起了长队。除了鲜肉、腌笃鲜等传统热销口味，今年新雅全新推出了糟香鲜肉月饼。

每到传统佳节，这家98岁的中华老字号都要想着法子换花样，在传承与创新寻找平衡点。新雅行政总厨黄任康介绍：“我们从端午节后，就投入了月饼的新口味研发，经过反复的配方调整，最终推出了糟香鲜肉月饼。最近上海天太热了，吃点糟卤，米道老爽口的。”

除了糟香鲜肉月饼，新品还有Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼，以满足不同消费者的口味需求。

德兴馆首推“咸甜双档”

会爆汁的鲜肉月饼回归

今年中秋，中华老字号上海德兴馆首次推出“咸甜双档”葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼，还首次与亚一跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”。

上海德兴馆本帮菜肴传统烹饪技艺传承人张坚介绍，葱香牛肉月饼以牛霖肉为主，细嫩筋少，馅心里加入适量葱油，这样吃时就能感受到牛肉独特的口感以及扑鼻的葱油香气。

顾客程女士此前偶尔路过买了一个垫肚皮，却收获了意外惊喜，“特别好吃，所以特地再来买一盒。”她为这样的老字号创新点赞：“口味好、质量好，价格也实惠。”

甜口果仁玫瑰月饼的用料则更为丰富：云南玫瑰酱、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、金桔、松子仁……近十种配料让月饼不仅香气四溢，还能吃到金桔、葡萄干的酸甜果味。

张坚透露，上海德兴馆还首次携手亚一跨界推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼，酥皮里添加了少许墨鱼汁，但馅心还是经典配比，“味道绝对有保证”。

松鹤楼：与非遗跨界联名

已有260多年历史的中华老字号松鹤楼今年中秋“放大招”：首次携手中国工艺美术大师、苏绣非遗传承人邹英姿，让苏绣跃然舌尖；与苏州博物馆“梅开五度”共同探索东方生活美学，把“人间理想”与中秋文化融合，让月饼更具艺术欣赏价值。

《绿水青山就是金山银山》是由邹英姿带领其工作室的近百位绣娘历经两年时间精心绣制而成的巨幅绣品，里面包含了苏州市花丹桂、金桂和银桂，因此该款月饼礼盒以“金桂馥郁”命名设计，象征着中秋佳节花好月圆人团圆的美好寓意。

附赠的英姿绣体验包则可让人按照盒面图案仿绣一块“金桂馥郁”，在品尝传统点心、欣赏艺术名作的同时，还能自己动手体验一番非遗苏绣的妙趣。

今年松鹤楼与苏州博物馆的再次牵手推出“明月逍遥”月饼礼盒也备受期待。他们以明代诗人王鏊《行书诗词卷》中的“明月逍遥，白云自在，别是人间闲世界”为主题，借古人潇洒恣意的诗词情怀表达当代人的“人间理想”。 里面的月饼也很特别： 半山半水的水墨风格 让每一口都更赏心悦目。

龙华素斋：花式吃法速来尝鲜

苔条果仁、玫瑰豆沙、上品果仁、椒盐百果、糖醇黑麻……今年，龙华素斋现烤月饼依旧推出各种丰富的口味，其中夏威夷果仁口味备受欢迎。

龙华禅食制作技艺第三代传承人刘锦久师傅介绍，公司每年都要研发新品，以满足不同消费者的需求，带给大家不一样的口感。今年门店再推新品，并赶在中秋前夕上线，收获一波不小人气。

此外，在上海的部分门店中，龙华素斋还推出了月饼的N种吃法，比如月饼配豆浆/豆腐花、月饼配咖啡等不同选择。龙华素斋相关负责人介绍，不到门店，市民在家也可以尝试不同的搭配方式。

今年的第一口月饼

你吃了吗？

资料：上海新闻广播

编辑：竺嘉茹

责编：高 琴

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