蔬菜价格暴涨，究竟是谁在推高波动？会涨到跟韩国一样高吗？

菜篮子的关系到千家万户。说起最近的菜价，那真是让人印象深刻。小编去了家门口菜市场买黄瓜，居然都要10块一斤，好了，黄瓜也成为了我吃不起的蔬菜。

相信提起高价蔬菜，相信很多人最深刻的就是在看韩剧的时候，一个西瓜在韩国要上百元，以至于韩国人要把西瓜切成小块装保鲜盒吃好几天。很难想象，地大物博的我国最近的蔬菜价格也开始有点一发收不住了，这是怎么回事呢？

事实上，确实我国最近的蔬菜价格也在涨价。根据全国农产品批发市场价格信息系统显示，截止到2024年8月13日“菜篮子”产品批发价格指数已经达到130.66，其中蔬菜价格指数已经高达147.98，且还在持续上升。

这些直观的官方指数也验证了近期我国蔬菜暴涨的事实。

常见的黄瓜、青菜、白菜、菠菜、冬瓜等都在暴涨。这种暴涨的菜价不看不知道，一看吓一跳。一把普通的青菜甚至都要近10块的价格，这样的菜价无疑增加了老百姓的负担。

菜价为何暴涨？

最近的菜价的暴涨主要还是市场供求因素。蔬菜供应量的下降和炎热天气大家对蔬菜只增不减的需求，严重的供需不平衡，也就直接导致了蔬菜的暴涨，甚至涨到和肉的价格差不多。

那么往年吃不完的蔬菜，为何突然变得少了？

首当其冲的是天气原因，随着全球变暖，极端气候不断出现且频率一直在增高。近期，我国多地遭受了暴雨、洪涝灾害、高温、干旱等多种极端天气。

这样的极端天气对蔬菜的种植、生长、收获、保鲜运输等都各环节都造成了巨大的压力和挑战。

从蔬菜的种植、生长来看，暴雨等天气会导致土壤中水分过多、湿度过大从而影响蔬菜正常生长，甚至会引发病虫害。

今年，全国各地持续不断的高温，酷暑难耐，特别是南方地区直接飙升超过40℃，在这样的高温，人在户外都会被热到快窒息，更不要提脆弱的蔬菜了。

高温直接缩短了蔬菜的保鲜期，土地的干旱也极大的降低了蔬菜的产量。仅靠部分大棚中的蔬菜自然产量大大降低。

蔬菜的产量本来就已经降低了不少。然而，从田间地头到超市菜场，蔬菜还需要经过采摘、包装、运输、批发、零售等市场化环节。

因为蔬菜的保鲜期非常短，这么多环节，只要有一个环节受影响，便直接影响到了蔬菜的价格。

例如，运输环节的受阻会延长蔬菜的到货时间，增加损耗和成本；平原地区的蔬菜减产，从高山地区、北方地区调运蔬菜；蔬菜批发价格波动等等因素都会直接影响菜篮子的价格。

在多种因素的综合下，便导致了蔬菜产量的下降，成本的上升，然而市场另一端需求量只增不减，比如，炎热的夏季让人们更爱吃蔬菜。严重的供需不平衡，也就难怪会出现“菜比肉贵”的情况了。

有网友可能担心，如果有一天我们的国家的蔬菜，也像韩国那么贵的时候该怎么办？

要回答这个问题，我们首先要搞清楚为什么韩国的蔬菜这么贵？

首先，韩国的蔬菜贵与其国土面积和地理环境有直接的关系。

韩国国土面积很小，甚至不到我国一个省的面积，同时作为一个半岛国家，韩国的平原面积非常有限，山地也多，可耕地面积有1835.6千公顷，仅占韩国总面积的18.34%。

而我国耕地面积为12758.0万公顷，基本上是韩国的100倍。这就导致了蔬菜基本无地可种的局面，大部分蔬菜都要依靠进口。

进口的蔬菜无疑是贵的，就好比我们国家进口的有机蔬菜也是很贵的。进口蔬菜的贵受到关税、运输成本等多种因素影响，价格一直居高难下。

那么，韩国国内种植的蔬菜能便宜一点吗？答案也是不能哈哈。韩国，当年的亚洲四小龙之一，很早就步入了发达国家行列。在韩国，劳动力的价格也是很贵的，而韩国的农业高度依赖劳动力，是劳动力密集型农业。这就直接导致韩国的蔬菜种植、生产成本就很高。

直到今天，虽然韩国农业已经实现了高度机械化，然而零散的土地无法进行大规模生产。可以想象在我们东北的黑土地几十万亩的可以高度机械化、大规模种植，这在韩国是不可能实现的事情。

还有就是政策方面的因素。韩国为了发展农业，也实施了一系列农业保护政策，如限制进口、提供高额补贴等。

要知道，韩国是世界上农业补贴最高的国家。各项的农业补贴最后也导致了羊毛出在羊身上，蔬菜的价格变高。

这些政策虽然 除了农业补贴，韩国对本土的农业似乎处于一种过度保护的状态。我们都知道韩国人每顿饭离不开泡菜，但是大白菜却不在韩国的农产品进口清单里。

也就是说，大白菜不能进口，只能购买本国种的，这也就难怪在韩国一颗大白菜能卖出100人民币的天价了吧。

了解了韩国高价蔬菜背后的逻辑，相信大家都有了答案：

我国的蔬菜市场永远不会变成“下一个韩国”。

我国幅员辽阔，耕地面积虽然不是世界上最多的，但是比起韩国来简直不是一个层次的。五千多年的农耕文明传承，让我们中国人对于种地这件事非常擅长。

勤劳的中国人民在哪里都可以种菜。不知道大家有没有看到之前中国人在法国开荒的新闻。即便在异国他乡，南极，甚至是太空我们中国人也要种菜！

神农氏的基因不是盖的！甚至于流传这样一句话“把菜种到全宇宙，是中国人的特殊天赋”！

广阔的耕地+丰富的农业劳动力+悠久的农耕基因，让我国的农业发展有了得天独厚的条件。

我们拥有世界上最会种菜的农民，还有各种农业的高科技，使得使得蔬菜生产成本得到有效控制。同时，我国高度重视“菜篮子”工程建设，实时监控菜篮子价格，并且制定了一系列政策保障蔬菜的正常供应和长期价格稳定。

更不要提我国的“卷”，激烈的市场竞争也让蔬菜价格无法长期大幅度上涨，往往会回到一个相对较低的价格。

针对近期的蔬菜暴涨，我们也可以通过进一步加强菜篮子价格监测，做好菜价预警工作，引导市场信息进一步透明，合理安排蔬菜种植；

强化蔬菜供应链优化升级、降低运输成本；投放储备蔬菜等方式来平抑市场价格；对哄抬价格、变相涨价等行为加大惩处，维护市场秩序，保护好百姓的菜篮子。