齐鲁网·闪电新闻8月23日讯秋风起,蟹儿肥。马上又到吃螃蟹的时候了。在东营市利津县,有一种叫“麻酱鸡蛋”的腌制鸡蛋,也能品出蟹黄的味道来。日前利津县非遗“麻酱鸡蛋”技艺传承人陈俊霞一家人又开始忙活着腌制这种“麻酱鸡蛋”。前些年,结合传统土家腌制的“麻酱鸡蛋”制作工艺,陈俊霞创新运用当地的红泥加料腌制,做出的“麻酱鸡蛋”别具风味,广受欢迎,很快成了当地的特产名吃。
今年入秋以来,陈俊霞的“麻酱鸡蛋”供不应求,预计今年将完成销售收入40多万元。近来她一边不停地忙活,一边开始向街坊姐妹们传授腌制技术,组建合作社,力争让小小的“麻酱鸡蛋”为大家圆梦,让大家增收。
闪电新闻记者 郝爱印 陈海涛 利津融媒 刘明阳 赵海斌 报道
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