山东
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齐鲁网·闪电新闻8月23日讯秋风起，蟹儿肥。马上又到吃螃蟹的时候了。在东营市利津县，有一种叫“麻酱鸡蛋”的腌制鸡蛋，也能品出蟹黄的味道来。日前利津县非遗“麻酱鸡蛋”技艺传承人陈俊霞一家人又开始忙活着腌制这种“麻酱鸡蛋”。前些年，结合传统土家腌制的“麻酱鸡蛋”制作工艺，陈俊霞创新运用当地的红泥加料腌制，做出的“麻酱鸡蛋”别具风味，广受欢迎，很快成了当地的特产名吃。
今年入秋以来，陈俊霞的“麻酱鸡蛋”供不应求，预计今年将完成销售收入40多万元。近来她一边不停地忙活，一边开始向街坊姐妹们传授腌制技术，组建合作社，力争让小小的“麻酱鸡蛋”为大家圆梦，让大家增收。
闪电新闻记者 郝爱印 陈海涛 利津融媒 刘明阳 赵海斌 报道
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