江苏
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）8月22日，二十四节气中的处暑到来。处暑意为“出暑”，暑气散秋意浓，处暑一过，炎夏就正式步入尾声。虽然此时江南地区仍在暑热之中，但天气处在由热转凉的交替时期，按照苏州民间习俗，处暑宜吃“祛湿健脾”“滋阴润燥”的食物，鸭子、莲藕等食物成了不少苏州市民挑选食材时的香饽饽。
处暑送鸭，无病各家。8月22日，在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场的家禽交易区，前来购买鸭子的市民络绎不绝。据市场有关负责人介绍，处暑时节是鸭子一年当中最肥美的时候，夏末秋初之际食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用，这两天买鸭子的市民一下子多了起来。现代快报记者了解到，当前苏州地区市场上鸭子的主要货源地为安徽，南环桥市场日均到货量在1万只左右，批发价格在每斤7元到26元，销售量也较前期增长30%。
荷莲一身宝，秋藕最补人。从糖醋藕片、炒藕丝到桂花糖藕，处暑前夕，具有清热润肺、健脾开胃功效的莲藕成为当下时令蔬菜中新晋 “顶流”单品，受到了很多苏州市民的青睐。作为“水八仙”中的代表，当前苏州地产莲藕已批量上市，批发价格在每斤3元到7元左右，市场日均到货量为40吨。“本地塘藕，口感脆甜，无论凉拌还是清炒都很合适。”在南环桥市场的莲藕批发区，莲藕批发商一边把新鲜的莲藕整齐地摆放到摊位上，一边向市民热情地推荐自家的新藕。
“处暑是暑、湿、热三者结合在一起的时期，这段时间多吃莲藕这样的食物，不仅能够缓解秋燥带来的不适，还可以滋阴养肺。”前来采购莲藕的市民李阿姨表示，藕有田藕和塘藕之分，田藕没有塘藕来得甜脆清爽，因此，苏州人比较喜欢吃的是塘藕。嫩的塘藕可以生吃，老的塘藕可以用来做桂花糯米塘藕，不嫩不老的塘藕可以用来炒菜或者炸藕圆子。“总之在吃藕方面，苏州人总能找到一款让自己满意的做法。”
图源：苏州南环桥市场
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