四川
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为解决私立学校、养老机构食堂资金缺乏、管理人员人足，食品安全自律意识不强等问题，近日，四川省泸州市合江县市场监管局九支市场监管所专门组织辖区内私立学校、养老机构开展食堂开展食品安全培训。
会议强调，各单位要严格落实硬件要求，包括证照齐全且公示，设施设备合理配备，三防设施到位，清洗消毒设施齐全，定期维护、清洗、校验等；注重落实软件要求，如落实好索票索证、查验登记义务，合理贮存食品原材料，加强废弃物管理与处置，注重食品留样，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐、四季豆、发芽土豆、散装食用油等高风险食品；加强从业人员餐饮服务操作规范培训，加大预防食物中毒、食源性疾病应急处理知识的普及，贯彻落实《反食品浪费法》。
会议要求，各参会机构认真学习培训内容，落实食品安全主体责任，对照此次培训内容和前期检查发现的问题，开展回头看、认真改、强落实、促安全。（来源：合江县市场监管局）
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