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肉类产品是百姓日常饮食中不可或缺的重要食品。如何选购和贮藏畜禽肉及肉类产品？如何预防肉毒中毒？芜湖市市场监管局近日发布肉类产品消费提示，提醒广大消费者注意事项。
01
正规渠道来选购
购买畜禽肉类产品时，请选择到证照齐全、进货渠道正规、供应商资质齐全、肉品质量有保证的超市、农贸市场、畜禽肉专营店等经营单位。不捡拾、不加工、不食用病死、毒死、死因不明的畜禽。
02
检疫合格有保障
购买生猪产品时，还应注意查看是否有“两证两章”（即动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。
购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫证明、检疫标志；对于进口肉类，可查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应避免购买。
03
感官辨别要牢记
购买新鲜畜禽肉时，应仔细分辨肉品感官状态，肉品表面应带有一层微干的外膜、有光泽，表面应微干或湿润、但不粘手，按压后凹陷立即恢复，无异味。
购买冷冻、冷藏畜禽肉及肉类产品时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常，是否按照标签标示的温度进行贮存。
如有包装、标签，要仔细查看商品信息，特别要查看品名、配料表、生产日期、保质期等关键信息，应选择包装完好、标识清晰完整的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。
04
正确贮藏很重要
购买的畜禽肉应尽快烹调食用，如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，存放时间不宜超过3小时；
如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用，畜禽肉及肉类产品较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。
05
预包装熟食要记牢
购买的预包装熟肉制品应在保质期内尽快食用，标明具体食用方法的，应按照标明的食用方法食用。发现胀袋或有明显异味的预包装熟肉制品不要食用。
打开包装后未食用完毕的熟肉制品应放入冰箱保存并尽快食用完。食用临近保质期预包装熟肉制品时，建议以100℃加热10分钟后再食用，确保食用安全。
06
预防中毒放心上
肉毒中毒是一种由肉毒梭菌等梭状芽孢杆菌引起的中毒性疾病，病死率较高，不当食用即食熟肉制品、自制发酵食品容易引发肉毒中毒。
制作肉制品时要注意将食品原料进行彻底清洁处理，避免食品原料被肉毒梭菌污染，制作过程保持卫生。购买的即食熟肉制品和散装熟肉制品应尽快冷藏和食用。
肉制品食用前要充分加热，煮熟煮透，一旦出现肉毒中毒的相关症状，应立即停止食用，尽快催吐，就近送医治疗。
07
价格陷阱要警惕
销售价格明显低于普通市场价格的畜禽肉及肉类产品，要谨慎购买，谨防不良商家“低价肉”冒充“高价肉”，避免上当受骗。
最后提醒各位消费者：
妥善保存发票等有效购买凭证，如遇消费纠纷，可及时拨打12315热线或到当地市场监管部门进行投诉举报。
来源|大江晚报
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