上海
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花生酱、香醋、酱油的完美配比，
搭配上蒸煮后的面条，
是崇明小囡在高温天的必吃美食。
一碗冷面里集合着酸甜鲜香，
让每一口都充满着清新爽口的感觉。
趁着周末，
赶紧来动动手，
一起解锁这道美食吧！
上海冷面
材料
黄瓜、黄豆芽、面条
芝麻酱、糖、老抽、香醋
花生酱、盐、食用油
做法
1.取适量面条放在蒸锅上蒸15分钟。将面条蒸至半熟后，放置一旁备用。
2.将黄瓜切片后再切成丝。
3.将黄豆芽下入开水中，待黄豆芽煮熟后捞出备用。
4. 将蒸至半熟的面条放进开水中煮2分钟后捞出，再将面条过一遍冷水后沥干水分。
5.将过完冷水的面条放入碗中后，加入两勺熟油并拌匀。
6.在碗中加入适量芝麻酱、花生酱、香醋、老抽和白糖，搅拌均匀，制成冷面酱汁。
7.将调好的酱汁淋在冷面上，再将黄瓜丝和黄豆芽放在冷面上，即可食用。
完成
快来跟着大厨一起动手试试吧~
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记者：顾佳丽；摄像：郭王旖喆
编辑：顾佳丽
责编：李琳、顾佳丽
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