推荐五道特色美食，有甜点还有下酒菜，做法特别的简单，家里人都非常喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、辣椒炒牛肉

准备食材：牛肉200克、青椒2个、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、蛋黄半个、红薯粉1勺、盐适量、鸡精适量、老抽少许、白糖少许、姜蒜末适量、小米辣适量、食用油适量。

做法步骤：

1、牛肉顶丝切片，加盐摔打上劲，再加入生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，使牛肉充分吸收调料。

2、在牛肉中加入半个蛋黄和1勺红薯粉，再次抓拌均匀，最后封上一层油锁住水分。

3、青椒拍扁切段，姜蒜切末，小米辣切段备用。

4、锅中放油，油热后倒入青椒快速翻炒至断生，盛出备用。

5、热锅冷油，倒入腌制好的牛肉，快速划散至变色。加入姜蒜末和小米辣煸炒出香味。

6、倒入炒好的青椒，加盐、鸡精、老抽、白糖调味，大火翻炒均匀，约2分钟后即可出锅装盘。

二、牛肉汤

准备食材：牛肉薄片200克、葱花适量、西红柿1个（切片）、香菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽1大勺、牛油少许。

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，尽量切得越薄越好，以便快速熟透且口感嫩滑。

2、在碗中放入葱花、西红柿片、香菜段，以及适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，备用。

3、锅中加水烧开，然后转小火，保持微沸状态。

4、将牛肉片轻轻放入沸水中，用漏勺轻轻拨动，避免粘连。烫约8秒至八成熟，迅速捞出。

5、将锅中的原汤撇去浮沫，保持清澈，然后趁热倒入装有调料的碗中。

6、最后将烫好的牛肉片倒入碗中，轻轻搅拌均匀，使牛肉充分吸收汤汁的味道，即可享用。

三、南瓜麻球

准备食材：南瓜泥200克（蒸熟后捣成泥）、白糖3大勺、糯米粉200克（根据南瓜泥的湿度适量调整）、白芝麻适量、食用油适量。

做法步骤：

1、将蒸熟的南瓜捣成泥，加入白糖搅拌均匀，使南瓜泥充分吸收糖分。

2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成光滑的面团。注意糯米粉的量要根据南瓜泥的湿度进行调整，以免面团过干或过湿。

3、将面团搓成小圆球，表面均匀裹上一层白芝麻。

4、锅中加油烧热至三成油温，将麻球轻轻放入锅中，小火慢炸。

5、炸制过程中要不断翻动麻球，使其受热均匀。当麻球表面变成金黄色且浮起时，即可捞出沥油。

6、炸好的南瓜麻球外酥里嫩，香甜软糯，趁热食用口感最佳。

四、老虎菜

准备食材：大葱丝适量、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、尖椒丝适量、香菜段适量、蒜末适量、辣椒段适量、盐适量、白糖少许、生抽1大勺、蚝油1大勺、香醋1大勺、芝麻香油适量、花生米适量（炸熟）。

做法步骤：

1、将大葱、胡萝卜、洋葱、尖椒分别切成细丝，香菜切段备用。

2、在碗中加入切好的蔬菜丝和香菜段，再加入蒜末和辣椒段。

3、用热油炸香辣椒段和蒜末（可单独炸制后浇在蔬菜上），趁热加入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋和芝麻香油调味。

4、最后撒入炸熟的花生米，翻拌均匀即可装盘食用。老虎菜口感清爽开胃，是夏日里的一道美味佳肴。

五、酸菜鱼

准备食材：黑鱼片300克、鱼骨适量（可选）、酸菜200克、葱姜蒜适量、野山椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白醋适量、生粉适量、蛋清半个、食用油适量。

做法步骤：

1、将处理好的黑鱼去头去尾，沿着脊骨破开成两片，再顺着鱼刺去掉鱼排。将鱼肉斜刀45度片成薄片备用。

2、鱼片中加入盐、胡椒粉和葱姜水（或清水加葱姜浸泡后取汁）抓至起粘液，再加入半个蛋清和适量生粉抓拌均匀腌制片刻。

3、锅中加油烧热后下入鱼骨煎至两面金黄，然后倒入开水大火煮至汤汁奶白。捞出鱼骨备用（可选）。

4、另起锅加油烧热后下入葱姜蒜和野山椒煸炒出香味，再加入老坛酸菜继续煸炒出酸香味。

5、将煮好的鱼汤倒入酸菜锅中大火烧开加盐、鸡精、胡椒粉和白醋调味后继续煮2分钟。

6、将腌制好的鱼片一片片地下入锅中先不要动待鱼片定型后再轻轻推散煮约20秒至鱼片变色即可关火。

7、将煮好的酸菜鱼连同汤汁一起倒入大碗中撒上葱花、干辣椒段和黑芝麻最后淋上一勺热油激发出香味即可上桌享用。

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