北京
你敢信吗？一份平平无奇的早餐，就让一群孩子平均长高了10厘米。
这就是著名的“奥斯陆早餐”，挪威曾在 20 世纪 20 年代至 30 年代进行过一项大规模的学校营养实验，这个早餐计划包括全麦面包、黄油、奶酪、鲜牛奶、蔬菜和水果等丰富的食物。
实验结果显示，参与计划的孩子们在健康状况、学习表现和生长发育方面都有显著的改善，尤其是身高的增长较为明显，它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。
“奥斯陆早餐”的成功之处在于其多样化和均衡的营养搭配。
它涵盖了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体所需的各类营养素，这为我们设计促进孩子长高的早餐食谱提供了宝贵的思路。
在孩子长高的黄金期，孩子生长激素分泌旺盛，家长们应该抓住这个时机，在饮食上狠下功夫，让孩子多吃多长，蹭蹭长大高个。
其实，孩子长高的秘密就藏在他们的早餐里，家长一定要重视早餐的重要性，把握长高黄金期，让孩子每天吃好喝好，营养进食。
01
孩子长高的营养需求
要想让孩子长得更高，了解他们生长发育过程中的营养需求至关重要。
1、蛋白质
蛋白质是身体组织生长和修复的“基石，对于骨骼、肌肉和组织的生长和修复起着关键作用，优质蛋白质可以促进生长激素的分泌，为身高增长提供动力。
优质蛋白质的来源包括鸡蛋、牛奶、豆类、鱼类和瘦肉等。
2、钙
钙是构建骨骼的关键元素。在孩子的生长发育期，骨骼不断地生长和重塑，充足的钙摄入对于形成坚固的骨骼结构至关重要。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是钙的优质来源，每 100 克牛奶中通常含有约 100 - 120 毫克的钙。
此外，豆制品（如豆腐、豆浆）、绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、坚果（如杏仁、芝麻）等也含有一定量的钙。
3、维生素
维生素对于孩子的生长发育也不可或缺。
维A对于孩子维持骨骼的生长有着非常重要的辅助作用，日常饮食中，常见富含维A的食物有胡萝卜、南瓜、鱼肝油等；而维生素D就像是钙的“运输队”，它能够促进肠道对钙的吸收，并帮助钙在骨骼中沉积，孩子可以通过晒太阳促使皮肤合成维生素 D，也可以从食物中获取，如鱼肝油、蛋黄、三文鱼等。
4、碳水化合物
碳水化合物是提供能量的重要来源，但应选择全麦面包、燕麦片、糙米等复杂碳水化合物，避免如白面包、白糖等简单碳水化合物。
02
早餐搭配原则
了解了孩子长高的营养需求，在早餐搭配上我们也要注意以下几点：
1、多样化选择
不要让孩子每天都吃相同的早餐，粗细搭配，选择全麦面包等粗粮，与精细米面搭配，增加膳食纤维的摄入，多样化的食谱可以保证孩子摄入更全面的营养。
2、控制糖分和盐分
尽量选择少糖少盐的配料，减少腌制咸菜等高盐食物的摄入，避免养成不良的饮食习惯。
3、注意烹饪方式
多使用煮、清蒸、白灼等健康的做法，尽量要避免油炸、油煎等高油脂、高热量的方式。
4、培养良好的就餐习惯
让孩子在安静、舒适的环境中就餐，避免边吃边玩，影响消化和吸收。
03
食谱推荐
根据“奥斯陆早餐”的搭配结构，我们也可以在家里给孩子做一份合格早餐，让他们吃好喝好发育好，突破遗传身高，长个大高个。
下面给大家推荐一个好吃又营养的早餐搭配：胡萝卜牛肉粥 + 鸡蛋羹+ 坚果。
01、胡萝卜牛肉粥
材料：胡萝卜半根、牛肉 50g、大米 50g、葱姜适量、盐、料酒、生抽少许
做法：
①葱姜切末，胡萝卜去皮切丝；
②大米洗净放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟；牛肉切小块，用料酒、生抽腌制 15 分钟。
③加入牛肉、胡萝卜、葱姜，继续煮 15 分钟，直到粥变稠，加入适量盐调味。
02、鸡蛋羹
材料：鸡蛋 、温水、盐、生抽、香油少许
做法：
①将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。
②加入温水，边加边搅拌，将搅拌好的蛋液过筛，去除表面的浮沫。
③盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，取出后淋上生抽和香油即可。
03、坚果
材料：杏仁 5 颗、腰果 5 颗、巴旦木 5 颗
做法：直接食
为孩子准备营养丰富的早餐，是促进他们身高发育的重要环节，借鉴挪威的“奥斯陆早餐”理念，结合孩子的生长发育需求，通过合理的搭配食材，遵循营养原则，培养良好的饮食习惯，多进行户外活动，相信在我们的共同努力下，孩子们一定能够健康成长，在身高上取得满意的成绩。
最后，附上我国最新的儿童身高发育对照表，参照标准，来看看您孩子的身高是否达标吧~
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