北京
时下，贵州省毕节市的辣椒陆续进入采摘季。在当地的种植基地，村民们熟练地挑选、采摘，并对辣椒进行分拣、称重、装车，田间地头充满了丰收的喜悦。
近年来，毕节市高度重视辣椒产业发展，全市常年种植面积70余万亩，产量约105万吨。2023年毕节市辣椒综合产值超50亿元，带动18.07万户椒农增收，辣椒产业已成为增加农民收入、推进乡村振兴的优势特色经济产业。国家税务总局毕节市税务局聚焦辣椒产业种植、加工、销售、出口等环节，多措并举落实税费优惠政策，助力毕节辣椒产业蓬勃发展。
种植：小辣椒成大产业
在百里杜鹃管理区仁和乡的红胜火辣椒基地，大方皱椒挂满了枝头，数十名农户忙着除草、追肥，让辣椒达到采收前的最佳长势。
“我在基地工作，每天能拿到100元工资，工作不累，离家也近。”村民宋广鹏表达了对这份家门口工作的满意。
“我们一直在总结改进辣椒种植的经验，专业化水平不断提高。今年，基地共种植辣椒5200余亩，亩产预估能达到1500公斤，除去成本，保守估计每亩地利润可达2500元。”贵州省百里杜鹃红胜火辣椒专业合作社负责人姚辉礼介绍，“我们的辣椒现在已实现规模化种植，带动周边500余名农民年均增收10000余元。”
大方皱椒是毕节地区的特色辣椒品种，日前已入选2024年贵州省辣椒新品种新技术试验示范项目。为助力地方特色产业发展，税务部门成立助农服务队，通过对企业、农民专业合作社、个体工商户等不同类型的辣椒种植和经营主体进行精准分类，为纳税人提供“量体裁衣”式的税收政策辅导，开设纳税人学堂，帮助各类主体充分享受各项惠农利农政策，以税惠红利助力小辣椒变为大产业。
加工：老字号的新味道
走进贵州隆喜食品有限责任公司的辣椒生产车间内，浓郁鲜香的味道扑鼻而来。
“我们今年设计了新款礼盒套装，里面有糟辣椒、油辣椒等多种辣椒制品。”公司负责人游建华介绍。贵州隆喜食品有限责任公司生产辣椒制品已经有14年了，曾荣获“贵州省名牌产品”“乌蒙山十佳农特产品”“毕节老字号”等称号。近年来，隆喜公司聚焦不同地域饮食习惯，设置了专业的产品研发中心和品牌实验室，制作了辣度不一、口味多样的辣椒产品，以满足多元化的市场需求。
“如今辣椒制品市场的竞争比较激烈，我们在保证食品安全和口感的同时要尽力控制成本，还要想办法宣传和营销，资金压力比较大。”谈到经营中遇到的困难，游建华坦言，税费政策的支持让企业减轻了不少负担。“近三年，我们享受税收减免近6万元，帮助我们缓解了资金压力，让我们能够有更多精力投入新产品开发和市场拓展中。”游建华说。
据了解，毕节市已培育辣椒加工企业28家，其中有5个省级龙头企业，18个市级龙头企业。毕节市税务局聚焦传统辣椒加工企业的发展需求，组建“青年志愿服务队”，实地了解企业生产经营情况，主动问计问需并量身定制涉税需求清单，依托税收大数据为其开展“风险体检”，对有潜在风险的企业及时跟进服务，助力“老字号”释放新活力。
销售：卖向全球大市场
辣椒及辣椒制品的销售是辣椒产业价值链的重要环节。毕节市税务部门深挖税收大数据，提供产销双向匹配服务，进一步拓宽辣椒销售渠道，促进辣椒产业链循环畅通。
“青山村从2020年开始发展辣椒种植，今年8月进入采收期，预计产值能达100万元至120万元。”青山村党总支书记王思雪说，“在今年辣椒种植之前，我们就联系好了收购企业，这些辣椒采摘下来，就直接卖给企业了，不愁销路。”
“税务部门帮助我们对接了多家辣椒企业，我们以固定价格收购皱椒后，再统一销往遵义等地。”贵州省方耕农业发展有限公司负责人郑佳说，“现在我们已向牛场乡、三元乡、马场镇等多个乡镇的辣椒种植户收购鲜椒50余吨。”
如今，毕节市紧盯辣椒产业“周期短、见效快、需求大、前景广”的优势，把辣椒产业作为富民重要产业来抓，以大方皱椒为代表的毕节辣椒已远销日本、韩国以及东南亚等国家和地区。(马小钰、聂燕云、朱泫粼)
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