品种划重点 | Pignolo 皮诺罗

Pignolo 皮诺罗是意大利的本土红品种，原产于意大利东北部的弗留利-威尼斯朱利亚 Friuli-Venezia Giulia 大区。

品种历史

和许多意大利的原生品种一样，Pignolo 皮诺罗的历史可以追溯至 14 世纪，有文献提到在乌迪 Udine 附近的乡村出产一种以此命名的葡萄酒，其名字可能源自 “Pigna”，即意大利语松果的意思。

Pignolo 皮诺罗的身世可谓十分坎坷，由于这一品种较难管理，到 20 世纪中叶，仅有几行葡萄藤存活了下来。而到了 20 世纪 70 年代，Pignolo 皮诺罗甚至已不是法定许可的种植品种了。

更糟糕的是，其发源地：罗萨佐修道院 Abbazia di Rosazzo 里的遗株也因管理不善而惨遭毁灭。还好，天无绝“葡萄”之路，在修道院前看护家族 Casasola 家族手中还保留有宝贵的 100 株。

另外，当地的葡萄种植者 Girolamo Dorigo 在书中读到这个品种，并对其产生了兴趣，秘密的种下了 1500 株这一当时被认为“非法”的品种。

1979 年，年轻的酿酒师 Walter Filiputti 开始接手破败的罗萨佐修道院的葡萄园。他后来成为了弗留利葡萄酒界举足轻重的人物。

在短短的三年时间里，Filiputti 成功地从剩下的葡萄上剪枝扩繁，发展出一个拥有 2200 株葡萄的园子。

真要感谢这些具有前沿视野的本地酿酒师，Pignolo 皮诺罗才得以被拯救与复兴。如今，该品种的种植面积已接近 100 公顷，绝大部分都在弗留利大区。

顺便值得一提的是 Pignolo 皮诺罗的发源地罗萨佐修道院现在已是意大利超高品质白葡萄酒 Rosazzo DOCG 的“特级园”。

品种特性

Pignolo 皮诺罗葡萄果实呈黑色，小而圆，果皮厚。葡萄藤本身的生命力极强，但果实产量却很低。这也许就是其在酒农中失宠的原因。

由Pignolo 皮诺罗酿出的红葡萄酒酸度凌厉，单宁扎实，酒精度也不低。年轻时，Pignolo 皮诺罗可以表现出紧致活泼的红莓果味。随着时间的推移，果味往往会变得更加宽广宏大，伴有沉香、檀木、森林灌木丛和黑巧克力的味道。除此之外，野味也成为它显著的记忆点，十分撩人。

Pignolo 皮诺罗的另一大特点便是其非凡的陈年实力了。它是一个适合长期陈年的品种，时间会打磨出它蕴含的璀璨光彩。本地许多生产商都选择在酒庄陈年 5 至 10 年后再上市。在陈年潜力这一点上，Pignolo 皮诺罗可比肩几大意大利知名陈年品种：Nebbiolo 内比奥罗、 Sagrantino 萨格兰蒂诺和 Aglianico 艾格尼科。

在时光之刀的雕刻之下，Pignolo 皮诺罗往往能演化出深邃而雄奇的结构，但同时还能始终保持着它爽利的酸度，陈年减轻了酒体的粗粝感，使之拥有深沉而优雅的风范。

知名产区

Friuli Colli Orientali DOC

该法定产区成立于 1970 年。2021 年葡萄种植面积达 1912 公顷。对于 Pignonlo 皮诺罗而言，如果是产自核心子产区 Rosazzo，则要求至少要陈年 4 年。而产自非 Rosazzo 的 Pignolo 皮诺罗则需要至少陈年 3 年，即使是3年，其法定陈年时间也比该产区其他红葡萄酒的珍藏级（Riserva）的24个月要多出整整 1 年，可见大家对其陈年能力所抱有的莫大期待了。

Friuli Isonzo DOC

该法定产区成立于 1970 年。2021 年葡萄种植面积达 722 公顷。产区要求 Pignonlo 至少陈年 2 年才能上市。

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