谁说杭州是美食荒漠？其境内这座小县城靠一口包子就足以打败嵊州

大家印象中的杭州常常被认为是“美食荒漠”，但殊不知，远离市区的建德、富阳、桐庐等小县城却是妥妥的吃货圣地，好吃又好逛。

其中，建德更是浙江最被低估小县城，又鲜又辣，靠一口包子就足以打败嵊州。

建德市位于钱塘江上游，挨着衢州和金华兰溪，离市区有些距离，外省人可能真不知道它。但这里旅游资源十分丰富，有著名的七里扬帆、灵栖洞天、大慈岩、千岛湖......

而建德的美食更是低调。本地人对吃有自己的坚持，主调是“鲜和辣”。

建德美食几乎是建立在“鲜”的基础上的。时令江鲜非常丰富，特别是鱼，光是鱼头就做出了全省顶尖的名气。还有山里的野菜、野山笋、水果，都是建德人深藏不露的“鲜”。

辣是增色，一部分原因是挨着习惯吃辣的衢州，另一部分是周边山水多，吃辣祛湿。干辣椒、小米椒换着来，连早餐的豆腐大包里都包辣椒。

话不多说，下面就跟随我们一起到这座浙江隐藏的美食小城逛吃逛吃吧！

豆腐包是经典，早上的建德也太好吃了

01.豆腐包

作为建德的美食名片，豆腐包早已经走出建德开到全省。

它主要是用手工磨制的白嫩豆腐，翠绿小葱和鲜红的小辣椒块，包进又大又薄的皮里。

刚出笼的豆腐包热气腾腾，拌上辣椒、葱、姜、蒜等调料。轻轻咬上一口，豆腐的滑嫩和调料的鲜香瞬间在口中散开，那辣味恰到好处地刺激着味蕾，让人欲罢不能。

店铺推荐：

源口包子：当地很有名的早餐店，豆腐包是桌桌都要点的，肉包也推荐

学峰小吃：新安江最受欢迎的早餐店之一，包子是招牌，店里还有特色大饼

02.玉米粿

玉米粿外观有些像加大号的饺子。外皮是用玉米做的，馅料大多是本地豆腐发酵成的臭豆腐和咸菜制作而成。

把玉米粿在油锅里炸至金黄，咬开能明显感觉到外面的皮焦脆微甜，臭豆腐馅又香又上头，这样的搭配出乎意料地好吃！

店铺推荐：

林妈小吃：早餐品类非常多，除了包子烧饼外，还有臭豆腐玉米粿、凉拌粉干

03.寿昌炒粉干

寿昌炒粉干可是建德人的心头爱！粉干粗细均匀，有嚼劲。配菜也很丰富，有鸡蛋、肉丝、豆芽等等。大火一炒，香气扑鼻。

我觉得这炒粉干的妙处就在于它的锅气，每一根粉干都裹满了调料的香味，吃起来特别满足。

店铺推荐：红云小吃店、老王炒粉干

04.凉拌粉干

凉拌粉干是建德人除了豆腐包之外最无法割舍的美食。

QQ弹弹的粉干，因为是凉拌的，还加了黄瓜丝和笋干、雪菜的加持，吃起来十分脆韧且清新，很适合夏天吃。吃时可以再配上一碗黑米粥和米粉粿。

店铺推荐：

林妈小吃：店里的凉拌粉干配菜丰富，有榨菜、黄瓜丝、花生米、蒜末......

05.梅城手工面

手工做的面条就是不一样，特别劲道。配上各种浇头，每一口都充满了满足感。我觉得梅城手工面的魅力就在于它的手工制作，那种独特的口感是机器面条无法比拟的。

店铺推荐：阿婆手擀面

被忽略太久的小吃天堂，是建德人从小吃到大的味道

01.严州酥饼

严州酥饼的馅通常是梅干菜和猪肉的。现烤是基本，主要口感特别好。

梅干菜的咸香和猪肉的油香完美融合。每次咬一口，都能感受到那种酥脆和鲜香在嘴里爆开。先是酥脆，再是酥到掉渣，然后是馅儿的韧劲儿，真是让人惊艳。

店铺推荐：

老詹酥饼：路边平平无奇的一家小店，却把酥饼做到了顶尖

02.严州咸汤圆

建德才有的咸汤圆也离不开豆腐的出现，个头不小，圆滚滚的，以冬腌菜、豆腐丁作为馅料，炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里，经过高汤煮熟。

咸汤圆里面的馅，随着季节变动会有不同的选择，轻轻开一个口，鲜香的汁水流出。

店铺推荐：

严东小吃铺：种类齐全的建德本地小吃店，推荐咸汤圆、腌菜饼、萝卜丝饼

03.肉圆

肉圆形状有点像狮子头，以猪肉为主料，再加入萝卜丝，还有适量的淀粉和调料，搅拌均匀后搓成圆球。

蒸熟后的肉圆口感鲜嫩，蘸着调好的料汤，有着说不出的美味和满足。

店铺推荐：

碗比锅大：本地人应该都听说过这家店，除了肉圆，建德其他小吃在这里基本都能吃到

04.水晶糕

水晶糕口感润滑细腻，吃起来糯叽叽的，且有一股淡淡的薄荷味，冰凉清爽，十分沁人心脾。夏天来一杯清凉爽口，还是很惬意。

店铺推荐：

木子食记：一家温馨干净的冷饮店，可以来这里吃建德特色的水晶糕

05.三都麻糍

三都麻糍是建德三都镇的传统点心。选用优质糯米蒸熟后，经过反复捶打，使其变得软糯有嚼劲。然后裹上芝麻、花生碎和白糖等馅料，口感软糯香甜。

店铺推荐：阿婆家三都麻糍

又鲜又辣又好吃，建德菜的精华都在这儿

01.酸菜鱼

酸菜鱼虽属川菜系，但是建德根据本地人特有的调味和独特的烹调技法，也成为当地一道十足的“明星菜”。

尤其是用包头鱼做的酸菜鱼会比黑鱼更嫩更入味。

店铺推荐：

胖子大排档：本地很有名的一家饭店，酸菜鱼必点，分量很大，生炒鸡也得来一盘

姜威私房菜：本地人推荐，味道好，招牌菜是酸菜鱼、生炒鸡，椒盐小排也很赞

02.严州干菜鸭

这道菜选用本地的土鸭，经过一番腌制和晾晒，再和梅干菜一起炖煮。鸭肉煮得特别入味，肉质紧实但不柴，梅干菜的味道深深地渗进了鸭肉里。

我觉得这道菜的精髓就在于梅干菜，它吸收了鸭肉的油脂，变得更加美味。

店铺推荐：莘府·老豆腐鱼头、严州府

03.九姓鱼头王

九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大吉满载而归”的民俗，所整理出来的一道特色美食。

它是以鳙鱼头为主料，加上各种配料，煮出来的汤那叫一个鲜！鱼头肉质鲜嫩，香辣味浓。我觉得这道菜的亮点在于它的汤汁，用来泡饭简直是一绝。

店铺推荐：

严州府：当地知名老店，靠近千岛湖，鱼头成了店里的必点菜，国太豆腐也是招牌

04.里叶莲子鸡

这道菜把莲子的清香和鸡肉的鲜美结合得恰到好处。鸡肉鲜嫩多汁，莲子软糯香甜。

我觉得这道菜不仅味道好，还很有营养，是一道不可多得的美味。

店铺推荐：严州府

旅行TIPS

1.主要景点

建德旅游主要是以新安江为中心的东、南、西三条旅游线。

东线：七里扬帆景区

南线：灵栖洞天、大慈岩

西线：新安江水电站、千岛湖、乌龟洞、情人谷、十里荷花

2.美食街区推荐

寿昌中山路美食街：这里汇聚了各种建德特色美食，如寿昌炒粉干、大同豆腐包等；

梅城古镇美食街：在梅城古镇，您可以品尝到严州酥饼、梅城手工面等传统美食。

3.交通指南

前往建德最便捷的方式，便是乘坐火车到建德火车站下车即可

建德，杭州出发高铁仅40分钟。

短小的篇幅只能说到这座小城美食体系里的冰山一角。只有亲自来到这里，你才会知道这座名副其实的“顶好吃的小城”究竟有多好吃！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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