老牌西餐厅加入夜经济行列，徐汇这家店延长营业时间

上海的知名老牌西餐厅，新利查西菜馆广元店近日宣布，自即日起至9月1日，其营业时间从原来的晚上8点延长至晚上9点。作为一家拥有40多年历史的老牌餐厅，此次延长营业时间不仅是首次尝试，也是为了更好地适应上海日益繁荣的夜经济，吸引更多消费者光顾。

当夜幕降临，新利查西菜馆依旧灯火通明，即便延长营业时间的消息并未广泛传播，餐厅内依然不乏顾客的身影。去年年底，新利查经过三个月的升级后重新开业，吸引了众多市民前来品尝。

住在附近的王阿姨是新利查的老顾客，随着门店人气飙升，就餐常常需要排队等候。得知餐厅延长营业时间后，她立刻邀请好友一同前往。“以前晚上来的时候已经关门了，白天人太多，现在对我们这些住在附近的人来说真是太方便了，这里的环境也非常好。”王阿姨欣喜地说道。

延长营业时间原本旨在吸引年轻消费者，但出乎意料的是，更多的顾客却是老食客。市民王红自从80年代初次由外公带领来到新利查后便爱上了这里，无论是求学、结婚、工作还是人生的重要时刻，她都会选择在这里庆祝，并将这些珍贵时刻以绘画的形式记录下来。“我从学生时代到现在退休，每当有大事发生，我们都会来这里庆祝一番。我把各个时期的菜品都一一画了出来，记录了菜品的变化。”王红边说边向记者展示她的画作。

在附近工作的唐女士也非常赞同延长营业时间的做法，她带着家人一起来体验新利查的夜晚。“在这里吃个饭聊聊天，有种家的感觉。延长营业时间真的很好，希望他们能延长得更晚些。”

据了解，新利查作出这一决定，主要是基于对上海夜间消费市场的深入研究。尽管该品牌拥有一批忠实的老顾客，但年轻一代的需求却因原定的营业时间而无法得到满足。此次调整得到了公司和员工的支持，虽然增加了运营成本，但预计能够通过增加营业额来弥补。

新利查西菜馆店长卢敏告诉记者：“自营业时间延长至晚上9点以来，每天都有三四桌客人在新的时间段来用餐，这对我们的业务来说是个巨大的进步。我们希望通过这种方式让更多人了解到新利查老字号也有丰富的夜生活，更贴近年轻人。”

为了配合夜间的营业，新利查西菜馆还推出了多款创新菜品，例如藜麦色拉、夏威夷烤菠萝以及战斧牛排等。从8月9日起，每到周末还将限时供应一款特别的中西融合冷面，将传统的海派西餐与老上海夏日的特色冷面巧妙结合，吸引不同口味的顾客前来体验。