同出自Coche家族，这家勃艮第太被低估了！

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在勃艮第徜徉，经常会发现不同酒庄之间有千丝万缕的联系；或亲或疏，三代之上可能都是一家。比如名家辈出的Liger-Belair家族，比如 ，又或者像今天我们带来推荐的法比安科奇酒庄 Fabien Coche——Coche 这个姓氏，有没有很熟悉？

（自《拿破仑法典》推行起，长子继承制取消，酒庄及葡萄园都必须由所有子女共同继承，自此同姓酒庄N分天下）

看到Coche这个姓，相信不少勃艮第爱好者脑袋瓜都会一嗡，率先想到默尔索大名庄Coche-Dury。没错，Fabien Coche与Coche-Dury在80多年前就是同一家酒庄，两位现任庄主互为表兄弟，拥有的地块相差不远，在家族血液里同样流淌着过人的酿酒天赋——只不过Fabien Coche的标价要比后者少几个零。

“伯恩丘被严重低估的高品质勃艮第白葡萄酒生产商之一。”《Wine Advocate》著名酒评家William Kelley曾对Fabien Coche有如此评价。拥有如此卓越风土和家族背书的酒庄，竟一直保持低调，始终遵循风土本源、诠释经典、不去模仿追求流行风格，哪怕同宗同源已经起飞的Coche-Dury、Roulot都不曾影响 Fabien Coche的酿造理念，可能只有行家里手才真正知晓这家酒庄的超高品质！

本期推荐酒款

· 果香喷涌经典大区霞多丽、老藤阿里高特

· 紧挨Roulot名园招牌骑士园Les Chevalleres

· 酒庄旗舰老藤超一级园Charmes

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关于科奇酒庄

Fabien Coche

法比安·科奇酒庄 Domine Fabien Coche 坐落于勃艮第的默尔索村，从酒庄的名字就可以看出它不简单——庄主Fabien Coche先生和该地区另外两大酒庄Coche-Dury庄主Jean-François，以及Guy Roulot的庄主Jean-Marc Roulot同属于科奇家族第四代酒农。

Coche家族早在上世纪20年代就扎根默尔索地区酿造葡萄酒。1940年，现任庄主Fabien的祖父Julien从家族酒庄脱离出来建立了自己的酒庄，酒庄起初被称为Coche-Debord；直到2005年，Fabien正式成为酒庄的庄主，酒庄也正式用自己的名字命名。

Fabien Coche的风格常被资深勃艮第爱好者们认为是介于Coche-Dury、Roulot之间，有着Roulot的纯净度和酸度，不过年轻时更加开放，不像Coche-Dury那样奢华；而实际上，Fabien本人从没有考虑“沾亲带故”的模仿，他对自己的风格定义十分纯粹：简单而干净。

酒庄拥有多样性十足的宝贵风土地块，发展至今所拥有的12公顷的土地分布在默尔索（Meursault），波玛（Pommard）等勃艮第知名村庄，其中更是有60%都是60岁以上的老藤。酒庄在默尔索村核心超一级园Perrieres、Les Charmes出产的白都有着不输特级园的风味集中度与复杂度，果味融合矿质感充盈，酒风纯净、飘逸，本期恰有带来Les Charmes超一级园，非常值得关注！

在种植酿造方面，Fabien Coche酒庄总是表现出不同寻常的前瞻性，自1998年便开始施行有机栽培，并于2020年完成有机认证。在Fabien的父亲还担任庄主时起就建立了酒庄标志性的超长酒泥接触（甚至超过18个月），这在几十年前的默尔索是非常罕见的。

酒庄对于葡萄酒品质有着非常高的追求，哪怕是酿造大区级别的口粮红白，也会使用村级品质的葡萄。大区级别的黑皮诺选用默尔索和玻玛村葡萄，大区级别的霞多丽则是选用默尔索和普里尼-蒙哈榭村七个葡萄园的优质葡萄，出品质量十分稳定，直接对标村级。

Fabien Coche在陈年时，更多的使用500L或600L的大橡木桶，以减少更温暖、成熟年份熟化时带来的氧化；新橡木桶的使用比例通常不会超过25%，尽可能多的展现葡萄酒本源风土特性。酒庄比较标志性的一点是酒泥接触时长大约在18个月，但Fabien会通过减少搅桶的频次，来达到酒液丰润饱满的同时又能展现出更加轻盈可口的特性。

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【鲜爽可口高性价比60年老藤阿里高特】

2022 科奇酒庄勃艮第阿里高特老藤白葡萄酒

Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes

这款老藤阿里高特性价比超群，葡萄全部来自默尔索村级略地Les Penteaux，葡萄种自1950-1970年代，平均藤龄已逾60年。散发纯净和优雅的气息，柑橘、柠檬香气、梨子、梨花等香气夹杂一丝清凉的草本气息，口感有如清脆苹果、爽口黄桃，明亮的矿质咸味为酒体的复杂度提升了一个台阶，新鲜可爱的一款酒，成熟度与深度都相当不错，夏日必备。

适饮期：2024-2028

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【圆润精致霞多丽口粮】

2022 科奇酒庄勃艮第金丘霞多丽白葡萄酒

Fabien Coche Bourgogne Cote d’Or Chardonnay

名家实力，往往在小酒身上体现无遗——这款霞多丽远不止大区级，选用默尔索和普里尼蒙哈榭村7个村级园的优质葡萄酿造，酒液呈淡雅明亮的柠檬黄色，微妙的香气和谐地展开，新鲜采摘的白色水果苹果、梨的香气与淡淡的烤榛子和白色花朵的香气交织在一起。新鲜黄油的气息带来一种包裹性的柔和，细微的矿物质风味增添了令人欣喜的复杂性，明亮的酸度带来十足的活力，余味果香丰富，细腻绵长。

适饮期：2024-2028+

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【仅6支·饱满纯净神似默尔索村级干白】

2022 科奇酒庄奥克塞迪雷赛白葡萄酒

Fabien Coche Auxey Duresses Blanc

Auxey-Duresses村位于伯恩丘，大约有1/3的葡萄园种植了霞多丽，拥有与隔壁名村默尔索神似的酒风。Auxey-Duresses土壤中富含高比例石灰岩，但是温暖程度可能不如附近大名鼎鼎的伏内，所以香气相对会保守一些。不过也因此，Auxey-Duresses的干白通常会有非常亮眼的新鲜度、纯净度和活力，可口易饮，与周边产区动辄上千的酒相比起来性价比很高。

纤细的矿感和苹果、黄杏等果味交织在一起，木桶和酒泥带来的香草、黄油味散去之后，星星点点的小白花和白桃果味出现。酸度适中，口感圆润饱满，柠檬、葡萄柚等柑橘类果味为主调，铺垫着一些烘烤、烟熏的味道。

适饮期：2024-2030+

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【仅5支·紧挨Roulot名园招牌骑士园】

2022 科奇酒庄默尔索骑士园白葡萄酒

Fabien Coche Meursault Les Chevalleres

Les Chevalleres与Roulot招牌村级园Les Luchets园紧邻，是村内中高坡段出品酒款相当出色的地块，大名鼎鼎的Coche-Dury出品的Les Chevalleres更是夸张的达到了5位数的价格。大家都是Coche，今天却能以不到Coche-Dury十分之一的价格入手，Fabien Coche的性价比体现得淋漓尽致！

酒液在橡木桶中陈酿12个月，其中约30%为新桶，混合后再稳定陈酿 6 个月，酒液呈明亮的柠檬黄色，带有柠檬油、白花、杏仁糊和一丝微妙的肉豆蔻的味道，强烈的矿物风味，能量感十足，带有默尔索高级葡萄酒的所有复杂性，余味深邃绵长。

适饮期：2024-2032+

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【仅4支·丰腴复杂默尔索超一级园夏姆园】

2022 科奇酒庄默尔索夏姆园白葡萄酒

Fabien Coche Meursault 1er Cru Charmes

（下单赠小拉吉奥乐黑檀木手柄酒刀！）

Les Charmes，与Les Genevrieres、Les Perrieres并称为默尔索酒村的三大天花板级别“一级园”，公认拥有可以媲美特级园的风土。Charmes曾被默尔索村历史大名家Comtes Lafon庄主Dominique Lafon称为“地上之酒“，酒风饱满丰腴，矿质结构清晰，充满大地厚实丰盛的力量。Fabien Coche所拥有的Charmes地块上种植的霞多丽老藤已有近百年藤龄，风味复杂高度集中，完全不输特级园水准！

酒液呈明亮的柠檬黄色，香气浓郁复杂，在白色水果和带有花香的甜香料之间呈现出非常高的复杂性。口感集中度高、表现力十足，纯净饱满的果香与矿物质风味交织，线性飘逸的酸度，持久的能量感把余味推向高峰，久久不散。

适饮期：2024-2035+

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文 | 知味荐酒小分队

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