“胖东来式爆改”第二弹，“郑州分胖”来了！客流量不逊色于首店，对胖东来商品结构还原度更高【附超市行业市场发展情况】

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近期以来，“零售界的海底捞”胖东来因对永辉超市二次调改而再度爆火。在永辉超市三年亏损超80亿元背景下，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰带着十余位高管“拜师”胖东来创始人于东来，由此，“胖东来式爆改”正式拉开序幕。

6月19日，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。爆改首日开业，永辉郑州信万广场店首日销售高达188万，客流12926人，调改成效显著。据了解，调改前该门店日均销售销16.82万元，日均客流2448人。继郑州信万广场店“调改”后，胖东来再出手，对永辉超市进行第二次“调改”。7月17日，永辉超市发布公告，郑州永辉超市瀚海海尚店今日起将闭店进入全面调改阶段，8月7日恢复正常营业。

大河财立方消息，8月7日9：30，胖东来调改的永辉超市郑州瀚海海尚店如期恢复营业。据了解，该店位于郑州市金水区东风路与丰庆路交汇处的瀚海海尚购物中心，是胖东来计划调改的郑州第二家永辉超市。与调改首店相比，此次调改门店对胖东来商品结构还原度更高，被戏称胖东来的“郑州分胖”。当天上午，现场顾客顶着高温依然排成了“长龙”。

另外据永辉超市证券部工作人员表示，目前没有更多的营业额数据，需要等门店及现场后续反馈。永辉超市已经启动全国范围内的调改，会陆续按照胖东来的模式进行逐步调改。“首批开始调改的地区是西安、安徽等地，会按照胖东来的开店、闭店时间，产品布局，价格等进行逐步调改。后续应该主要是永辉超市的自主学习、自主调改，胖东来会做一些指导。以公司官方披露的为准。”

据企查猫显示，永辉超市股份有限公司成立于2001年04月13日，注册资本907,503.69万人民币，法定代表人张轩松，公司经营范围包括：农副产品、水产品、粮油及制品、食品饮料、酒及其他副食品、日用百货、家用电器及电子产品、通讯器材、针纺织品、服装、文化体育用品及器材、音像制品、出版物及电子出版物、珠宝、金银饰品、汽车摩托车零配件、汽车装潢、消防器材、工艺品(文物、象牙及其制品除外)、五金交电、仪器仪表、五金家具及室内装修材料、花卉、玩具等的零售和批发，以及提供相关的配套服务等。

回看超市行业发展情况：

——超市行业市场发展特征

总体来看，我国超市行业呈现出一定季节性和区域性;且随着时代发展，呈现出数字化、定位细化的发展特点：

——超市行业盈利模式分析

目前，超市行业主要盈利模式有通道收入模式、供应链成本控制收入模式、非价值盈利模式、会员费模式，代表企业家乐福、沃尔玛、中资超市、COSTCO等。

——永辉超市市场份额排在第二位

根据Kantar的统计，截至2022年7月，高鑫零售、永辉、沃尔玛、华润万家、物美集团在全国前十零售商市场份额排名中占据前五，市占率分别为7.8%、5.5%、5.4%、5.3%、3.2%。中国的商超行业区域性布局特征明显，地区分散化现象严重，上述公司是少数几家能够在全国范围能实现布局的大型超市企业。

——永辉超市业务布局历程

永辉超市自1995年开设第一家超市起，始终深耕超市行业，经历20多年发展，门店数量不断增加，2020年进入“千店时代”。2021年，永辉超市全面推进数字化转型，供应链效率持续提升，企业迎来了发展新机遇。

截至2022年2月28日，永辉超市已经在全国开出1067家门店，筹建中的门店数量达到145家。从门店增长趋势看，2016-2021年为持续增长趋势，但是增长幅度开始缩小。

从超市的区域布局看，华南、华西和华东是永辉超市的重点布局区域，其中华西区域门店数量达到306家，占全部门店的28%。

前瞻产业研究院分析认为，未来，超市行业将继续上演联合、兼并、重组，实现企业网络扩张和资本扩张，市场集中度进一步提升。预计到2028年，中国超市行业市场规模将以2%的年复合增长率稳步增长至3.55万亿元。

中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，通过“帮扶”输出自有品牌商品，短期来看，是一个双赢的方案。一方面，胖东来本身规模有限，自有商品输出到第三方也可以提升销售规模，获得利润的增长回报。另一方面，对于引进胖东来自有品牌商品的超市来说，如果销量高，对其自身经营也是一件好事，因为这些商品供应链相对其他知名品牌价格更低。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国超市行业商业模式与投资战略规划分析报告》。

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