这些你常吃的咸口零食，其实三分之一都是糖！

很多人知道糖吃多了不好，非常注意控糖，一点甜味零食都要退避三舍，奶茶狠狠心点了三分糖，然而——

你很可能因为吃咸味零食，糖超标了……

用来解腻的「 咸口零食」，很可能也偷偷加了超多糖！

肉制品零食：

「 含糖刺客」的重灾区

*《中国居民膳食指南》中建议成年人每天的添加糖摄入量不应超过 50 克，最好控制在25 克以下。

25 克是什么概念呢？大约就是不到 6 块方糖的量。

来看看你是怎么超标的——

5 片猪肉脯 90 克，追半集剧就能炫完，约含有 6 块方糖，吃进去的糖就高达 27 克！

行呗，几片猪肉脯就把一整天的添加糖摄入量干完了！

图片来源：自己做的

我们从小吃到大、经久不衰的烤鱿鱼丝，一小包也有 22 克的糖。

一小包鱿鱼丝 60 克，小小 60 克，居然 30% 都是糖！

图片来源：自己做的

和鱿鱼丝旗鼓相当的还有五香牛肉干，一小包的含糖量也接近 22 克。

救命 一小包五香牛肉干也才 68 克啊，原来是在直接吃糖啊！而且不是说好是五香吗！

图片来源：自己做的

肉制品里除了这几个含糖量爆表的，还有第二梯队：烤鳕鱼片、蟹味棒、烤小香肠，含糖量差不多是上面几个的一半。

烤鳕鱼片的风味和烤鱿鱼非常相似，一包的含糖量大约在 8.7 克。

一包烤鳕鱼片 60 克，约含有 1.9 块方糖。

图片来源：自己做的

咱们就是说，糖的品类还挺全乎的。

图片来源：产品配料表

同样海鲜风味的还有的蟹味棒，4 根烧烤味的小蟹味棒，含有大约 8 克糖。

4 根小蟹味棒重 80 克，约等于 1.8 块方糖，为什么吃个小蟹棒要吃进去两块方糖啊！

图片来源：自己做的

还有这种烤小香肠，一口一个，还不够塞牙缝呢，吃完就吃进去了近 13 克糖。

7 颗烤小香肠重 85 克，约等于 2.8 块方糖。

图片来源：自己做的

配料表里，猪肉后面紧紧追着白砂糖：

图片来源：产品配料表

有的肉制品，舌头虽然只尝出来微微的回甜，但添加糖已经是警铃大作的程度。

明明加了这么多糖，为啥吃不太出来？

2002 年一篇发布在《食品质量与偏好》上的研究就发现：当食物中的一种味觉强度过于强烈时，会显著地抑制我们对于其他味觉的感知。

在浓郁的脂香和咸香里，大量的糖默默隐匿了。

而且你的口味，是否也总是在咸甜中反复横跳——

吃完甜食后，得来口咸的解解腻；

尝完咸的，又想来口甜的润润嗓子；

咸的齁到了？再来份甜食打打岔吧……

如此往复循环，形成「 咸甜永动机」机制。

*心理学上把这个现象称为「 特定感官饱腹感」，滋味各异、形状新鲜的食物，很容易激发出额外的食欲。

反倒是一些名字看起来很危险的肉肉，糖加得很克制——甜辣鸭脖、柠檬凤爪，这两样虽然都用了白砂糖调味，但通常都不会超过每百克 5 克的水平，还是可以单纯地把它当做咸口零食来对待的。

图片来源：自己做的

不过凤爪的脂肪含量还是蛮高的，在意热量的话，也别吃太多。

看起来是健康零食的坚果

也可能裹了很多糖

坚果，也是含糖灾区。

比如甜辣甜辣的怪味豆，一包含有大约 14 克糖。

一包怪味豆 102 克，约等于 3 块方糖。

图片来源：自己做的

完全吃不出甜味的加工碧根果仁，一小把也有超过 5 克糖。

一小把碧根果仁 35 克，约等于 1.2 块方糖。

图片来源：自己做的

配料表又出现了糖比盐还多的情况——

图片来源：产品配料表

这实在是可以但没必要了——坚果明明什么都不加，就已经焦香酥脆的，足够好吃了！

香香脆脆的东西

也要注意

海苔味的日式鱼果，半包就有 12 克的糖。

是的，我们不吃一包，谨慎小心地吃了半包，结果半包 64 克的日式鱼果，约含有 2.7 块方糖，一天一半的添加糖摄入量的限额又被偷袭完了！

图片来源：自己做的

还有这种类似干脆面的休闲丸子，糖也不见少，一包有 5.7 克糖。

一包休闲丸子 80 克，约等于加了 1.3 块方糖。

图片来源：自己做的

连看起来清清白白的山药薄片，一包也有将近 6 克糖！

一包山药薄片 80 克，约等于 1.3 块方糖。

图片来源：自己做的

这些含糖量高的咸口零食，就不适合当做吃甜食后的调味剂了。

好不容易从喝 3 分糖奶茶里抠抠搜搜省下来的吃糖份额，可能几口肉干就给消耗完了。

超标得稀里糊涂，多不划算！

尤其是，这些零食其实放在那里没有很多，随随便便这一口那两口，不知不觉中糖就超标了......

稍微算了算，文章中这些如果都只「吃一份」，略尝一尝，就会吃下足足 162 克糖，相当于生吞 36 块方糖啊啊啊啊啊❗️❗️❗️

又及：

本文研究员研究完这些零食之后，本着不浪费的原则，胖了两斤……

（但也不能全怪在糖头上，含糖量高的 一般其他方面也不是啥好东西。

如果有点名到你的心头好，也别慌，嘴馋了当然也是可以吃的，只不过在吃甜食的时候，就要预留点糖摄入份额给它们啦~

写在最后（数据来源说明）：

本篇内容中食品的添加糖含量数据来源有两种，一是营养成分表中明确标注出的添加糖含量，二是根据配料表及营养成分表进行测估算。

估算方法如下：如果某种营养素的来源几乎就是主料，则利用这个关系推算出系数，比如像肉脯、鱿鱼丝等就利用蛋白质推算系数。根据系数，折算出来自于食物原料的碳水化合物，再与营养成分表中标识的碳水化合物量相比较，两者的差值就是额外添加的碳水，约等于添加糖糖含量。

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合作专家沈夏冰

国家注册营养师、中国营养学会会员

科学审核云无心

食品工程博士、资深食品研发人员

内容策划塔盖

合作请联系 tianjiahui@dxy.cn

参考文献

[1]Havermans, R. C., Janssen, T., Giesen, J. C., Roefs, A., & Jansen, A. (2009). Food liking, food wanting, and sensory-specific satiety. Appetite, 52(1), 222-225.

[2]An overview of binary taste–taste interactions. Russell S.J. Keast, Paul A.S. Breslin(2002)

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作者一一

后期制图hantu

监制Feidi

封面图来源站酷海洛