上海
图个方便
很多人会选择水果干，
一次能吃好几包，
其寿命比新鲜品种长
并且更容易购买携带。
但是水果干健康吗?
01
常吃水果干易得阿尔茨海默病？
广东省产科重大疾病重点实验室和广州医科大学第三附属医院的科研人员研究发现，水果干的摄入对阿尔茨海默病有促发作用；与摄入水果干较少的人相比，摄入较多水果干的人患阿尔茨海默病的风险高4.09倍，但新鲜水果摄入量与阿尔茨海默病之间没有潜在因果关系，该研究论文发表在《阿尔茨海默病预防杂志》上。
做成水果干时会损失一些水分及营养物质。有时候为了保存水果干，还可能还会添加防腐剂等，而这会让它的含糖量比普通水果高。同时油炸脆片类水果干在油炸过程中，维生素C等营养素有可能被破坏，而且脂肪过度氧化，还可能产生反式脂肪酸。
建议：作为零食食用时，需要注意摄入量，能少吃就少吃。为减少不需要的营养负担，专家推荐真空冻干的水果干，用这种工艺方式来尽量保留营养物质，并减少其他污染的风险。
02
这样吃水果的人
越吃越伤身
1.过量食用
如果水果吃得太多,可能会让人老得更快，长期吃水果过多，容易出现必需脂肪酸和脂溶性维生素的缺乏，会造成人体营养不均衡，容易出现必需脂肪酸、脂溶性维生素、蛋白质等营养素缺乏。
无论哪种水果，都含有糖分，超大量吃水果时，就会给人体带来过多糖分。据《中国居民膳食指南（2022）》，我国成年居民每天可摄入200～350g的新鲜水果。
可以在两餐之间食用，如上午9～10点或下午3～4点，或者在早餐时适当吃一些水果，例如苹果、柑橘类水果、梨、草莓、樱桃、黑莓、蓝莓、桃、杏等。
2.有霉点的水果继续吃
霉菌产生的毒素可以扩散到果实其他正常部位，因此将已经霉变的水果扔掉更保险。
3.用鲜榨果汁代替水果
榨汁可能会造成一定的营养素流失，当水果和蔬菜被榨成汁时，纤维素、维生素C和其他热稳定的营养素可能会因氧化而流失。还有可能发生氧化反应，从而损失部分维生素和抗氧化成分，如类黄酮和花青素等。
喝果汁易导致摄入高糖分，有时候多个苹果才能榨出一杯苹果汁，摄入的糖分则会更多。而果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快，这样血糖的上升速度会更快，并不利于身体健康。
4.饭后立即吃水果
饭后的胃处于被食物填满的状态，此时血糖也逐渐上升，立刻吃会加重胃负担、影响食物正常消化，而且会使血糖升得更快，可能会诱发消化系统疾病和糖尿病。
03
水果虽好
这些人吃水果要当心
1. 血糖过高的人
糖尿病患者要少吃GI/GL高的水果，比如鲜枣、荔枝、葡萄、山楂、香蕉。此外，除了这些高GI高GL的水果，罐头、果干、果汁等高糖水果制品都不建议吃。
糖尿病患者吃水果有三个讲究，一讲究前提：在血糖控制平稳的情况下；二讲究时机：两餐之间吃水果；三讲究量：每天水果摄入量在200克左右，大约2个小苹果。
糖尿病患者适合吃的水果有樱桃、木瓜、李子、草莓、柠檬、桃子、苹果、柚子、橘子、西梅、猕猴桃等。
2. 正在减肥的人
只吃水果是很多人都会陷入的减肥误区，有些水果的热量甚至超过了米饭。对于减肥的人，尽量选择热量低的水果，例如杨梅、西瓜、草莓、芒果等。
3.消化不良者、胃肠疾病患者、肌肉比例过低的人
这些人不适合多吃水果。每天吃少量熟水果，也可以部分补充水果中的矿物质和膳食纤维。
04
小贴士
平日膳食中肉多菜少、肌肉充实、消化能力强的人，建议每天吃水果。不建议用水果代餐的方式来减肥，极易造成肌肉流失和代谢率下降。
编辑：李玲
资料：CCTV生活圈
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