立秋除了贴秋膘、吃茄子，还要吃什么？

随着秋风渐起，落叶纷飞，我们迎来了二十四节气中的立秋。在这个标志着夏去秋来的时刻，各地都有着丰富多彩的食俗，它们不仅仅是味蕾上的享受，更是承载着人们对季节更迭的敬畏与庆祝。今天，就让我们一同探寻，除了广为人知的贴秋膘和吃茄子外，立秋时节还有哪些美味等待着我们去品尝？

杭州啃秋：西瓜的甜蜜告别

在温婉的江南水乡杭州，立秋之日有着独特的“啃秋”习俗。这一天，家家户户都会围坐一起，分享着清甜多汁的西瓜，以此作为对这一季清凉的告别。人们相信，随着立秋的到来，早晚温差逐渐加大，再吃寒凉之物恐伤脾胃，因此立秋后的西瓜便不再轻易品尝。这一习俗，不仅是对夏日的一种怀念，也是对即将到来的秋季的一份期许。

啃秋小贴士：选择成熟的黑皮瓜，瓜瓤鲜红，甜度高，水分足，最是适合与家人共享。啃西瓜时，不妨试试用小勺挖着吃，别有一番乐趣。

山东食渣：豆渣里的养生智慧

转至齐鲁大地，立秋食“渣”成为一道独特的风景线。这里的“渣”，指的是豆渣，即制作豆浆或豆腐时的副产品。山东人相信，立秋时节食用豆渣，有助于预防秋季常见的腹泻问题，正所谓“立秋吃渣，不呕不拉”。

豆渣美食DIY：将豆渣与面粉、鸡蛋混合，加入葱花、盐等调料，煎制成香脆的豆渣饼，既美味又健康。

天津咬秋：晾瓜迎秋，除暑防病

在天津卫，立秋“咬秋”的习俗由来已久。人们会在立秋前一天将西瓜、蒸茄脯等放在院子里自然晾晒一夜，第二天清晨全家一起享用。这一习俗不仅寄托了人们对健康生活的向往，还有助于清除体内残留的暑气，预防秋季痢疾等疾病。天津人相信，通过这样的方式，能够迎接一个清爽健康的秋天。

四川饮秋水：一杯清茶，消积避暑

四川东、西部地区的百姓，在立秋时节有着喝“立秋水”的传统。这“秋水”并非特指某种饮品，而是全家老少共饮的一杯水或茶，寓意着清除体内积累的暑气，为即将到来的秋天做好准备。这一习俗简单而温馨，体现了四川人民对自然变化的敏锐感知和对生活的热爱。

南京啃秋：秋后十八盆，公秋母秋之分

南京的立秋，同样伴随着“啃秋”的习俗。不同的是，这里还有着“秋后十八盆”的说法，意指立秋后天气依然炎热，需持续防暑降温。此外，南京人还根据立秋的具体时间来判断是“公秋”还是“母秋”，认为公秋凉爽而母秋炎热。无论公秋母秋，啃上一口清甜的西瓜，都是对夏天最美好的告别。

啃秋新体验：除了传统的西瓜外，不妨尝试将西瓜与其他水果如哈密瓜、葡萄等混搭制作水果拼盘，既美观又营养。

浙江食秋桃：桃核留岁末，祈福迎新岁

在浙江地区，立秋吃秋桃是一项流传已久的习俗。桃子不仅味美多汁，还寓意着吉祥如意。人们在这一天会全家分享秋桃，并将吃剩的桃核保留下来。待到除夕之夜，将这些桃核投入火炉中焚烧，寓意着驱除一年的晦气与疾病，迎接新年的好运与幸福。

台湾啖龙眼：福圆满满，好运连连

立秋时节正值台湾龙眼的盛产期，圆润饱满的龙眼不仅口感鲜美，还因谐音“福圆”而被视为吉祥之物。台湾人相信食用龙眼能够为自己和家人带来好运与幸福。在这个收获的季节里，品尝一颗颗晶莹剔透的龙眼，仿佛也在品味着生活的甜蜜与满足。

金华尝清凉糕：番薯淀粉的夏日余韵

在浙江金华地区，立秋吃清凉糕是一项不可或缺的传统习俗。清凉糕以番薯淀粉为主要原料熬制而成形似白玉的糕体清凉爽口、酸甜开胃是夏日解暑的佳品。立秋之日品尝清凉糕不仅是对夏日的一份留恋也是对秋天的一份期待。

立秋时节丰富多彩的食俗不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着深厚的文化底蕴与人们对自然变化的敏锐感知。从杭州的啃秋到山东的食渣，从天津的咬秋到四川的饮秋水，每一处习俗都蕴含着人们对健康生活的追求与对美好未来的期盼。在这个收获的季节里，让我们一同品味这些美味佳肴感受立秋带来的独特韵味吧！